㈠ 撒在蛋糕上的像黑米一样的是什么东西
防潮糖粉。
用于表面装饰，吸收多余水分，防止表面潮湿糊化，适当增加甜味。
也可能是较为细腻的椰蓉。
用于表面装饰，增加层次感，掩盖表面潮湿糊化部分，增加香甜味。
㈡ 蛋糕像白色虫子的是什么
椰粉或椰蓉。
蛋糕和面包表面常撒的一层细细的白色粉末，一般都是糖粉，糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时含有约10-15%左右的粟米淀粉拌和物，主要起到防潮及防止糖粒互粘而导致纠结的作用，当然作为装饰时，能起到挂霜的美化食品效果和增加绵甜的口感及风味。如果撒的是较大的长颗状白碎粉末，那就有可能是椰粉或椰蓉了，椰粉或椰蓉也常常被用作烘焙食品的装饰调味品。
㈢ 蛋糕上撒的白色粉末是什么
蛋糕上撒的白色粉末是防潮糖粉。防潮糖粉是一种洁白的粉末状糖类。它的作用是用于蛋糕表面装饰，吸收多余水分，防止表面潮湿糊化，还可以适当增加甜味。
蛋糕，在我们生活是不可缺少的一种食物。看到蛋糕店里琳琅满目的蛋糕，让我们口水直流。不知道大家发现没有，蛋糕上通常都有一层白色的粉末。那这白色的粉末是什么呢？糖还是面粉？
蛋糕上撒的白色粉末是什么
其实蛋糕上撒的白色粉末是防潮糖粉，糖粉对我们来说可能有些陌生，今天就给大家介绍介绍。糖粉，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物。
在蛋糕上撒上糖粉不仅可以用于表面装饰，增加层次感。还可以吸收多余水分，防止表面潮湿糊化，也适当增加甜味。如果没有糖粉也可用较为细腻的椰蓉来代替。
㈣ 蛋糕上面撒的白色的是什么东西
应该是糖粉
糖粉：
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。
糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜。
㈤ 镜面胶做什么用的怎么用
镜面胶，全称为镜面果胶，适用于面包、蛋糕及顶饰水果的保湿、增亮及定型，镜面果胶体态通透，口味纯正，易取用、涂抹，具有优良的被膜及挂壁性能。
镜面果胶能使糕点及水果制品表面具有晶莹透亮的诱人效果，赋予水果及糕点的保温、增亮和定型的特性，同时赋予产品清爽的口感，保持并增强产品的风味。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。
镜面果胶体直接涂抹在糕点的表面即可。
(5)蛋糕表面防潮要撒什么扩展阅读：
当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。
果酱之所以可以用来制作镜面果胶，是因为果酱本身含有丰富的果胶，同时市售的果酱为了增加稠度还添加了明胶等增稠剂，稀释再冷却后就会具有类似镜面果胶的稠度。所以，如果要制作镜面果胶，用市售的果酱效果是最好的（而且果肉颗粒越少越好），而家庭自制的果酱，因为太“货真价实”，反而不适合制作镜面果胶。
㈥ 铔嬬硶涓婇溃鎾掍简涓灞傜矇鏄浠涔
铔嬬硶涓婇溃鎾掔殑绮夊傛灉鏄锏借壊镄勯偅灏辨槸绯栫矇锛屽傛灉鏄缁胯壊镄勫氨鏄鎶硅尪绮夛纴濡傛灉鏄宸у厠锷涜壊镄勯偅灏辨槸鍙鍙绮夛纴濡傛灉鏄榛勮壊镄勯偅灏辨槸榛勮眴绮夈傝泲绯曟槸涓绉嶅彜钥佺殑瑗跨偣锛屼竴鑸鏄鐢辩儰绠卞埗浣灭殑锛岃泲绯曟槸鐢ㄩ浮铔嬨佺槠绯栥佸皬楹︾矇涓轰富瑕佸师鏂欍备互鐗涘ザ銆佹灉姹併佸ザ绮夈侀欑矇銆佽壊𨰾夋补銆佹按锛岃捣閰ユ补銆佹场镓撶矇涓鸿緟鏂欍
绯栫矇锛岃嫳鏂囦负icingsugar锛屾槸涓绉嶆磥锏界殑绮夋汤鐘剁硸绫汇傜硸绮夐楃矑闱炲父缁嗭纴钖屾椂绾︽湁3鍒10%宸﹀彸镄勬稳绮夋贩钖堢墿锛堜竴鑸涓虹帀绫崇矇锛夛纴鍙褰揿仛璋冨懗鍝佹垨鍒朵綔钖勭嶆皯闂寸编锻冲皬钖冿纴链夐槻娼鍙婇槻姝㈢硸绮掔籂缁撶殑浣灭敤銆傜硸绮変篃鍙鐩存帴浠ョ绣绛涜繃婊わ纴鐩存帴绛涘湪瑗跨偣鎴愬搧涓婂仛琛ㄩ溃瑁呴グ銆