A. 做蛋糕玉米淀粉可以用普通淀粉代替吗
做蛋糕不需要玉米淀粉，做法如下：
主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克
辅料：盐1克、白醋3滴
1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋
B. 烘焙没有玉米淀粉拿什么粉代替
做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用薯仔淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。
淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。做蛋糕时，淀粉是缺少不了的，如果不放入淀粉，那么做出来的蛋糕可能会不成形。
烘焙注意事项
一般情况下，烘焙要在尽可能高的温度下尽可能短的时间完成。多年的烘焙的经验表明，高温烘烤可以得到较大的体积和较好的质地。烘焙温度太低的话，热渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀。
但烘焙温度太高又会出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象。烘焙温度的时候要考虑大小和厚度，配料，表面装饰，蒸气个方面的因素选择最合适的，不能太高或太低。
C. 蛋糕没有玉米淀粉可以用什么代替
做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用薯仔淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉，或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。
淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。做蛋糕时，淀粉是缺少不了的，如果不放入淀粉，那么做出来的蛋糕可能会不成形。
淀粉是食物的重要组成部分，由于淀粉种类丰富，因此适用于各类食物。其实，做蛋糕没有淀粉，只用普通的淀粉也是可以的，如果不放心，可以把面粉熟制一下，经过这样处理，面粉筋性就很低了。
做蛋糕不仅要准备淀粉，还需要准备其它的食材，比如牛奶。想要做出好吃的蛋糕，鸡蛋的打发是一个非常重要的过程，如果不会操作，可以用打蛋器进行打发。另外就是面粉过筛，还有解冻奶油。使用奶油前必须要将奶油进行解冻，因为冰冻的奶油是无法操作和制作的。
D. 做蛋糕用的玉米淀粉可不可以用其他淀粉代替
做蛋糕用的玉米淀粉可以用薯仔尘简淀粉代替,不过得多放些。
E. 没有玉米淀粉用红薯淀粉做蛋糕可以吗
玉米淀粉是蛋糕制作中常用的材料之一，但是有些人可能会因为种种原因无法使用玉米淀粉。那么，如果没有玉米淀粉，我们可以用红薯淀粉来制作蛋糕吗？
首先，我们需要了解一下红薯淀粉的特点。与玉米淀粉相比，红薯淀粉的颜色比较深，而且口感也会稍微有些不同。但是，这并不影响我们使用红薯淀粉来制作美味的蛋糕。
其次，我们需要注意一些使用红薯淀粉制作蛋糕的技巧。首先，红薯淀粉在制作过程中容易结块，因此需要将其先和一些其他材料混合均匀。其次，在烘焙过程中，红薯淀粉的颜色容易变深，因此需要注意调整烘焙时间和温度。最后，由于红薯淀粉的口感和玉米淀粉稍有不同，因此在制作蛋糕时需要适当调整配比或者添加其他材料来达到理想的口感。
总的来说，没有玉米淀粉的情况下，我们完全可以使用红薯淀粉来制作美味的蛋糕。只要注意一些技巧和配比的调整，就能够制作出口感和味道都不错的蛋糕。
F. 生粉能代替玉米淀粉吗 做蛋糕(生粉能代替玉米淀粉吗)
1、玉米生粉能代替玉米淀粉吗。
2、生粉能代替玉米淀粉吗 做蛋糕。
3、生粉能代替玉米淀粉吗做烤牛奶。
4、生粉能代替玉米淀粉吗做糕点。
1.不能。
2.生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。
3.而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。
4.生粉用途：生粉多是用来勾芡，是用薯仔或木薯等制成的。
5.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
6.生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
G. 做蛋糕用薯仔淀粉可以代替玉米淀粉么
可以的，不管是玉米淀粉还是薯仔淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的
玉米淀粉就是由玉米研磨而成的粉末儿，薯仔淀粉则是由薯仔研磨成的粉末，这两种淀粉由于采用的原材料各有不同，所以吃起来味道也是有一定差别的。
玉米淀粉吃起来味道偏甜，比较适合一些喜欢吃甜食的人儿，薯仔淀粉含有的热量相对较低，吃起来味道软绵适中，这两种淀粉各有各的特点，并不是说哪一种淀粉就一定比另外一种淀粉要好出一些，可以根据自己的口感以及具体的需要来选择到底吃哪一种淀粉。
中国人在做美食的时候，尤其是在做汤类的时候，非常的喜欢加入薯仔淀粉，是因为薯仔淀粉能够让他们变得更加的软绵，吃起来味道更好，而玉米淀粉则不具备这一功效，两种淀粉在加入了水之后软硬程度也各有不同。
薯仔淀粉放入水过一段时间之后会变得非常的稀薄，而玉米淀粉加入水过一段时间之后则会变得更加的硬，这两种淀粉摸上去手感也是各有不同的，可以根据其软硬程度的不同来判断到底是哪种淀粉。