‘壹’ 我的朋友，高中毕业，想当一个蛋糕店的收银员，当收银员需要学习什么技巧吗
一. 装袋服务技巧
收银员在为顾客装袋时，应根据购买量选择合适的袋子大小。不同性质的商品应分开装袋，并掌握正确的装袋顺序：重的或大件商品应放在袋底，方形或长形商品放在两侧，瓶装商品放在中间，易碎或轻小的商品放在上方，避免商品超过袋口，以免顾客拿取不便。在装袋前，要分清不同顾客的商品。提醒顾客带走已装好的购物袋，防止遗忘。
二. 零钱准备技巧
每天开始营业前，收银员需确保收银机内的零钱充足，并摆放在现金盘内。常用的技巧包括：确保每台收银机每日的零用金相同，随时检查零用金是否足够，不足时及时通知领班兑换。避免零用金不足时大声喊叫，不与其他收银台互换，也不能因零用金不足拒绝服务。
三. 会员购物作业技巧
收银员应熟悉会员制超市的服务规范，了解会员卡的作用，特别注意每期DM快讯上的“惊爆”商品信息。遇到顾客购买快讯商品时，应主动要求顾客出示会员卡。对非会员顾客耐心解释，对于使用购物券、礼金券的顾客，应认真记录相关信息，以便核查。
四. 应对顾客要求的技巧
面对顾客的多样化要求，收银员需掌握应对技巧。例如，暂时离开收银台时告知顾客稍等，回来时表示歉意；遇到问题时表示抱歉；提供意见供顾客决定；遇到抱怨时倾听并记录，严重问题时请主管处理；给予顾客建议而非直接拒绝；不知答案时寻求主管帮助；确保回答关于商品新鲜度的问题时给予肯定答复；包装礼品时指引顾客至服务总台；特价商品时展示DM并介绍；礼貌地指引顾客结账；在忙碌时合理分配结账顺序；避免缓慢动作、闲聊或分心。
‘贰’ 蛋糕店打工是不是很累一般都做什么
招呼在烤炉烤的蛋糕点心，在门店展柜的糕点摆放，在收银桌的结账包装，还有店内日常的清洁安全工作等。当然还有啦，就是跟着师傅学手艺！这才是最重要的事~
‘叁’ 烘培包装工是什么意思
烘培包装工是指从事食品加工行业的职业人员之一。他们的工作主要是对面包、蛋糕、饼干等烘焙产品进行包装和封装。型正这一职业的出现与人们对生活品质的追求有很大关系。随着消费者对食品质量和口感的要求越来越高，烘培包装工的工作也越来越重要。
在现代市场经济的发展下，烘培包装工的工作也出现了许多变化。传统的手工包装逐渐被机械化取代，一些大型企业还采用了包装流水线的生产方式。此外，烘培包装工也需要不断学习新的包装技术和设备操作技巧，以满足市场不断变化的需求。
虽然烘培包装工的工作看似简单，但实际上需要他们具备很多技能和素质。他们需要具备一定的烘焙技术知识，能够根据不同产品设计出最佳的包装方案；还需要有较强的团队合作精神和责任心，能够按时完成卜乎悔生产任务，并保证产品的质量和卫生安全顷粗。总的来说，烘培包装工在食品加工行业中扮演着非常重要的角色。
‘肆’ 福诺食蛋糕厂工作累不累
福诺食品是一家专业的蛋糕生产厂家，其工作内容主要是制作和生产各种蛋糕。具体工作是否辛苦需要根高孝简据具体的工作岗位来定，例如制作师傅、生产工人、包装等不同岗位的工作强度和累劳程度有所不同。
一般来说，蛋糕生产的工作需要长时间的站立、操作工具、进行重复动作等，要求劳动者体力和耐力戚裤相对较强。在高温和潮湿的环境下工作，还需要保证生产线卫生和安全，需要注意防护措施，避免工作中受到生物、化学等危害。
总之，福诺食品的工作具有一定的劳动强度，需要劳动者具备一定的体力和耐力慎毕，并且要做好相关的防护和保护措施，才能保证身体健康和工作正常完成。
‘伍’ 蛋糕店里的招不招男的包装工包装工除了包装蛋糕还需要干什么
招男工人的，除了包装蛋糕面包的产品，可能还要做一些其他事
‘陆’ 做蛋糕服务员怎么做
面包店营业员岗位职责
一、西点面包、蛋糕岗：
1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。
2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。
3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。
4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。
