‘壹’ bp是什么添加剂的缩写
食品添加剂中BP是 过氧化苯甲酰，是一种很强的氧化剂，作为面粉增白剂。BP（Benzophenone, di-phinyl ketone），二苯甲酮 紫外线吸收剂（吸收紫外线波长290-360纳米）和引发剂，有机颜料，医药，香料，杀虫剂的中间体 医药工业中用于生产双环乙哌啶，苯甲托品氢溴酸盐，苯海拉明盐等，也是苯乙烯聚合抑制剂和香料定香剂，能赋予香料以甜的气息，用在许多香水和皂用香精中。
化妆品工业中可用于防晒油/膏。
B.P（Baking Powder） ，泡打粉的缩写。泡打粉又称‘速发粉’或‘泡大粉’或‘蛋糕发粉’或‘发酵粉’，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。配料中的钾明矾有毒害,现在被医学证明不宜食用.会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。
‘贰’ 请问一下 做蛋糕中 字母“Bp”代表什么 是一种原料吗请解释一下，谢谢
泡打粉（Baking Powder）又称速发粉或蛋糕发粉，简称B.P
是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
‘叁’ 请高人解答蛋糕里加的BP、SP是什么东西
蛋糕里加的BP指发酵粉，SP是蛋糕油。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
主要作用机制是通过碳酸氢钠等酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产生气体，形成常见的面包、油条等食品。发酵粉释放的气体使食品更加蓬松、柔软，具有更好的口感。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。其主要成分为单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。
(3)什么是bp蛋糕扩展阅读：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。
使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
使用蛋糕乳化剂的优点有许多，主要是提高蛋糕面糊泡沫的稳定性，缩短了打蛋时间，简化蛋糕生产工艺流程，改善蛋糕内部组织，增大蛋糕体积，延长保鲜期，提高蛋糕的出品率。