‘壹’ 没有牛奶可以做蛋糕吗
可以的。
不用蛋奶做柠檬纸杯蛋糕
主料
低筋面粉300g
豆浆或其他植物奶400ml
方法/步骤
1准备一个烤盘，铺上蛋糕纸杯，备用。
2将柠檬洗净，用细刨子刨柠檬皮屑，，刨3大勺的量，备用。
3准备一个钢盆（大的容器），倒入豆浆（或其他植物奶），400ml相当于1杯+1/2杯+1大勺+2茶勺。
4然后倒入苹果醋、柠檬皮屑、植物油（150ml相当于1杯+1大勺+2茶勺）、香草精、柠檬萃取液（即柠檬香精，如果没有加3茶勺香草精）、亚麻籽粉和细幼砂糖。
5将4中的材料搅拌均匀，放在一边备用。同时启动烤箱，预热到175度。
6另准备一个容器，称300g面粉（不高兴称的，就加2+1/3杯面粉），倒入筛子，筛入步骤5里搅拌均匀的液体中。
7然后继续在6中加入小苏打和泡打粉。
8用刮棒或者用搅拌机搅匀，直至没有明显结块，（用搅拌机的话时间不要过长，以免出筋影响口感）。
9用冰激凌勺或其他容器，将搅拌好的面糊舀入纸杯中，大概到7，8分满的样子。
10将烤盘放入预热好的烤箱中层，175度烤25-30分钟(或用牙签插入蛋糕中，慢慢抽出，牙签抽出来干干净净的就是好了）。烤好的蛋糕放5-10分钟，就可以从烤盘里拿出来，放在铁架上继续放凉。直到冷却后就可以食用，刚烤好的蛋糕还含有比较多的水分，马上吃口感未必是最佳的，继续放凉，可以让蛋糕的余温蒸发掉多余的水汽，吃起来会更松软。
注意事项
1茶勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=250ml。
没有苹果醋的可以用白醋代替。
没有低筋面粉的可以用普通面粉+玉米淀粉（或是粘米粉），以7：3的比例混合，以降低面粉的筋性。
植物油以没有味道的为佳，比如玉米油、葵花籽油或是芥花油等。
柠檬萃取液也叫柠檬香精，没有的就全部加香草精。
‘贰’ 遵义一医护用橘子当蛋糕为同事庆生，这一幕给你最大的感触是什么
现在仍是疫情期间，有的地区的疫情还比较严重，所以那里的医护人员的责任特别重大，工作压力也特别的强，他们也是要冒着生命危险去服务大众的，同时他们也要接受隔离，生活很是不方便。有一天，恰逢同事过生日，但是他们之间不能串门，所以不能到一个房间里面去庆祝生日，只能是用一个橘子和一块面包放在酒店走廊中间，点燃蜡烛，然后就为同事庆祝生日。到了晚上之后，该酒店工作人员也送来一碗长寿面和一个蛋糕，为辛劳的医务人员庆生。这个视频被传上网络之后，引起大家的怒赞，表示医务人员辛苦了，感谢他们的付出，同时也为酒店的人性化管理点赞。
‘叁’ 遵义一医护用橘子当蛋糕为同事庆生，你如何看待这位医护的做法
遵义执行核酸检测任务护士，用橘子当蛋糕，为自己同事庆祝生日。这位护士的做法，让人感觉十分温暖，我想当事人一定会因此落泪，并铭记这特殊的一个生日。虽然没有蛋糕，但这个生日仪式，胜过吃过的所有蛋糕。
视频发布到网络上以后，众多网友们也表达了对医护人员的祝愿，并为这样的同事情谊所感动。医护人员所在酒店老板，还特意为过生日护士，送上了蛋糕和长寿面。
核酸检测工作单调枯燥，而且还会非常疲惫。有了这样一个小插曲后，我相信大家身上的疲惫，会消除很多。很多时候就是这些细小的温暖和感动，一直在支撑我们默默前行。
‘肆’ 疫情期间闺女过生日,没有蛋糕怎么办
疫情期间闺女过生日，没有蛋糕可以这么做:
1、可以用鸡蛋、面粉自己制作一个简易版的蛋糕。
2、如果家里实在没有食材，可以跟闺女商量下次给她补过。
‘伍’ 疫情期间盒马的蛋糕可以放心买吗
可以的。盒马的蛋糕在疫情期间都是经过消毒之后才会配送的，我们可以放心的购买，当然因为疫情的原因我们能不买外面的东西最好还是不要购买。
‘陆’ 疫情期间想吃蛋糕什么软件可以买
美团、京东、饿了么等外软件都可以。
在常用的外卖软件上都可以订蛋糕。
只要店面保证安全，消毒干净，是可以买的。买外面的蛋糕吃并非不可，但前提是消毒干净，保证卫生。不过最安全的还是自己动手做。
‘柒’ 烤的蛋糕鸡蛋味好重，有哪些好的解决办法
鸡蛋的腥味很重，这种情况可以加入柠檬汁或者白醋，没有柠檬和白醋的话，也可以用橙子、橘子、柚子等这类水果代替。做出的蛋糕有腥味，是很多新手经常遇到的问题，在打发蛋白的时候，可以适量放几滴柠檬汁，不仅可以缓解腥味，还可以增加蛋白的稳定性哦！您感觉鸡蛋味比较重，有两个原因，第一个，有可能是蛋清没有打发好，第二个可能是您没有加去腥的动物，可以在搅好鸡蛋液里面加入几滴柠檬汁，或者几滴醋，这样就不会有腥味了。
增加蛋糕和松饼的风味和水分，同时使干性配料的质地变得更加顺滑、细腻，这样才能烘焙出质地细腻的蛋糕，此外，还可以改善烘焙食品的风味和色泽。再说说工业生产的，比如蛋糕店和食品厂，工业来讲成本放第一位，这时可以考虑，牛奶香粉，淡奶香粉，牛奶香精等，这属于食品添加剂，我们平时买的蛋糕基本都有这个成分。
‘捌’ 烤蛋糕时如果没有烤箱可以用什么其他电器代替
没有烤箱也能做蛋糕，无添加零失败，松软香甜，比买的好吃100倍。最近这段时间朋友圈都是在学习做美食的，有凉皮、油条、包子等，相信经过这次疫情很多人的厨艺都提高了。这两天我家孩子非要闹着吃蛋糕，可是外面的蛋糕店都关门了，于是我就自己在家用电饭锅给孩子做蛋糕，没有想到出锅还非常好吃，松软香甜，比买的还要好吃，成了我家孩子的最爱，今天分享给大家。
家里有面粉和鸡蛋就能做蛋糕，无需烤箱，简单快手，孩子最爱吃！疫情期间想吃蛋糕不用买了，自己在家都能做，简单快手，无需烤箱，出锅软香好吃，比外面买的好吃100倍，快点收藏吧。这里是小猴子教你做菜，今天的美食小讲堂就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个关注，每天为大家分享不同的美食，让你爱上美食，爱上做饭，我们下道美食见。