5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。
6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。
7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。
8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。
二、工作流程：
1、早6：30更换工装，做门前卫生。
2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到丰满美观。
3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。
4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。
5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签。
6、售卖高峰前做好货物准备工作。
7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。
8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。
9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。
三收银
1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。
2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。
3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。
4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。
5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。
6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。
7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将由当班收银员负责。
‘柒’ 包装人员岗位职责
包装人员岗位职责（精选15篇）
在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是我为大家整理的包装人员岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
包装人员岗位职责 篇1
1、严格按照操作规程、安全规程等进操作和工作。
2、认真检查、维护、保养好本岗位所属设备好册迹，保证设备正常运转。
3、认真完成班长下达的工作任务，服从组织安排。
4、提高产品成本意识，养成节约原辅料、节约用电、用水等良好习惯。
5、认真做好生产原始记录，不弄虚作假，保证生产记录的及时、准确、真实性。
6、认真做好交接工作，搞好所属岗位、设备、卫生区域的清洁工作。
7、工作努力认真，确保产品质量，发现问题及时汇报处理。
8、生产中做好本工序与上下工序的衔接工作，保证生产线连续运行。
包装人员岗位职责 篇2
1、包装是企业质量管理的重要关口，工作人员必须严格遵守规章制度和操作规程。
2、普米包装工作人员必须做到衣冠整洁，穿工作服、戴工作帽上班，不准留长发，姿睁个人卫生整理符合要求后方能进入包装车间上班，对着装的符合性负责。
3、富硒包装操作人员进包装室必须更换专用工作衣帽，事先做好个人卫生消毒处理，对包装操作的严格性负责。
4、产品质量必须严格把关，不合格产品坚决不准进行包装进入成品仓库，如在销售过程中出现质量问题，将追究操作人员责任，对包装前后质量全过程负责。
5、产品重量必须达到净含量，计量误差不能超过国家规定的误差标准，每一包出厂必须在上面如实标明生产日期，操作人员工号，对操作的规范性负责。
