Ⅰ 冰山熔岩蛋糕和火山熔岩蛋糕区别
您好，很高兴回答您的问题。
冰山熔岩蛋糕是放在冰箱里稍微冷藏一下之后巧克力凝固一点，巧克力绵密的口感会更重一些，类似于生巧的感觉。而火山熔岩蛋糕是放到微波炉里加热一下融化之后吃，口感上像温热的巧克力酱。
如果能够帮到您，麻烦给个评价，谢谢！
Ⅱ 如何在家自制美味的冰山熔岩蛋糕
冰山熔岩蛋糕，又称为熔岩巧克力蛋糕，是一种外层烤得酥脆，内部流淌着浓郁巧克力的甜点。在家自制这种蛋糕其实并不复杂，只需准备好材料和遵循一些简单的步骤。以下是一份详细的冰山熔岩蛋糕制作指南：
材料准备：
黑巧克力：100克（建议选择高质量的巧克力，如70%可可含量的巧克力）
无盐黄油：100克
细砂糖：50克
鸡蛋：3个（室温）
低筋面粉：20克
可可粉：适量（用于撒在烤盘上防粘）
香草精：少许（可选）
盐：一小撮
工具准备：
烤箱
中型搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
6个小烤模（建议使用个人熔岩蛋糕专用烤模，或者可以使用小烤杯）
筛子
刷子（用于涂抹烤模）
烘焙纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至200°C（392°F）。
准备烤模：在每个烤模底部铺上一圈烘焙纸，并在烘焙纸上均匀撒上一层薄薄的可可粉，以防止蛋糕粘连。
融化巧克力和黄油：将巧克力和黄油放入一个耐热碗中，使用隔水加热的方式慢慢融化，或者使用微波炉以每次10秒的时间间隔加热，中间搅拌，直到完全融合成光滑的巧克力酱。
混合鸡蛋和其他材料：在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起打发，直到体积膨胀，颜色变浅。加入香草精和一小撮盐增加风味。
混合巧克力和蛋糊：将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋糊中，用电动打蛋器或搅拌器轻轻搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入巧克力蛋糊中，轻轻折入，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
倒入烤模：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤模中，填充至大约4/5满。
烘烤：将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约12-14分钟。蛋糕表面应该是干的，但中心仍然柔软并且有点摇晃。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，让它们在烤模中冷却1-2分钟。
脱模：轻轻地将蛋糕从烤模中取出，放在盘子上。如果需要，可以用刀子轻轻绕着烤模边缘帮助脱模。
装饰和享用：可以撒上一点糖粉或者搭配一球香草冰淇淋一起享用。冰山熔岩蛋糕最好趁热食用，这样内部的巧克力才会流淌出来。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合。
在烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的上升。
如果你喜欢更浓郁的巧克力味，可以在蛋糕糊中加入更多的巧克力碎片。
为了确保蛋糕中心不完全烤熟，可以稍微减少烘烤时间。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰山熔岩蛋糕，享受那令人心动的巧克力熔岩流心了。
Ⅲ 做冰山熔岩用什么奶油
做冰山熔岩用淡奶油。
冰山熔岩是一种巧克力甜品，主要原料是黑巧克力和淡奶油。口感浓郁，细腻丝滑。可以用牛奶代替淡奶油。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
冰山熔岩做法：
巧克力和奶油隔水融化，3个鸡蛋打匀过筛，搅拌融合后加入糖10g，搅拌后建议过筛，液体是有稠度的，过筛口感更好。
模具是拿的可以进烤箱的乐扣，有模具的话大概6寸的量。同时预热烤箱上下火165度。盘子里铺满热水，中层直接放进去。165度烤45到50分钟。喜欢流心少烤一会，喜欢固态多烤一会。
奶油分为植物和动物奶油两大类，植物奶油是从大豆等提取制作的，动物奶油是牛奶制作的。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
Ⅳ 冰山熔岩是什么东西
冰山熔岩是巧克力一种甜品，主要构成为黑巧克力和淡奶油。吃一口就会沦陷的冰山熔岩，巧克力控一定不能错过的甜品，口感浓郁，细腻丝滑。
做法简单，学会了就可以吃到撑。将你们爱的纯巧克力掰块，淡奶油和细砂糖小火加热后加巧克力，搅拌至融化，再加两颗蛋黄，搅拌融合，倒入模具，冷冻2-3小时冰山巧克力就做好了。大口大口吃太幸福啦，香醇浓郁入口即化，再送入微波炉加热30-40秒，就是熔岩巧克力！口感升级，细致品尝，让人唇齿留香，美味无法抵挡。
做法步骤
1、淡奶油和细砂糖小火加热但不要煮开；加巧克力，搅拌至完全融化。
2、加两颗蛋黄，搅拌混合均匀。
3、倒入模具，冷冻2-3小时，再脱模。
4、大功告成。
Ⅳ 抹茶味冰山熔岩该怎么做
抹茶味冰山熔岩蛋糕是一种结合了抹茶和巧克力熔岩蛋糕特点的甜点。以下是一份详细的制作指南：
材料准备：
无盐黄油：100克（切小块，室温软化）
黑巧克力：100克（切碎）
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
低筋面粉：30克
抹茶粉：15克
盐：一小撮
香草精：几滴（可选）
糖粉：适量（装饰用）
工具准备：
小碗
搅拌器
中型碗
烤箱
烤模（建议使用个人份的小烤模）
筛子
裱花袋（可选）
制作步骤：
巧克力融化
将切碎的巧克力和软化的黄油放入一个小碗中。
使用隔水加热的方式，将碗放在装有热水的大碗上，水不要接触到巧克力。
慢慢搅拌，直到巧克力和黄油完全融合成光滑的混合物。
蛋糕糊制作
在另一个中型碗中，将蛋黄和细砂糖混合，用搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。
将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、抹茶粉和盐，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
蛋白打发
在干净的碗中，将蛋白打至硬性发泡，即拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的尖角。
将打发的蛋白分三次加入蛋糕糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，以保持蛋白的蓬松。
烘焙
预热烤箱至180°C（356°F）。
将蛋糕糊倒入已经涂抹好黄油并撒上一层糖粉的烤模中，填满大约七分满。
将烤模放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，具体时间根据个人烤箱而定。
装饰与上桌
烤好的蛋糕表面撒上一层糖粉，营造出“冰山”的效果。
如果喜欢，可以用裱花袋装上融化的巧克力，在蛋糕上挤出美丽的图案。
蛋糕可以立即上桌，也可以冷藏后食用，冷藏会让蛋糕的口感更加丝滑。
这样，一份美味的抹茶味冰山熔岩蛋糕就完成了。切开蛋糕时，抹茶绿色的熔岩流淌出来，不仅美观，而且味道独特，是一道非常受欢迎的甜品。记得在享用时，可以搭配一些清爽的饮品，以平衡蛋糕的甜味。