1. 做蛋糕要用什么面粉
2. 做蛋糕应该用“低筋粉”还是“预拌粉”
都可以。
低筋粉是专门做蛋糕的原料，也叫蛋糕粉；是蛋白质含量低于8%小麦粉，由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。
3. 蛋糕用什么粉做
蛋糕用什么粉做
一般蛋糕用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
焙烘常识
低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。
4. 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
5. 做蛋糕的粉是什么粉
做蛋糕的粉通常是低筋面粉。
低筋面粉是一种蛋白质含量较低的面粉，因此其筋度较弱。蛋糕制作需要蓬松柔软的组织和细腻的结构，使用低筋面粉可以达到这样的效果。低筋面粉中的面筋结构能够吸收较少的液体和膨胀剂，从而制造出轻盈且细腻的蛋糕质地。此外，低筋面粉还能帮助蛋糕在烘烤过程中更好地膨胀和保持形状，使得蛋糕更加松软可口。因此，在蛋糕制作中，低筋面粉是不可或缺的重要原料之一。
除了低筋面粉，不同类型的蛋糕可能需要使用不同的粉类原料。例如，某些特殊口感的蛋糕会使用中筋面粉或高筋面粉来调整蛋糕的口感和质地。此外，还有一些蛋糕制作中会添加其他粉类原料如玉米淀粉、糯米粉等，以调整蛋糕的口感和风味。但这些粉类原料的使用量和比例会根据具体的蛋糕配方而有所不同。
总之，低筋面粉是做蛋糕时常用的粉类原料之一，其主要作用是帮助制作出口感细腻、蓬松柔软的蛋糕。不同类型的蛋糕可能会使用不同的粉类原料来调整口感和质地，但低筋面粉在蛋糕制作中的地位是不可替代的。