㈠ 鸡蛋糕粘模具怎样解决
这种模具若是新买的，是特别容易粘模具的，哪怕是买的不粘烤盘也是一样的。需要先把模具洗干净，然后烤干，趁热取出来刷油，然后冷却后再刷一次油就可以用了。
㈡ 鸡蛋糕的做法和配方
鸡蛋糕是一种简单易做的点心，材料预备容易，口感香甜，非常适合作为下午茶或者晚餐后的甜点。下面是鸡蛋糕的制作方法和配方：
材料：
- 低粉 120g
- 细砂糖 100g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 60ml
- 沙拉油 60ml
- 泡打粉 1茶匙
- 法式黄油（可选） 20g
步骤：
- 取一个大碗，将低粉和泡打粉过筛，然后慢慢加入牛奶和沙拉油，用手动打蛋器或者电动打蛋器搅拌均匀。如果喜欢比较香浓的味道，可以加入20克法式黄油搅拌均匀。
- 另外一个碗中打入三个蛋黄和50克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解或者变白色。
- 将打好的蛋黄液倒入步骤1中的面糊中，边倒边用打蛋器搅拌均匀。注意不要使面糊出现团块。
- 取另一个干净碗，将3个蛋白放入其中，并加入50克的细砂糖。用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡。
- 将打发好的蛋白液分三次加入面糊中，并用橡皮刮刀轻轻地拌匀均匀即可。
- 将烤箱预热至160度，将准备好的面糊倒入模具中（如果没有模具，可以使用手掌大小的玻璃耐热杯），烤制时间约为35-45分钟。出炉后用筷子检查烤好与否即可。
- 取出烤好的鸡蛋糕，待其冷却5~10分钟后倒扣在一个平整的平板上即可。
小贴士：
- 在将打发好的蛋白液加入面糊时，需要轻轻地、慢慢地、分三次加入，并用橡皮刮刀轻轻地拌匀，以防止面糊出现团块。
- 在模具中烤制面糊时可以先在底部涂上薄薄的黄油或食用油，这样可以避免鸡蛋糕粘在模具上。
- 烤箱温度控制要恰当，过高会导致鸡蛋糕烤糊；过低则容易造成鸡蛋糕的不成型。
- 在拿取蛋黄的时候一定要小心，注意不要破蛋黄，否则会影响口感。
- 如果没有牛奶，也可以用水代替。
通过以上的制作方法和配方，相信你可以轻松地做出美味又香甜的鸡蛋糕了。如果您想要给家人或者朋友带来惊喜，可以将它作为礼物送出去，也可以在聚会时分享给大家，让大家一起品尝和感受它那美好的味道。
㈢ 烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘
刷层油，既美味又不粘，而且必须在蛋黄处，扎个小洞，防止出现蹦爆的声音！
㈣ 鸡蛋糕粘模具怎样解决
1、可以多喷点脱膜油
2、一般温度没对也会粘，注意下温度
㈤ 做鸡蛋糕沾模子和火温有关系吗
没有关系的。
可以在模具里面铺一层油纸、或刷层油，这样就不会粘模具了。
鸡蛋糕不粘模子的做法：
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
㈥ 无水鸡蛋糕为什么会沾在模具上倒不下来
蛋糕粘模具有好几种可能性。
1模具上刷油不到位。
2蛋糕进烤炉前放置时间过长。
3鸡蛋不新鲜都会引起蛋糕粘模现象！
㈦ 求大神帮帮忙,普通的鸡蛋糕特别小的一种模具用不用刷油
你好要刷的，不刷鸡蛋糕会粘在上面了，刷了就不会出现这个情况了
㈧ 烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘
先在模具盘里垫一张花底纸，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要满过底纸），就可避免粘模具盘。
㈨ 做蛋糕的时候模子经常粘怎么办
粘边刷油都不行，试一下加烘焙纸，另外建议是换成不粘的模具，这样就可以随意发挥了，如果这样长期老是粘边，不仅仅会浪费材料，同时会影响做烘焙的心情，甚至是讨厌做烘焙，这样之前买的其它烘焙工具就浪费了。
所以建议使用不粘的模具，不粘的蛋糕模具是不需要刷油的，无油也能烘烤，不粘，也不需要加纸，但是不粘的模具，一样要选用安全无释出的涂层，可以使用搪瓷、油性喷涂（有机硅树脂涂层），这两种不粘涂层都是相对安全的，不粘的同时脱模快，清洗也快。
因此，别再犹豫了，把粘边的蛋糕模具换了，这样就可以，不然再强的高手也帮不了，不粘的蛋糕模具价格也不贵，好比浪费了这么多的材料与心思。
小蛋糕模具