1. 不沾模具可以烤戚风蛋糕吗
不能用不粘材料的模具做戚风蛋糕。
【香草戚风蛋糕】
（参考份量：8寸中空模）
材料：
细砂糖20克、清水40克、油60克
蛋黄4只、低粉80克、香草粉2克
蛋白4只、细砂糖70克
苹果醋或白醋几滴、盐1小撮
烤制温度和时间：160℃，下层，上下火约50分钟。
（以上份量可根据自家需要调整）
〖涓涓细语〗
1、做蛋糕时一般选用个头较大的鸡蛋比较好，蛋白量较多可以让成品够蓬松，组织更松软，如果一定要选用草鸡蛋，可以多加两个草鸡蛋的蛋白，效果也一样。
2、此款戚风蛋糕的做法相对于常规戚风做法更为简单，蛋白打发和蛋黄糊部分都是用电动打蛋器搅拌，更加省时省力，唯一需要注意的就是不要过度搅拌，拌匀就好。
3、烘烤完成后，蛋糕立即从烤箱里取出倒扣，一定要等蛋糕完全晾凉后再脱模，否则易变形或脱模不完美，这次用的不粘烤模，爬升效果也一样出色。
2. 有没有比较简单适合在家做的蛋糕
你好，家里做蛋糕可以的哦，有电饭锅就可以做的蛋糕，家里如果有烤箱的话，不但可以做蛋糕，还可以做面包哦。
今天分享一个电饭锅的蛋糕
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档位置，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
其实说在家里说蛋糕简单，说实话，我是做了几次之后才成功的哦。
3. 做戚风蛋糕用什么模具好，不沾还是活底粘摸得，怎么很好脱膜
阳极模，烟囱模或普通圆模都可以，最好是活底，好脱模。不能用不粘模。也别用造型太复杂的模具，容易脱不出来。
4. 低脂红枣小蛋糕，女士至爱，你知道是如何做的吗
低脂红枣小蛋糕，女士至爱，你知道是如何做的吗？
减肥不降美味可口，手不沾面，15min吃到低脂肪大枣蛋糕，女性挚爱。今日朋友们强烈推荐这一款低脂肪大枣蛋糕，无需揉面，也不要发醇，更不必消磨，拌一拌就香醇公布。造型设计就是那种精美萌呆的“迷你版”，一瞬间都是会激起小朋友的胃口，再也不怕小朋友们偏食。几盘蛋糕，仅用了30克食用油，是名副其实的减肥少油版，美与美味可口兼顾。这一款小蛋糕的制作简易，即便是没什么蛋糕烘焙基本的餐厅厨房初学者、烹制新手，也可以轻松hold，满满的成就感与荣誉感。或许，此后就能让人爱上厨房，变成一个真正对于生活有流量的人！
5. 准备自己在家里做海绵蛋糕，具体的步骤是什么
海绵蛋糕是最传统的蛋糕品种，也是制作很多调味蛋糕的基础，其营养丰富、制作简便，但最关键的环节是配料和打发的过程一定要均匀。如今网络时代，获取配方很容易，我觉得比配方更重要的是懂得制作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比较喜欢把烘焙中的注意点讲细讲透。我家的小开心马上就要周岁了，麻麻想亲手给他做个生日蛋糕，为了到时候不掉链子，赶紧先做个蛋糕胚练练手～ 口感非常好，就是厚度不满意，看来到时候得烤两个叠起来用了～
6. 每天吃老式蛋糕（无水蛋糕）对身体有影响么
这种蛋糕，不错。但是最好不要每天食用。如果每天食用，你摄入的糖酒过量了。而过量的糖容易诱发糖尿病，这已经是一个不争的事实。退一步说，摄入过多的糖，也很容易造成肥胖。如果你喜欢吃，建议你早餐吃蛋糕，每周最多两次。祝你健康快乐！
7. 请教蛋糕模阳极和硬模的区别
蛋糕模阳极和硬模的区别：
1、两者颜色不同。
阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。
硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
2、适用范围不同。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。硬膜的做轻奶酪或拍隐逗重油蛋糕这类，脱模方便。
阳极铝合金的袭卖活底模具，做戚风蛋糕能更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。
3、 材质不同。
硬膜采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。
阳极强度高，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。
(7)不沾的蛋糕是什么扩展阅读
阳极涂层是在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用。
