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现在做蛋糕用什么样的模具

发布时间: 2024-09-09 17:03:27

❶ 做蛋糕要什么样的模具

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。模具的分类如下:
1、模具按形状来说,一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中,圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说,分为阳极、硬模和不沾涂层,不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙,价格便宜、应用范围最为广泛,适合戚风蛋糕的制作。硬模,表面呈黑色,相对于阳极来说表面硬度更高,非常的耐磨、防刮擦,使用寿命更长。
3、按底部活动情况,还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模,应用广泛,所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕,另外,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,为了防止模具内进水,推荐使用固底模具。

❷ 烤箱做蛋糕能用什么材质的模具

烤箱做蛋糕可以使用的模具:纸杯,不锈钢材质的模具,硅胶材质模具。

家里的一次性纸杯杯和不锈钢盆可以使用,陶瓷碗要看其耐热程度,耐热程度达不到烤箱要求的,吃完的面包的纸一般形状也被破坏了,后两者都不建议烤箱使用。

现在将以用纸杯做模具,用烤箱做蛋糕的制作方法如下:

先准备好做蛋糕的需要的材料。

主料:全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。

辅料:水怡10克。

1、将准备好的材料,色拉油和牛奶混和后,用打蛋器搅打,打至油奶混合完全乳化成一体。