1. 8寸轻奶酪蛋糕放凉是在烤箱里自然冷却还是在外面放凉
！！！！楼上说的不对！！！！刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。这才是正确的。更多专业烘焙知识请通过手机关注i烘焙~等你呦~~
2. 轻奶酪蛋糕怎么做才能使表面不裂开
轻奶酪蛋糕做法：
1、把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀。
9、轻磕几下震出大气泡，在烤盘上面放一个烤架，把模具放在烤架水浴烤15分钟左右，等表面上色后，在最上层加个烤盘，转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出，美味的轻奶酪蛋糕就完成了!
3. 轻奶酪为什么会皱皮
轻奶酪皱皮一般是因为冷热的温差太大：
室内的温度太低，而烤箱的温度太高，拿出来的时候冷热交替，轻奶酪蛋糕就容易皱皮。
4. 制作好轻奶酪蛋糕不拿出烤箱会是什么结果
烤好的蛋糕在烤箱继续工作的情况下不拿出烤箱，结果基本差不多，那就好烤干直到烤糊甚至碳化，也只能这样的结果