Ⅰ 芒果冷冻芝士蛋糕制作步骤
制作芒果冷冻芝士蛋糕的步骤如下：
- 首先，确保备齐所有必要的食材。
- 将黄油与1汤匙牛奶隔水加热融化，然后将饼干放入保鲜袋中，可以选择用擀面杖压碎或搅拌器搅拌成细腻的碎末，越细碎越好。
- 将饼干碎倒入融化的黄油中，充分混合均匀。
- 将混合物倒入预备好的烤盘中，用勺子压实，然后放入冰箱冷藏等待使用。
- 接着，将鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解，待其冷却。
- 奶酪芝士加入适量糖，搅拌至无颗粒状态，然后加入芒果泥，混合均匀。
- 鲜奶油打至八分发，保持稍微流动的状态，再与芝士糊混合。
- 将芒果丁加入，再次混合均匀。
- 从冰箱取出饼干底模具，倒入芝士糊，轻轻震动使其表面平整，然后放回冰箱冷藏凝固一段时间。
- 在另一锅中，将果冻粉与水混合，煮至果冻粉完全溶解，冷却后作为镜面层。
- 等芝士糊凝固后，倒入果冻液，冷藏至少3小时，让其形成镜面效果。
- 最后，使用电吹风轻轻吹热模具底部，即可轻松脱模，享受你的芒果冷冻芝士蛋糕了。
Ⅱ 芒果冻芝士蛋糕怎样做才好吃
材料
creamcheese90克，芒果肉100克，手指饼干70克，黄油30克，鱼胶粉10克，淡奶油60克，细砂糖25克
果冻层：鱼胶粉5克，鲜橙汁30克
模具：6寸活底模具1个
做法
1、芒果去皮取出果肉，8克鱼胶粉用冷水泡开。
2、将芒果肉打成芒果泥备用。
3、手指饼干用搅拌机打成粉，加入30克溶化黄油拌匀。
4、放入模具里用勺压实压平了。
5、creamcheese室温软化后加入白糖隔热水搅匀。
6、搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌匀成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的鱼胶水隔热水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀。
9、淡奶油用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小时左右。
11、把5克鱼胶粉用20克冷水浸泡后，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果冻水。
12、稍凉后，把冷藏好的蛋糕取出，把果冻水倒在蛋糕面上。倒入的果冻水不能太热，太热把蛋糕面表给溶掉了，也不能太冷，太冷就冻住了。
13、倒好果冻水后，再度把蛋糕放入冻箱冷藏一小时左右即可。
14、取出来，用热毛巾捂下蛋糕模具，轻轻往上一顶活底就能整个脱模出来，再简单装饰下表面即可
Ⅲ 芒果冻芝士蛋糕为什么会不凝固呢
分析原因可能有两个，一是凝固剂放少了，可以多放一些吉利丁片。二是最近温度上升，常温下难以凝固，放在冰箱冷藏过夜吧。希望对您有所帮助。
Ⅳ 想做芒果冻芝士蛋糕，但是芝士要隔水蒸融，什么是隔水蒸融
将芝士切碎，放入干净无水的钢盆里放入一个装了水的更大的钢盆里，然后加热使芝士融化。这就叫隔水蒸融。
要注意，边加热边搅拌。水温最好不要超过70摄氏度，以免芝士性状发生改变。如果不小心将水烧开了，那就一定要立即离火。
如果芝士比较沙，可以选择先将水烧开，然后再将装有芝士的钢盆放入，利用水的余热融化芝士就好。