Ⅰ 怎样提高吃蛋糕的品味
湿润程度有时候蛋糕烤的过干，吃起来嘴里会感到干、噎。我喜欢湿润程度适中的蛋糕，不会过干到让人吃起来很口渴、难以下咽，又不会过湿到让人觉得口感稀软、缺乏蛋糕应有的弹性。注意区分＂油腻＂和＂湿润＂两个概念，前者是油放得多。在评价蛋糕时，单论甜或不甜也是不够的，毕竟大家吃蛋糕不是为了品尝糖精的。我认为，除了甜度适中之外，好的蛋糕，还应具备食材应有的香气，比如香草的香味（可参考八喜冰淇凌的香草味）、巧克力的香味（参考你吃过的最好吃的巧克力，代可可脂类就别提了）、水果的香味、芝士的香味、坚果的香味等等。如果一款蛋糕用了多种食材，却只有甜味，那也太单薄寡味了。我自己做过布朗尼，可可粉、白砂糖和一些基本材料做出的蛋糕散发出浓郁的巧克力味道，自此之后我再也无法直视市面上号称＂布朗尼＂的蛋糕了。材料的融合程度这里的＂融合＂指两方面：物理上，和口感上的。物理上的话，蛋糕的部分过干，不能很好的依附在蛋糕上，自己单独成了一块儿，非常影响进食体验，也侧面说明这款慕斯蛋糕做得多粗糙。
Ⅱ 做蛋糕能不能不放糖或少放一些
做蛋糕要按照配方上的糖的分量放的，可以适当少放些，不放糖的话，蛋糕不甜，不好吃，而且有腥味。
很多原因哦！！！ 第一是 本来就是苦咖啡味奶油（不太可能，因该咖啡色） 第二，糖精做的，糖精放太多，苦了 第三 你一次吃太多，甜到苦了， 第四，奶油 真的变质了 你可以找 蛋糕店 去核对下
Ⅳ 做蛋糕能不能不放糖或少放一些
做蛋糕要按照配方上的糖的分量放的，可以适当少放些，不放糖的话，蛋糕不甜，不好吃，而且有腥味。