㈠ 美玫面粉是高筋粉吗
美玫面粉是底筋的，高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像，红紫荆等。 普通面粉是中筋。标准粉,富强粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在国内叫糕点粉（广州白玉兰最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉兰，白紫荆等，都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。 低筋的有乔麦粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鉴别 两种粉的区别是:用手一抓,打开,粉成团的是低筋的
㈡ 蛋糕粉是低筋面粉吗
蛋糕粉是低筋面粉，而低筋面粉则不一定是蛋糕粉，它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，并且淀粉酶的活性比较低，所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点
㈢ 美玫粉是什么面粉
美玫粉就是低筋面粉，蛋白质6.5~8.5%。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。
分辨面粉：
选择面粉的时候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉=高精面粉，其实高精的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。
所以高级精制的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非高级精制。
以上内容参考 网络-低筋面粉
以上内容参考 网络-面粉
㈣ 蛋糕粉哪个品牌好
1. 安琪蛋糕粉：作为十大蛋糕粉品牌之一，安琪蛋糕粉以其优良的品质受到消费者的喜爱。
2. 北大荒蛋糕粉：北大荒蛋糕粉源自我国着名的北大荒品牌，是十大蛋糕粉品牌之一，产品质量有口皆碑。
3. 美玫蛋糕粉：美玫蛋糕粉是十大戚纤蛋糕粉品牌之一，其产品以细腻的口感和优良的品质受到消费者的青睐。
4. 好市多蛋糕粉：好市多蛋糕粉作为十大蛋糕粉品牌之一，以实惠的价格和良好的品质赢得了市场的认可。
5. 新良蛋糕粉：新良蛋糕粉是十大蛋糕粉品牌之一，产品质量稳定，使用方便，深受消费者喜爱。
6. 鲍勃红磨坊蛋糕粉：鲍勃红磨坊蛋糕粉，源自十大蛋糕粉品牌之一的鲍勃红磨坊，以其独特的口感和品质受到消费者的追捧。
7. 上一道蛋糕粉：作为十大蛋糕粉品牌之一，上一道蛋糕粉以其丰富的口感和优良的品质赢得了消费者的喜爱。
8. 望乡蛋糕粉：望乡蛋糕粉是十大蛋糕粉品牌之一，以其独特的风味和品质，成为了许多消费者的首选。
9. 展艺蛋糕粉：展艺蛋糕粉作为十大蛋糕粉品牌之一，以其精湛的工艺和优良的品质，赢得了消费者的好评。
10. 白燕蛋糕粉：白燕蛋糕粉是十大蛋糕粉品牌之一，以其细腻的口感和优良的品质，成为了消费者的热门选择。
㈤ 美玫牌低筋面粉是什么面粉
美玫牌低筋粉主打的是低筋面粉，一般用来做蛋糕、曲奇、甜点等。是南顺香 港集团旗下一个代表性品牌，用的都是进口小麦，具有低灰分，低筋度，麦香味浓等特点，很多烘焙店和家庭都有在用，口碑很不错。当然这个牌子也有其他产品，除主打的美玫低筋粉/糕点粉外，也有中式全麦粉、松饼预拌粉、私房专用蛋糕粉等等。某宝、某东搜下，就可以看到很多。