6、包装好的产品，必须分日期、分批次、分区域存放，堆码整洁、美观，对堆码的规范性负责。
7、包装设施、设备必须按时保养、维护。按时打油、充气清理，维护好气路、电路，下班时及时断开气路电路。对设备、设施保养的及时性、规范性负责。
8、下班前必须搞好包装车间卫生，对责任区域的安全、卫生负责。
9、对领导交办临时任务完成的及时性负责。
包装人员岗位职责 篇3
1、负责每日订单的整理和分类;
2、负责从仓库领取要发的货物;
3、能够对所包装产品进行质量检查，能够及时、高效完成出库前包装任务;
4、在包装工作中具备责任心、细心;
5、部门主管交办的其它事宜。
包装人员岗位职责 篇4
1、核对订单商品信息，对产品进行包装(是很小的包裹，数码产品，不是出体力活的大包裹);
2、根据货物大小以及重量，能选择正确的包装方式以及打包盒子进行包装。
3、做事细心认真，能及时高效的完成每日工作;
4、有一定的个人素质，踏实，勤奋，热爱本职工作;
5、工作积极主动，有较强的团队精神;
包装人员岗位职责 篇5
1、根据生产任务安排生产及进度并监督本部门实施状况，确保按时顺利交货;
2、管理包装车间现场，确保车间现场符合公司及工厂相关规定;
3、解决车间现场问题，指出各项问题根本原因并实施纠正并确保其可控制，协调工厂各部门以满足客户对及时供货的需求。
4、统计本车间每日产量及数据，及时做好记录，力求准确无误;
5、确保产品批记录收集整理的准确性，包装质量及数量准确，现场堆放合理，标识清楚，及时交货;
6、做好车间现场6S工作，每周三次召开本车间员工早会，解决现场发现的问题，以及做好绩效考核工作;
包装人员岗位职责 篇6
岗位职责：
1、全面参与快消产品的包装以及设计，独立完成日常设计的工作，产品物料设计、画册设计等；
2、根据当下热点以及重大节假日对产品进行包装设计，独立完成完整创意工作，为创意营销提供预热；
3、了解包装材质以及后期工艺，并能对后期设计产品进行逐步优化和改善；
4、其他相关美术设计方面的工友并作。
岗位要求：
1、有5年以上的工作经验，在设计公司做过总监或项目负责人；
2、具有包装设计经验，对包装的材质和工艺比较了解；
3、具有手绘能力，能画多种风格的插画；
4、熟悉3d软件，能制作简单的产品三维效果图
5、逻辑思维清晰，做事认真、细致，表达能力强。具备积极的工作态度。善于沟通，做事有效率。
6、具备团队合作精神，有很强的上进心态，能承受工作压力。
包装人员岗位职责 篇7
1、专科以上学历；
2、具有2年以上电视栏目包装制作经验，丰富的视觉表达经验，良好的审美和创新能力，有成熟的制作案例；
3、熟练使用pr、edius、after effects、maya或3dmas等影视后期包装软件，有独立设计的能力；
4、熟练运用photoshop等相关的平面设计软件，平面功底好，能独立制作创意版等。
5、思维活跃，具备较高的美术基础，良好的审美感、镜头节奏感和音乐感；
6、善于与人沟通，具有较强责任感和团队合作精神
包装人员岗位职责 篇8
职责描述：
1、负责设计新产品的包装、海报、标签等相关系列产品；
2、根据产品特质、品牌调性、目标顾客属性等提供创意化的产品系列包装方案（视觉呈现、材质、规格等）；
3、根据领导要求设计、修订包装方案
任职资格：
1、广告学、艺术设计专业，有包装设计2年以上工作经验，能够独立完成整个产品包装结构设计项目；
2、熟练使用cad、ai、photoshop等平面设计软件；
3、懂得包装印刷的基本知识；
4、工作认真负责，善于沟通，有团队合作精神；
5、有网感者优先
包装人员岗位职责 篇9
岗位职责：
1、根据公司业务发展目标，协助策划、执行品牌整合营销传播方案及市场活动方案，包含广告宣传、品牌活动、媒介策划、内容创意等；
2、独立完成品牌传播效果监测评估等工作，善于利用数据做评估和总结，不断优化品牌传播的'质量和效果；
3、能够根据品牌传播与品牌营销的目标与需求，进行广告创意和活动方案的评估，指导代理公司优质高效的完成各项品牌传播工作的执行，提升品牌知名度和喜好度；
4、负责活动渠道的联络和沟通，并负责活动推进及执行，并保持长期良好的合作关系。
任职要求：