阳极模具表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，而且携盯长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质也不健康。阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面最终失去阳极特性。
硬膜模具要每次用完后，要注意清洗干净，不能有残留，不能使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭，不能将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。
不粘涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层，而致使不沾涂层失去不粘性。
8. 六寸蛋糕怎么烤不沾模具
烤制六寸蛋糕不沾模具，需要从模具的选择、准备、蛋糕糊的制作以及烘焙技巧等多个方面来考虑。以下是一些具体的步骤和技巧：
1. 选择合适的模具
材质选择：市面上常见的蛋糕模具材质有铝合金、不锈钢、碳钢、硅胶和陶瓷等。其中，铝合金模具因其导热性能良好而被广泛使用。在选择模具时，应确保其标明为“不粘”或“阳极处理”，这有助于蛋糕在烘焙过程中更容易脱模。
尺寸确认：六寸蛋糕模具的直径通常为15cm左右。购买前务必确认模具的尺寸，以确保与蛋糕配方相匹配。
2. 模具的准备
清洁工作：使用温和的洗涤剂和软布或海绵彻底清洗模具，然后用清水冲洗干净。
涂抹油脂：将少量植物油或融化的黄油均匀涂抹在模具的内表面，确保覆盖每一个角落。这一步是为了防止蛋糕糊粘附在模具上。
铺油纸：如果担心蛋糕直接接触金属会影响口感或是难以脱模，可以在模具底部铺一层裁剪合适的烘焙纸。这样既可以保证蛋糕的形状，又能简化脱模过程。
3. 蛋糕糊的准备
材料准备：根据所选蛋糕配方准确称量所有材料，并确保它们处于配方要求的状态（如室温黄油、鸡蛋等）。
混合技术：按照配方顺序将材料混合均匀，避免过度搅拌，因为这会导致蛋糕结构过于紧密，影响口感。
4. 烘焙技巧
烤箱预热：提前预热烤箱至配方推荐的温度，通常在170°c到180°c之间。
中层放置：将准备好的蛋糕模具放置在烤箱中层，这有助于蛋糕受热均匀。
烘焙时间：根据配方指示和蛋糕的实际情况调整烘焙时间，六寸蛋糕通常需要烘焙30至45分钟。
5. 脱模技巧
冷却时间：烘焙完成后，不要立即脱模，而是让蛋糕在模具中冷却5到10分钟。这有助于蛋糕定型，减少破损的可能。
脱模方法：用一把薄刀沿着模具边缘轻轻旋转一周，帮助蛋糕与模具分离。然后将一个盘子倒扣在蛋糕上，双手同时托住模具和盘子翻转，轻轻拍打模具底部，蛋糕便会脱落。
综上所述，通过这些详尽的步骤，可以有效避免六寸蛋糕在烘焙过程中沾附模具，确保蛋糕的完美外观和口感。每次使用后，应按照正确的方法清洗并干燥模具，以保持其最佳状态。
9. 不沾模真的不能烤戚风吗
不沾模可以烤戚风蛋糕。
不沾模做戚风蛋糕的方法：
用料：
鸡蛋 5个
白砂糖 80g
盐 1g
水 70g
玉米油或橄榄油 60g
低筋面粉 100g
柠檬汁或白醋 5滴
步骤：
1.蛋黄糊：油加水或牛奶充分乳化混合，加入蛋黄混合均匀，筛入低粉，混合均匀，混合面粉的时候尽量不要画圈搅拌以免出筋，加入几滴香草精可提香去蛋腥。混合好的蛋黄糊能够流动，表面光滑无颗粒。
2.蛋白：柠檬汁、盐一次性加入蛋白中，打蛋器中速。首先将蛋白打到鱼眼泡（形象的说就是粗泡）时加入三分之一白砂糖，打至蛋白出现细小泡沫时（形象的说比较象洗衣服的细腻小泡沫）加入三分之一白砂糖，打至蛋白出现纹路时加入剩余的白砂糖，继续中速打发。将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器，打蛋头上的蛋白呈现短小且直的小尖角时，蛋白就打发好了。
3.将打好蛋白1/3与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后全倒回蛋白盆中和剩下的蛋白拌成均匀的蛋糕糊。
注意混合手法：首先将底下的蛋黄糊用刮刀翻上来，类似炒菜的手法，然后将刮刀竖起呈Z字型切拌或者叫划拌，重复上述的动作直至混合均匀。千万不可画圈混合，会造成蛋白的消泡，蛋糕塌陷。
4.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，磕两下震去大泡。150度上下火50--60分钟，直到屋里持续散发出蛋糕香味基本就熟了。
5.烤好后出炉，从30cm处摔一下模，立刻倒扣在晒网上，彻底冷却后再脱模。
10. 请问烤蛋糕是否一定不能用不沾的容器
问你自己