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鸡蛋糕里面应该放些什么调料

发布时间: 2024-11-05 09:34:09

1. 鸡蛋糕做法

导语:大家都吃过鸡蛋糕的不少做法,不如我下面也来介绍几种它的做法给大家试下吧。

鸡蛋糕做法

鸡蛋糕做法一

原料:鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。

做法:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的'比例大概是二比一。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

鸡蛋糕做法二

做法:

1. 将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后,用打蛋器将蛋液搅开。

2. 打蛋清,蛋清出现细细的泡泡。

3. 蛋清打发,奶白奶白的。

4. 容器倒过来,打发的蛋清也不会掉出来。

5. 将鸡蛋黄打散。

6. 自发粉放在大碗中,加入适量的清水搅拌均匀。

7. 在面糊中放入约两大调羹的白糖。

8. 搅拌面糊,使白糖充分溶解。

9. 将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中。

10. 再将面糊放入鸡蛋液中。

11. 将面糊充分搅拌均匀。

12. 将搅拌好的面糊倒入容器中,放入蒸锅中。

13. 锅中水烧开后,继续蒸15-20分钟即可出锅。这个时候可以加调料和其他辅料。

2. 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩

鸡蛋洗净,碗底食用油,打入鸡蛋,加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀,加入鸡蛋的两倍水搅匀,将鸡蛋液放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁,蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。

一、食材

鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g

二、做法

1、准备两个鸡蛋,最好是草鸡蛋,洗干净备用。

2、在碗底加入一层食用油,可以防止粘碗。

3、再打入两个鸡蛋,加入少量的食盐和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油,搅拌均匀。

5、准备一碗清水,水量是鸡蛋的两倍,加入混合。

6、将准备的鸡蛋液,放到蒸锅里,撒入葱花和虾仁。

7、蒸20分钟左右即可,这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃,鲜嫩。