Ⅰ 蛋糕奶茶里面上层的黄色蛋糕是怎么做的像奶油一样，但是是黄色的
蛋糕奶茶里面上菜的黄色蛋糕是。像奶油一样的，它是用油和糖做的。但是黄色是他带的，自身的颜色。他带的黄色素的，不是别的东西。
Ⅱ 为什么别人做的戚风蛋糕里面是黄色的,还闻着有蛋香味
戚风蛋糕 加有蛋黄 所以闻到有蛋香味 如果里面有夹馅的话 一般加的都是芝士这类的东西 所以看起是黄色的
Ⅲ 烘焙中上色刷蛋鸡蛋黄加盐有什么作用
【蛋黄在烘焙中的作用】
由于蛋黄中富含丰富的脂肪（油脂）、蛋白质以及重要的卵磷脂和营养成份，所以对于烘焙的重要性会更大，下面依然分三部分来说明。
蛋黄在蛋糕中的作用
凡是加入蛋黄的蛋糕，内部组织都会呈现非常诱人的金黄色，这是由于蛋黄中的胡萝卜素是一种天然健康的上色材料，所以蛋糕的金黄色就是依靠蛋黄中的胡萝卜素来呈现的。
另外还有一种乳化法制作的麦芬或其他蛋糕，这种乳化法通俗点说就是使油脂和水份更加充分的融合。而蛋黄中的卵磷脂就可以起到加速乳化的作用。充分乳化法制作的蛋糕口感细腻，柔软湿润，蓬发度好，而且鸡蛋和油脂充分混合的香气也更浓郁。
蛋黄在面包中的作用
与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感。当然加入了鸡蛋的面包，成品的醇香会更浓厚～
蛋黄在饼干中的作用
大家都知道在制作饼干时经常会使用黄油和鸡蛋混合，这也是利用了卵磷脂加速乳化的作用，使水份和油脂充分融合。同时鸡蛋中的营养成分也可以很好的与饼干互补，使作出的饼干既美味又营养。
Ⅳ 蛋糕外面金黄色里面乳白色
是奶油。
这种蛋糕就叫奶油夹心蛋糕，小时老吃，现在几乎没有了，就算有也不是那个味了。现在主要就是防腐剂添加太多了，导致口味都变了。
Ⅳ 蛋黄在蛋糕中的作用是什么
加入蛋黄的蛋糕，内部组织都会呈现非常诱人的金黄色，这是由于蛋黄中的胡萝卜素是一种天然健康的上色材料，所以蛋糕的金黄色就是依靠蛋黄中的胡萝卜素来呈现的。
另外还有一种乳化法制作的麦芬或其他蛋糕，这种乳化法通俗点说就是使油脂和水分更加充分的融合，而蛋黄中的卵磷脂就可以起到加速乳化的作用。
蛋黄蛋糕，又叫蛋黄海绵蛋糕，是蛋糕的一种，一般由蛋黄、糖、牛奶、低粉等制作而成，口味绵软香甜。蛋黄蛋糕可以有效地利用烹饪后剩余的蛋黄，也很适合只对蛋白过敏的过敏体质者食用。
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Ⅶ 朋友们，谁知道这个蛋糕奶油怎么是黄色的，求解。急。
图片看不清，我是西点师，我推测有三种可能：
那是黄色的巧克力或者慕斯（煮化了浇上去的）
那是黄色的奶油（植物奶油加色素）
那是黄色的翻糖
但无论是那一种都是要色素的！我可以负责任的告诉你，我们吃的所有彩色的糕点都是要加食用色素才能做出来的！什么加水果汁调色，那都是骗人的，其实色素这东西和盐和糖是一样的，吃少没事，吃多了都有事！
Ⅷ 请问怎样评价蛋糕的好坏
蛋糕的配料好坏的重要性，蛋糕的配料的好坏是很重要的，是决定了一个蛋糕的好吃还是不好吃