1. 做的蛋糕每次都是裏面湿湿的，每次都这样，应该怎么办
蛋糕如果趁热就吃，那么中心肯定是湿湿的，因为在加热和蒸发的关系，蛋糕在烤箱内烘烤的时候，水分是集中蛋糕中心的。等出炉后，再冷却的过程中水分才又慢慢的向整个蛋糕体均匀分布。
所以，蛋糕烤熟时，用细竹签或小刀从蛋糕中心顶上插入拔出后没有粘糊物就是对的了。水分冷却到位就好了。
至于曲奇饼干，可能配方有原因的，也可能是黄油打发有问题（太硬，跟黄油可能是有关系的。也可能是配方问题）
奶油：300克
糖粉：160克
速溶咖啡粉：10克
面粉：450克
蛋黄：2个
咖啡味曲奇。
作法：咖啡粉+蛋黄拌匀，+奶油拌匀，+糖粉拌匀,+面粉拌匀。挤形，入炉烤熟。不知你的烤箱具体如何，在温度可以跟你以前的温度一样。
2. 电饭煲蛋糕出炉,怎么表面湿湿嫩嫩的,是不是牛奶放多了
这种原因肯定是水分多的原因，那么这种水分肯定就是牛奶里面所含有的水分，所以是牛奶放多了的缘故，这是其中之一，另外的原因制作过程中电饭锅里面会产生水蒸气，然后水蒸气无法及时排出去，所以会形成水滴滴落到蛋糕上，所以蛋糕就会变得滑滑嫩嫩。
3. 做好的蛋糕为什么容易出水
面粉与水的比例不合适，蛋糕做的太稀
4. 烤出来的蛋糕有点湿是什么原因
这个就是里面的液体放多了，像牛奶这些东西。
5. 做海绵蛋糕的时候水分太多怎么解决
如果海绵蛋糕过湿的话，有可能的原因是：
1，可能蛋白打发的不够
2，蛋白霜混合时消泡过度
3，蛋糕外部虽然熟了，但内部没有烤熟
蛋糕制作需要注意：
蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。海绵蛋糕可以加入较多的水和含水材料。
2、强弱的平衡：
1）油脂和糖的比例
2）蛋糕油的平衡作用
3）高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡对制品质量的影响
1、液体太多——当蛋糕出炉冷却后，底部会有“湿带”，甚至坍塌，制品体积收缩。
2、糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱，顶部塌陷。
3、糖和泡打粉过少——会使蛋糕质地发紧，不疏松，顶部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也会使顶部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油腻。
6. 为什么烤出来的蛋糕里面是湿的
1、蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。
这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
建议解决方案：如果遇到这种情况，建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重，甚至是焦了，内部还是湿的、粘粘的，那就要在下次烘烤时，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，戚风蛋糕的烘烤也需要给它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。
2、蛋白的打发不足，造成内部湿润，且不足以支撑起蛋糕的组织。
蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重，关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足，就容易造成内部湿润。
建议解决方案：对于新手，戚风蛋糕的蛋白霜建议打发至10分发（硬性发泡）的状态，避免蛋白打发不足，造成的内部沾湿的情况。
3、蛋糕糊没有翻拌均匀，内部密度不一样，容易造成内部粘湿和布丁层的产生。