1、市场营销、广告传媒、品牌传播、新闻等相关专业本科及以上学历，4年以上品牌企划/市场营销策划相关经验；
2、熟悉品牌推广运作，具备高度的市场敏感度，具有出色的品牌营销企划/策划能力及整合传播技巧，文案功底深厚；
3、具有互联网金融品牌策划经验者优先考虑；
4、面试时请携带相关作品
包装人员岗位职责 篇10
岗位职责：
1、项目展厅、销售中心及示范区的包装跟进；
2、项目年度、双月营销推广费用的撰写及上报；
3、活动方案的上报、落地执行及验收；
4、给予项目营销、销售全面工作策划性建议。
任职要求：
1、广告、市场营销相关专业全日制本科以上学历；
2、 2年以上开发商同等职位经验，做过有影响力活动者优先；
3、具备较强的策划及创新能力，善于学习，注重细节把控和执行效果；
4、具有敏锐的市场洞察能力，熟悉市场运作模式；
5、较强的理解能力、沟通技巧、应变能力和高度敬业精神。
包装人员岗位职责 篇11
1、食品包装员岗位职责
1、包装：按照订单要求核对蛋糕（类型、名称、尺寸、外形）、净含量的确认及控制、祝词有无(美观度、正确度）、附件有无（附加餐具、生日帽、细蜡、贺卡）以及确认包装盒内内容物是否有少、漏现象
2、包装完成确认标签是否正确，填写合格信息后入库
3、提货确保4确认（确认内容详见质检部提货注意事项）严禁省略其中任何一步
4、退订（取消）、损坏、转走蛋糕的及时记录，必要情况下需及时上报
5、冰袋的规范管理(平整摆放、保持清洁、损坏报废）、外送用包的管理（保持清洁、损坏报修）、POS机的发放、退还等的及时记录
6、充足备货（包装盒、EBQ盒、数字蜡、圆蜡、丝带、切块等）
7、QS相关表格的及时记录
包装人员岗位职责 篇12
1、能区分良品与不良品，把好最后一道质量关。
2、负责将合格产品包装及入库。
3、负责新人技术培训。
4、食品包装员岗位职责
1、按照公司相关作业流程及工艺要求，进行酥饼、牛轧糖、绿豆糕包装工作；
2、检查商品包装及质量，是否干净完好；
3、服从领导安排，完成本岗以外的技术学习任务；
4、完成领导交办的临时工作。
包装人员岗位职责 篇13
岗位职责：
1、根据公司产品迭代，撰写并不断更新产品包装文案、产品推广文案，包括产品宣传册、产品说明书、宣传片文案、海报文案等；
2、负责官网内容维护，根据公司产品推广节奏，编辑官网文章；
3、参与产品推广活动的策划、组织和执行落地。
任职要求：
1、教育学、新闻学、汉语言文学等相关专业，本科以上学历，有教育行业相关经历优先；
2、有深厚的文字功底，专业的文案撰写能力；
3、具备良好的沟通协调、内容策划、市场活动执行能力；
4、有高度的责任心、团队协作能力，乐于接受新事物，学习能力强，抗压能力强。
包装人员岗位职责 篇14
岗位职责：
1、负责相关品类的产品线规划，以及具体的选品、策划、管理工作；
2、关注市场趋势，洞察消费热点并迅速反应；
3、负责上新产品的概念、包装、详情页等策划及老品的改进及提升；
4、带领团队完成品类发展目标，打造松鼠极致单品。
任职要求：
1、本科及以上学历，3年及以上食品快消或广告创意类行业工作经验（营销、广告、传媒类相关专业优先）；
2、热爱美食，有优秀的策划能力和创新能力；
4、对消费者需求及当下热点有敏锐的洞察力，能准确把握产品调性，；
5、以业务结果为导向，有较强的抗压能力。
包装人员岗位职责 篇15
职责描述：
主要负责产品包装设计和产品包装的三维建模；
设计包装产品方案符合工艺，材料及成本要求，确保设计方案落地；
具备较强的沟通能力，能够与第三方公司与相关部门对接并建立良好的沟通协作以及及时性；
任职要求：
大专以上学历，包装设计相关专业；
3年以上产品包装设计相关工作经验（家具或产品包装设计行业）
具备良好的设计理念和扎实的美术功底，能够独立完成设计、
熟练运用photoshop， illustrator， 3dmax， coreldraw，等绘图软件；
良好的领导力与团队协作，及时解决问题能力、
;‘捌’ 蛋糕店的人员组织制度有哪些
蛋糕店产品的质量，从某种意义上说决定着蛋糕店的声誉和效益。工厂是蛋糕店的核心，工厂的管理是蛋糕店管理的重要组成部分。工厂的管理水平和出品质量，直接影响蛋糕店的特色、经营及效益。
