㈠ 是不是所有做蛋糕饼皮用的平底锅中间都会凸起那么一点
不是的，现在平底锅有很多都是新的时候是很平整的，都是因为加热的时候慢慢慢慢它中间就会鼓起来。比如爱仕达就是平的。
㈡ 爱仕达电压力锅如何做蛋糕
01按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。
>02用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
>03没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
>04在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。
>05搅动一会儿，成为糊状
>06将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
>07电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。