如果蛋糕糊没有拌匀，有的地方干性材料比较多，有些地方湿性材料比较多，最后湿性材料多的地方就需要更多的烘烤时间。就容易造成有些地方已经成熟了，但是某些地方还没有成熟，还是湿的，而且还影响口感。
建议解决方案：认真做好蛋糕糊的翻拌，并讲究翻拌手法，避免消泡。
4、翻拌手法不对，造成面糊消泡严重。
在戚风蛋糕的制作中，蛋黄糊中加入面粉、蛋黄糊与蛋白霜的混合，都需要用刮刀翻拌均匀，而不是画圈搅拌。如果翻拌手法不对，就容易造成面糊消泡严重。面糊消泡，造成它整体出于比较稀的状态，就更湿，不容易烤熟。而且无法给蛋糕组织足够的支撑，造成组织粗糙、口感不细腻等情况。
建议解决方案：注意翻拌手法，避免画圈搅拌和过度翻拌。面糊完成后，立即入模烘烤。
5、烘烤温度太高。
可以结合第1点来看，烘烤温度太高，容易造成表面干、焦，内部湿的情况。
建议解决方案：逐步摸清自己烤箱的脾气，选择适合自己的烘烤温度和时间。
6、配方的干湿配比有问题。
如果所有的问题都注意到了，配方多次制作失败，那可以考虑下更换配方。如果配方中湿性材料太多，也会比较难烤熟。所以合理的配方也非常重要。
建议解决方案：换配方是最后再去做的，只有排除了其他问题，再去考虑这个问题，毕竟每个配方都是经过作者亲手测试的，但是不一定适合每一个人。
7. 蛋糕熟了但是内部湿润原因
一种：被蛋白、淀粉和食用油等吸收或乳化水分，另一种是自由水分。当蛋糕烘烤时，中心温度达100℃，自由水分受热变成水蒸气，从蛋糕中蒸发。如烘烤温度偏高，但中心温度低于100℃，这部分水不会被蒸发，时间太短，水分没蒸发完，造成蛋糕中间湿。 
蛋糕面糊中的水分：有两种，一种是被蛋白、淀粉和食用油等吸收或乳化的水分，另一种是自由的水分。在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温度达到100℃时，自由的水分受热变成水蒸气，从蛋糕中蒸发掉。如果烘烤温度偏高，蛋糕表面已经为金黄色，但中心温度低于100℃，这部分水不会被蒸发，或者是达到100℃，但时间太短，这部分水分还没有蒸发完，结果造成蛋糕中间是湿的。在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温达到100℃时，被吸收或乳化的水不会蒸发，只有等自由水蒸发完后，才会开始蒸发。如果长时间烘烤，让这部分水也蒸发掉，将出现蛋糕塌陷、收缩、变干等现象。
8. 做的蛋糕里面有点湿润润的是为什么
蛋糕里面有点湿润润的可能是由于以下几个原因：
烘烤时间不足：蛋糕在烘烤过程中，需要足够的时间来让水分蒸发，形成松软的海绵状结构。如果烘烤时间不足，蛋糕内部的水分无法完全蒸发，导致蛋糕湿润。解决方法是延长烘烤时间，确保蛋糕完全熟透。
配方中液体成分过多：蛋糕的配方中，液体成分如水、牛奶、鸡蛋等的比例过高，会导致蛋糕内部水分过多，从而出现湿润的情况。解决方法是调整配方，适当减少液体成分的用量，或者增加干性成分如面粉、糖等的用量。
面粉质量不佳：使用低质量的面粉，可能导致蛋糕内部的结构不够稳定，无法吸附足够的水分，从而使蛋糕变得湿润。解决方法是选择高质量的面粉，确保蛋糕的口感和结构。
蛋糕没有完全冷却：蛋糕刚出炉时，内部的温度较高，水分容易凝结在蛋糕内部，导致蛋糕湿润。解决方法是将蛋糕放在通风的地方，让其自然冷却至室温，然后再进行切割和品尝。
蛋糕储存不当：蛋糕在储存过程中，如果密封不好，容易吸收空气中的水分，导致蛋糕变湿。解决方法是将蛋糕放在密封的容器中，避免与空气接触，保持蛋糕的干燥。
蛋糕模具问题：如果使用的蛋糕模具不透气，容易导致蛋糕底部过湿。解决方法是选择透气性好的蛋糕模具，如硅胶模具或纸杯模具，以帮助蛋糕在烘烤过程中排出多余的水分。
综上所述，蛋糕里面有点湿润润的原因可能有很多，需要根据具体情况进行分析和解决。在制作蛋糕时，要注意控制好各种材料的比例，确保烘烤时间和温度的准确，选择合适的模具和储存方式，以保证蛋糕的口感和品质。