当今的蛋糕店市场，竟争异常激烈，一个蛋糕店企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，工厂的管理者—厂长（或生产总监）肩负重任，责无旁贷。 关于工厂质量管理，本人有些许经验，是多年工厂管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。
一、岗位分工合理明确
合理分工是保证工厂生产的前提，生产车间应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，工作的标准是什么，向谁负责，都要明白无误。举例：机拌戚风类搅拌岗位职责及工作要求
1．岗位职责
1）努力为实现公司方针、目标作贡献；
2）遵守公司的各种管理规定、管理制度、卫生要求；不违反厂规厂纪；努力做一名合格员工；
3）听从上级领导的指挥与安排；
4）按时、按质、按量完成每日生产任务；
5）个人卫生要符合公司卫生标准要求，否则不准上岗。
6）负责按排产单生产,并认真填写原始记录。
7）负责按工艺生产,保证产品质量。
8）负责打蛋机、打蛋桶以及周围的清洁卫生。要做到打蛋机、打蛋桶随时擦洗干净，不得有油污、灰尘及赃物。
9）负责坯模、烤盘、垫纸的清洁卫生。要做到：
9.1.每块坯模内外干净,不得有油污及附着物,整齐地放在托盘上。
9.2.烤盘上下清洁,没有油污附着物,整齐地放在烤盘的架子上。
9.3.垫纸要随时清理掉,扔到垃圾筒里,不许乱扔。
10）负责蛋糕坯架子的清洁卫生。要做到：
10.1.蛋糕坯按大、中、小分的规格码放整齐。
10.2.放坯子的木托板，要天天清理，做到干净，没有碎渣。
10.3.坯架子周围要清洁、整齐，地面干净，没有杂物。
2．工作要求
1）精神饱满，行动迅速，积极主动。
2）检查个人仪表仪容是否合格，头发、指甲是否过长，工作服是否干净，洗净手后再工作。
3）自觉维护公司利益，团结协作，服从上司安排。
4）直接对蛋糕组组长负责
3．工作标准
1）符合蛋糕面糊搅拌程序。
2）工作场地干净无面糊溅落。
4．工作流程
1）领料：
A、检查原料是否配齐，有没有遗漏或变质。
B、领料要准确，不能拿错料。
2）检查机器运转是否正常
3）搅打蛋白部分：
A、装上打蛋球，开启搅拌机，高速运转30秒，甩干打蛋球上的水珠。
B、拿干净抹布擦干净打蛋桶，避免桶里有水和油脂存在。
C、装上打蛋桶，倒入蛋白快速搅拌2～3分钟，加入糖继续搅拌至中性起发，捞起呈鸡尾状即可。
4）蛋黄部分的搅拌：
A、除去粉和蛋黄，其它物料放到一起搅拌匀。
B、加入蛋糕粉拌匀至不见粉粒。
C、加入蛋黄拌匀即可。
5）混合搅拌：把三分之一的蛋白部分加入蛋黄部分用手拌至七分匀，再全部倒入剩下的蛋白部分搅拌均匀即可。通过各岗位的职能确定，分工明确，减少生产过程中的质量及相互推诿的现象发生。
二、强化“内部顾客”意识
所谓“内部顾客”意识，就是按照现在饼店企业最新的管理理念，把企业的员工看成是内部顾客，管理人员是否能够为内部顾客创造出一个良好的工作环境与氛围，是非常重要的因素。同时，员工与员工之间也是客户关系，比如每下一个生产工序就是上一个生产工序的客户，或者说每上一个生产工序就是下一个生产工序的供应商。
如果在蛋糕店的生产过程中能够建立这样的一种客户关系，对于自觉地有效提高产品质量是意义重大的。比如各工序之间建立生产交接表，每一个工序生产的品种数量及质量均由下一个工序予以检查验收，不合格的及数量不对的均有记录，并划分责任，从而从根本上杜绝不合格产品。
三、质量经济责任
成品质量的好坏，优劣与生产员工的报酬直接联系在一起，以加强生产员工产品生产过程中的责任心。例如，饼店在生产中，对于“内部”客户和“外部”客户提出的不合格品，一一进行记录，并追求责任人的责任，管理人员除了要协助责任人纠正不合格的质量问题外，责任人还要接受一定的经济处罚，或者直接与当月的工作报酬挂钩，就可以有效地降低成品中的不合格品，从而能够确保顾客的满意度。
四、质量监督体系制度的完善和督促
在蛋糕店生产过程中建立一套科学合理的标准化质量监督体系制度是蛋糕店生产标准化管理的首要内容。质量监督检查体系的内容很多，由于管理手段和方法不同而有所不同，但在实施质量检查中应做好如下几个方面的工作：
