⑴ 有一种蛋糕外面皮很薄咬一口里面全是奶油,叫什么
叫做泡芙。
泡芙的形状类似于小蛋糕，外面的皮是奶油面皮，这个蛋糕皮在烤的过程中形成一个空洞，通过注射或者将面包顶部撕破后加进去奶油，使其薄薄的表皮内填充满了奶油。
泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软，泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳，还可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
(1)蛋糕店买的泡芙长什么样子扩展阅读：
发展由来
16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯堡王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。
于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。
⑵ 哪家泡芙比较好吃
第一款：老香港手工蛋糕店泡芙
老香港的泡芙和西树泡芙都是现充内陷的，不过只有香草味一种味道，吃起来冰冰凉凉的，就像在吃香草冰淇淋。外皮有时厚薄不均匀，拿在手上吃，馅会到处漏，略显狼狈。美团上有团购，比较划算，当时买的是16元6个，不知道现在价位如何。
第二款：秋尼尔泡芙
团购的迷你泡芙礼盒，一共有9种口味。因为外皮上有酱或奶油，入口就会觉得甜，但并不会腻，泡芙皮很有韧性。一口一个，真的是超满足，满满的幸福感。（当然是大口咬）建议当天买天吃，我准备送朋友的，第二天从冰箱里拿出来，表层还是有些化开。
第三款：江大(江苏大学)泡芙
在学校，最爱后街的这款小零食，好吃不贵，1元5个左右。泡芙个头很小，比秋尼尔迷你泡芙还要小些。一共有3种味道：奶油、蓝莓、草莓。我喜欢吃几个奶油味的，再吃1个蓝莓味的，这样就不会觉得那么腻。
第四款：西树泡芙
西树泡芙应该是六款里面知名度较高的。泡芙很大，我每次买时，都是只只过称的，价格有些小贵。个人偏爱可可抹茶的结合，不知道你们爱哪一款。
第五款：贝尔多爸爸
贝尔多爸爸泡芙相较于其他，款式较多，甜甜圈泡芙、闪电泡芙、迷你泡芙等。不过现在店面好像变少了，这家点还是喜欢原味的，不过建议当场吃，打包带回家感觉都化开了。一开始觉得和西树泡芙差不多，但现在感觉奶油味较稀，内陷少了，以前的绵密感不知道跑哪儿去了。
第六款：85°C牛奶泡芙
六款里面不大喜欢的一款，偶尔解解馋。85的泡芙相对比较厚实，奶油味也很浓郁。一盒两个拿在手里，还是有些分量的，不过，也从侧面说明它是很实在。
⑶ 怎么判断泡芙坏了
判断泡芙是否坏了的方法是看泡芙表皮。
新鲜的泡芙烤制出来时候外表样非常的脆，一口咬下去都会掉渣，而且非常的香。但是如果是已经变质变坏的泡芙首先它的表皮开始发软，不会再有脆脆的感觉了。其次上面有可能会出现一些绿色或者灰色的霉斑，一旦发现泡芙长了霉斑肯定是变质，是不能吃的了。
所以可以先通过表皮的颜色和质地变化来判断泡芙是否变质变坏。新鲜的现烤的泡芙有非常浓郁的奶香味儿，在很远的地方都能闻到这种味道。
但是如果是变质变坏的泡芙的话，首先这个奶香味就会消失了，其次闻到的味道可能是发酸或者是有一些其他的异味，是有比较的刺鼻的气味产生，所以一旦闻到这样的怪味道的话，那就不建议再去食用了。
泡芙的风味特点
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
泡芙是一种源自义大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、朱古力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
以上内容参考网络-泡芙
⑷ 泡芙也有多种多样，你都知道哪些泡芙呢
如果要选出大家最爱的甜品，相信泡芙绝对榜上有名。香酥松脆的外壳、口感湿润略带韧性的内层、内部的完整的空心包裹着各式美味馅心，口口下去都是满满溢出的幸福感。
⑸ 蛋糕店的泡芙为什么是黄色的
泡芙刚开始是老轿就是黄色的，蒸熟后是褐色的。
泡侍辩肆芙（puff）是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包灶蔽。
⑹ 听朋友说这款泡芙很好吃，就是不知道在哪买
这是道吉草的泡芙，我也吃过，看下某宝的
樱花食味馆，比较便宜。
⑺ 泡芙一个一元可以算贵吗
这真的不算贵，小时候吃的那种低配版的泡芙，旺旺牌的，一袋子里有8个左右吧，还挺好吃的。现在泡芙大多是烘焙店里卖的，一般的蛋糕店泡芙一元一个挺正常的，像那些档次高一点的烘焙店，一个泡芙将近10元，不过尝一尝还是可以的。