A. 自己在家用烤箱烘焙的食物（如蛋糕、面包、烤肉、烤鸡），经常吃对人有坏处吗
烤肉啊烤鸡这些我不知道，但是蛋糕啊面包啊应该是不会的，因为蛋糕添加了什么你自己心里清楚的，自己做的蛋糕，像我，并不会添加不好的东西，泡打粉啊吉士粉啊我几乎不加，不过这要看你跟着谁的方子，我跟的是君之的，他的蛋糕也是几乎没有什么添加剂的
B. 烤箱可以加热食物吗
烤箱可以加热食物吗烤箱可以加热食物，但不建议用烤箱加热食物。因为需要的时间比较长，能量消耗高，食物受热也不均匀，加热食物前要先给烤箱预热。烤箱通常是用来烘烤食物的，加热食物用微波炉效果更好。
烤箱可以加热食物烤箱可以加热食物但需要的时间长，能量消耗高，加热过程中营养流失较多，做出来的食物也比较干。利用烤箱加热食物要先给烤箱预热，一般是200度8分钟，时间不能过长也不能过短，以免影响食物的口感和烤箱的寿命。
烤箱一般用来烘焙食物，例如制作烤鸡、蛋糕、糕点等，烘烤时可以根据食物的不同需要调节温度，制作出来的食物外脆内酥。加热食物通常用微波炉，简单快速方便，还能减少食物营养的流失。
烤箱制作食物时不能用金属制器皿、塑料器皿，可以用烤箱专用的瓷器器皿和耐高温的玻璃器皿，或者用锡箔纸自制容器。烤箱制作食物需要加热到较高的温度，使用金属和塑料器皿可能会在加热时析出有毒物质。
C. 请问家用烤箱打上下火跟打上火，打下火，有什么区别
区别挺大的 打上下火首先一般的物品大都适合 这样的火温烤制食品时间较快 还不易烤干巴 要是上火或下火单独开 不好烤制 时间较慢 还的中间翻转 费时费力 不推荐
D. 用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。
打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。
另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以没有下发热管不用上下独立控温。烤箱内部右侧有热风循环可做饼干酥类，但用风炉烤箱更合适。直管比弯管更均匀，不是所有嵌入式烤箱都能烤双层。烤箱越大越均匀，成功率越高。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，较好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
E. 烤箱上的火是怎么用的
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火。如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。烤制的东西不同上下火的温度也会有所不同，普通蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了，戚风蛋糕以上下火140度、底层烤25分钟，然后转上下火170度，继续烤25分钟即可。
一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还需要中间翻转，费时费力。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话，可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
F. 蛋糕需要上下火烘焙吗
做蛋糕需要上下火烘焙,不然会出现以下情况: 一、上生下糊; 二、下塌凹陷; 三、产生裂纹。 但也有不需要上下火烘焙的比如电饭煲蛋糕,只要把蛋糕液体倒入电饭煲即可。 电饭煲蛋糕的做法: 准备材料 主料:低筋面粉适量、鸡蛋4个; 调料:色拉油适量、白砂糖适量、牛奶适量; 蛋黄糊切拌的做法
G. 烤鸡蛋糕的温度是多少
厚度越厚，温度越低，时间越长，
一般上火190--170，下火170--160.