1）确定监督检查的项目和检查标准
蛋糕店传统的产品质量监督检查，是由管理人员根据对产品质量的感觉来认定的，具有一定的随意性，是非常不准确的。
因此，在蛋糕店生产过程中，往往会出现上一工序生产员工认为这个产品质量合格，而下一工序生产员工认为质量不合格，作为现代化蛋糕店生产管理在建立标准化生产的基础上，必须制定一套与之相适应的质量监督标准，科学合理的选取监督检查的过程有据可依，避免质量检查中的随意性。举例，生产中包装工序对产品品质不合格的判断标准：色泽不均匀；大小不一致(相差太悬殊)；破损；有大的裂缝；压扁；重量不符；收缩；烤不熟；有黑点或外表脏的；有明显过焦的或底部过白；有杂物或严重变形。这样只要产品中有上述一样的问题出现，包装人员就可判定该产品不合格。
2）真正做好各项工作的记录表格
上下班次的交接，不合格的处理，食品原料的使用情况等等，从科学生产管理的角度上看，都应该有文字记录，这是获得评价已经生产的产品质量伪劣的证据。特别是对质量问题的各种记录尤其不可缺少，以顾客投诉产品质量为例，记录的内容至少应包括： 什么时间投诉？ 投诉的原因是什么？ 顾客有什么意见？ 受理人是谁？ 如何进行处理？ 责任人是谁？ 如何进行处罚？ 造成责任的原因是什么？ 制定了什么样的纠正措施？ 如何避免类似问题的再次发生？ 等等。
3）分析质量问题的原因，制定纠正措施
产品质量的监督检查目的，在于发现质量问题，并使问题能够得到有效纠正，使同样的质量问题不再发生。因此，必须在发现质量问题后能够积极协助蛋糕店认真分析出现质量问题的原因，并对解决质量问题制定相应的纠正措施，督导饼店工作人员按照制定的纠正措施实施，以使质量问题得到真正解决，避免类似的质量问题再次发生。
质量监督体系制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，设置督查管理人员，协助厂长落实、执行各项制度，改正大多数工厂有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使工厂工作重安排、严落实。工厂的规章制度是员工工作的指导，制定了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。
五、成本管理
厂长应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。间接成本，主要指燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费筹，属于厂长管理范畴的成本。首先应根据营业及实际情况精确制定各项开支。指数如燃料约占营业的1．6％一1．9％，水、电约占营业的1．2％-1.5％，如开支报表超过计划指数，再找出原因，进行整改。关于工厂设备，厂长须掌握设备的维护保养知识，制定标准的使用、清洁办法，再责任落实到岗位组长，以应付实发故障和降低维修费用，提高工厂设备的使用率等于提高饼店效益。
六、部门协调
现今的工厂，除了保证产品供应，还应很好的与各相关部门协调好关系。以获取多方面的配合与支持，来确保工厂顺利运作和获得较好的声音，特别是门市、公关销售部、工程部等。另外．厂长作为蛋糕店的主要管理人员，应熟悉门市的各个工作环节，经常征询服务人员和顾客对产品的反馈意见，定期组织工厂与门市服务员进行交流、沟通，促进工厂与门市的了解、协作。
最后，作为一名厂长，还应经常与生产员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。
食品工厂经营哲学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；一名成功的厂长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，工厂的管理才能有条不紊，产品质量才能保证，饼店的事业才能蒸蒸日上。
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