1. 切蛋糕的刀叫什么名字
切掉蛋糕表面的是长锯齿刀
和细锯齿刀。
1、长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿制刀切块。
2、拿十根牙签，插在蛋糕侧面的等高位置，切块时用刀贴着牙签切，这样切块切出的切面就会非常整齐。
3、另外还有很多蛋糕不像上面所介绍的几种蛋糕那么蓬松，例如重奶酪蛋糕，重奶酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种蛋糕使用一般的刀就可以了。
2. 蛋糕锯齿刀可以用什么代替
水果刀也可以
切蛋糕的锯齿刀的选择，要看你是准备切哪种蛋糕了。如果是切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕的话，建议用长锯齿刀；如果是重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼，建议使用多用刀或中片刀；如果是切轻奶酪蛋糕，比较松软的，或者小蛋糕，建议用细锯齿刀，因为如果用普通的长锯齿刀，切蛋糕会切得不平整、掉渣。另外，如果是切吐司面包的话，也可以用长锯齿刀。注意，切蛋糕、面包如果容易掉渣、不成形的话，可以将锯齿刀加热之后再切；如果是奶油霜装饰的蛋糕，可以冷冻10分钟之后，奶霜变硬再切。
3. 戚风切片没有锯齿刀怎么办
普通刀也前和可以切的
首先在侧面切一个2或3毫米的层
把蛋糕放在左手下面，右手拿着刀，轻轻地把刀放进蛋糕里，就在蛋糕的正前友悔颂方左手不动，右手向后拉好郑(向左或正后方)
慢慢地拉。一旦完成，重复，直到两部分分开
把刀子插进蛋糕中间，搅拌
4. 平刃和锯齿刀有什么区别呢
一般说，不论是推式切割，还是拖式切割，平刃比锯齿刀占优势。平刃对控制能力、精确度和清洁要求都比锯齿刀高。
锯齿刃擅长拖式切割，由于每个锯齿边锋相对独立，很大程度上增强了切割能力，对付坚韧强硬的对象时，锯齿刀用起来比平刃轻松，用于切面包片和蛋糕等绵软的食物。而对柔软的物体，锯齿刀会有点纠缠不清，所以磨粗的平刃刀就显得更适合一些。
(4)蛋糕锯齿刀用什么代替扩展阅读：
相关介绍：
推式切割，切割动作是将刀刃推向前以完成。如刮胡子时，你是将刮胡刀刃推向前；削频果时，亦是将刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木头时亦是将刀刃推入其中。拖式切割切割的动作是将刀刃拉向后所完成。如切肉或切蕃茄。
使用平刃刀时，除了刀刃要锐利之外，还要先推再拉。先将刀刃向前推一些，先充分应用平刃刀适于Push Cut的特性后，再向后拉，此时造成的切口才会漂亮，平刃刀可做齿刃刀所能做的，而齿锯刃却无法做平刃刀所能做的。
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