① 做蛋糕柠檬汁可以用柠檬干泡水代替吗
蛋糕中的柠檬汁是用来调节蛋白酸度的，可以换成白醋或者是塔塔粉，也可以不加，干柠檬泡水起不到效果，如果只是大量柠檬水调味的话，可以更换。
② 如果弄酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办
如果你在制作酸奶蛋糕时发现没有醋或柠檬汁，这可能会让你感到困扰，因为这两种成分通常在烘焙中用作酸性成分，帮助发酵或者增加口感。但是，不要担心，有很多其他的替代品可以使用。
首先，你可以使用其他类型的酸性液体，如白醋、苹果醋、橙汁、葡萄汁等。这些都可以提供类似的酸性反应，帮助你的蛋糕达到理想的口感和湿度。如果你选择使用果汁，要注意它的糖分含量，可能需要调整你的食谱中的糖量。
其次，你可以尝试使用酸性固体，如酸奶粉、酸奶或者奶酪。这些食材中的酸性可以帮助你的蛋糕发酵，同时也能增加其口感和风味。如果你选择使用这些食材，你可能需要将它们与水混合，以便于加入到你的面糊中。
再者，你也可以尝试使用一些特殊的烘焙粉，如泡打粉或者小苏打粉。这些粉可以帮助你的蛋糕发酵，同时也能增加其口感。但是，你需要确保你的食谱中有足够的液体来激活这些粉，否则你的蛋糕可能会变得干燥。
最后，如果你没有任何酸性成分，你也可以尝试改变你的烹饪方法。例如，你可以选择蒸煮你的蛋糕，而不是烘烤它。这种方法可以帮助你的蛋糕保持湿润，而不需要任何酸性成分。
总的来说，虽然醋和柠檬汁是常用的酸性成分，但是在没有它们的情况下，你仍然有很多其他的选择。只要你愿意尝试和创新，你就一定能找到适合你的替代方案。
在实际操作中，你需要根据你的实际情况和口味偏好，选择最适合你的替代品。同时，你也需要注意调整你的食谱，以确保你的蛋糕能够达到理想的口感和风味。
记住，烘焙是一种艺术，也是一种科学。只要你愿意尝试和创新，你就一定能制作出美味的酸奶蛋糕。
③ 做蛋糕没有柠檬汁用什么代替
电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替
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三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。
制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
做蛋糕可以用陈醋吗
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不建议用陈醋。
做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。
而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
电饭煲什么键可以代替蛋糕键
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可以用电饭煲的煮饭按键。
电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。
用电饭煲做蛋糕需要什么材料
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用电饭煲做蛋糕，一般需要鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、油、盐、醋或柠檬汁。
用电饭煲怎么做蛋糕
食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许。
做法
1.准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离。
2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡。最后加入面粉调成糊。
3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入。为了突出甜味，可以加入少许盐。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。
4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌。注意，一定要从底下往上翻。
6.电饭煲按下煮饭键，预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来。
7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开，即成。
④ 做蛋糕没有柠檬可以用百香果代替吗
做蛋糕的时候在打发蛋白，没有柠檬汁的时候可以用白醋替代。奶香果也可以，但是百香果的效果没有白醋好，不过能够给蛋白去除蛋腥味。这样使得蛋糕胚的味道更好。
⑤ 做蛋糕时的柠檬汁可以用小苏打代替吗
用柠檬汁是为了去鸡蛋中的腥味，增加风味，也为了调和蛋清的PH值，使蛋清容易起泡，蛋白更洁白，蛋糕更易切。湖南卫视的何老师还用橙子汁代替呢，也做成功了呦。如果都没有的话，可以加一点白醋。
⑥ 做蛋糕用橙汁可以替代柠檬汁吗
不可以用橙汁代替柠檬汁. 可以用白醋或者水果醋代替.
醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
⑦ 蒸蛋糕没有柠檬怎么办 蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕没有柠檬可以不放柠檬汁，可以用食用醋代替柠檬，还可以用橘子汁或者橙子汁代替柠檬。蒸蛋糕加柠檬汁主要是为了去除鸡蛋的腥味，和增加蛋糕的风味。
在家蒸蛋糕的人越来越多，不过想想蛋糕软绵的口感，没有哪个愿意拒绝。我们在蒸蛋糕的时候会加柠檬汁，如果家里没有柠檬汁怎么办呢?蒸蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
蒸蛋糕的家常做法
将鸡蛋打入碗中加入柠檬汁，分次加入白糖打发，接着筛入低筋面粉。筛入低筋面粉后搅拌均匀。注意不要打圈搅拌以免消泡。然后加入玉米油，给托盘刷油。最后倒入蛋糕糊，用力震一下震去大气泡。烧开水，上蒸笼蒸10分钟即可。
⑧ 用什么代替柠檬汁去腥
制作蛋糕时没有柠檬汁，我们常常使用白醋代替柠檬汁，有着较好的去腥效果，但还是建议柠檬汁，因为使用白醋可能会稍稍改变蛋糕的颜色。
我们在制作蛋糕时加入柠檬汁，既不会蛋糕的颜色和口味，还有着中和浓郁鸡蛋腥味的作用。
除此之外，我们制作蛋糕打发蛋清时，可以加入适量糖，这样的话，蛋清形成的泡沫会相对稳定，不会因过度搅拌使泡沫减少。
一般来说，制作蛋糕都会用到鸡蛋，如果在制作蛋糕时加入柠檬汁，柠檬汁可以掩盖浓郁的蛋腥味。
鸡蛋的蛋清大都会呈现出碱性，加入柠檬汁可以调节蛋清的酸碱值，进而让蛋白的打发更为稳定。
其实，在打发蛋清时加入柠檬汁，还可以提升蛋糕的口感和风味，食用时味道会更加清新。
正常情况下，制作蛋糕时大多食用低筋面粉，面粉的质量是会直接影响蛋糕质量的，使用低筋面粉做出来的蛋糕松软膨大、表面平整，食用口感也更好。