❶ 淡奶油和黄油的区别是什么
一、原材料的不同
1、淡奶油：一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
2、黄油：用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
二、营养成分不同
1、淡奶油：每100g含量：蛋白质：2.3g、脂肪：36.4g、碳水化合物：3.7g、糖：3.1g、钠：27mg。
2、黄油：每100克含量：能量：888千卡、蛋白质：1.4克、脂肪：98克、胆固醇：296毫克、核黄素：0.02毫克、钙：35毫克、磷：8毫克、钾：39毫克、钠：40.3毫克、镁：7毫克、铁：0.8毫克、锌：0.11毫克、硒：1.6微克、铜：0.01毫克、锰：0.05毫克。
三、用法不同
1、淡奶油：淡奶油就是打发后可以抹在蛋糕表面做装饰的。
2、黄油：黄油是做饼干、蛋糕、面包要用到的一种基本原料。