㈠ 做奶油蛋糕是不是用动物奶油才健康
奶油蛋糕是很多人都喜爱的食品，尤其是小孩子放佛天生对奶油制品就没有抵抗力。
然而，作为购买力的普通人群，面对现在动辄大几百一个的奶油蛋糕，真的会选吗？尤其是家中有小朋友的，选对了吗？
购买奶油蛋糕到底是选择颜值当家，还是根据奶油的材质呢？这似乎有那么一点专业了！
颜值这个东西，大家审美不同，正所谓仁者见仁，智者见智了。今天们就粗略浅谈一下关于奶油蛋糕里的重要组成部分——奶油，希望能在以后的购买当中为大家提供一些有用的信息。
市面上的奶油目前分为两大类，一种是动物奶油，一种是植物奶油。很多人一听“植物”两个字总会认为这是“绿色”“健康”的代言人，实际上凡事总有例外，我们且来看看：
制作奶油蛋糕的蛋糕坯基本有两类，戚风蛋糕和海绵蛋糕，前者口感比较轻盈，后者口感扎实，目前蛋糕店大多数用戚风蛋糕坯比较多。
但无论哪一类，你吃到嘴里只是微甜的蛋糕坯含糖量都不容小觑。以六寸戚风蛋糕坯来举例，其含糖至少30克，因为糖少了蛋糕坯是烤不起来的。这个含量还是我为了侄女吃，不断减糖实验后得到的历史新低，外面买的蛋糕含糖量只会比这个更高！
同时，打发奶油也是要加入糖的，动物奶油加糖比例一般是1:10，就是100克奶油放10克糖才能有一个比较正常的甜度。
㈡ 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
鸡蛋 6个
紫薯 130克(蒸熟后）
紫薯粒 150克(蒸熟后)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋面粉 60克(备10克)
细砂糖 蛋黄50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分别放蒸锅里蒸熟。紫薯直接放蒸笼上，不用盘子装，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接着取两个盆，保证是干净无油无水的，然后把蛋白蛋黄分开。
蛋黄盆里加入牛奶，细砂糖，植物油，紫薯片(除预留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分开来，这样做出来的紫色就会比较明显。真的不要尝试把所有紫薯用手动压碎，留一些颗粒的。那样做的出来紫色不明显，紫薯的颗粒也感觉不到。真心提示！
放入破壁机低速搅拌1分钟，倒出。
筛入低粉，用蛋抽画一字拌匀，一定不要画圈圈哦！
注意:先筛入60克低粉，看紫薯糊的状态，是不是比较稀，稀的话那就可以筛入备用的10粉。因为不同的紫薯蒸出来得干湿度都不同。
现在开始制作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入几滴柠檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打发，蛋白打致白色，有粗大气泡时加入第一次糖，继续高速搅打。
1.蛋白霜打至出现微微尖角的时候，加入第二糖，继续搅打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的时候，加入第三次糖，转低速继续打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角后即可！
图中为最后的蛋白霜状态，非常细腻，轻盈如云朵。
蛋白霜不能打的过硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出现萎缩。
1.先170度预热烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先将1/3的蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀。右手持搅拌刀，左手转动盆。从下往上，右手差不多画半个括号的形状，左手逆时针转动盘，两手同时重复操作。
再加入一半的蛋白霜继续转动搅拌。手法同上。
最后一次，将紫薯糊倒入蛋白霜盆里继续搅拌。手法同上。
紫薯混合蛋白后，会变成会绿色的，这是属于正常的哦！不要担心哈！
我的紫薯是自家的种颜色很深，所以没有那么的灰绿色。
最后再加入紫薯粒，拌匀，手法同上！
倒入两个6寸蛋糕模，或者一个8寸模，装模七八分满，震出大气泡即可。
烤箱中下层，上下管温130度，60分。
或者你可以150度20分，转130度30分。我的烤箱温度偏高，我一般都是用低温烤。
🌸重要的事:要依你们烤箱脾气调节温度and中途不要开烤箱！
时间到，立即开烤箱取出蛋糕。
取出后，从高处往下，振出热气，倒扣晾凉。
等蛋糕彻底冷却后，就可以脱模啦！
蛋糕的裂纹大小，都不会影响口感哦！
即使没加奶油的蛋糕，也一样妥妥的胜任！
确认过眼神，可以C位出道！
浓浓的紫薯味，有着轻盈的蛋糕，再夹着软棉的紫薯颗粒，每一口都对得起舌尖！
㈢ 蛋糕上的这样的巧克力造型是怎样做出来的（如图）
haha!说来话长，这是慕斯蛋糕，是鸡蛋，奶油，巧克力溶液和朗姆酒混合，用蛋糕做底，冰冻后，切成小块，撒巧克力粉做的。（我是蛋糕达人哦！）
㈣ 蛋糕是垃圾食品吗
是。
第一种被称之为垃圾食品的零食，就是叫做烧烤。烧烤是大家非常熟悉了吧，在平常夏天的时候呢，夜市摊上面都是有很多的烧烤。当我们在下班的时候，和好朋友来到烧烤摊上，吃着烤肉喝着啤酒，那滋味别提有多惬意了。烧烤让我们在吃的时候呢，都是一口想两口。但是呢，烧烤他也都是通过进行考试，有很多的一些不好的物质对我们身体造成一定的影响，因此也都是被称之为叫做垃圾食品。很多的一些家长呢，他们都是告诫小孩子千万不要吃太多的烧烤。
第二种呢，就是蛋糕。是不是看到蛋糕的时候，都会让我们觉得非常的诧异了，蛋糕怎么就会上榜的呢？在我们的心里面，蛋糕就像是一款甜品一样，特别的美味，而且在市面上也都是有很多的蛋糕，店里面出售着各种不一样口味的蛋糕。有一些商家，他们也都是为了能够让自己赚取一些利益用到的一些奶油，全部都是一些不太好的东西，而这些奶油呢，也都是让我们身体在吃下去的时候有不好的影响。还有一些像是冲泡的奶茶或者是速溶咖啡，都会有一些不好的物质。
第三种就是饼干，饼干是在超市里面摆放特别多的一种食物了。很多的小孩子呢，他们来到超市以后呢，都是特别的喜欢吃饼干。饼干的口味也都是多种多样的，不仅有一些甜的咸的，还有蔬菜味。在家里面有小孩子的时候呢，很多的父母他们都是特别的喜欢给孩子买了很多的一些饼干让她们吃。但是你们知道吗？其实那些饼干里面有很多的一些糖，孩子再多吃的时候呢，容易让他们产生一些饱腹感，对于孩子来说也都是有很不好的影响。
第四种就是薯片，薯片应该是每个人都特别的喜欢了吧，相信很多的人他们都是抗拒不了薯片的味道。薯片我们都知道，他一般也都是一种膨化食品，而且膨化剂里面的含量如果比较多的话，让我们吃起来的时候都会有一些铝超标。而在这个时候呢，都是对于我们的神经造成了一定的损伤。可是薯片是很多人戒不了的。在看着电视或者是看电影的时候，拿着一包薯片都是很好的追剧零食。不知道你们喜欢吃薯片吗？
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