㈠ 山姆蛋糕哪个好吃
好吃的山姆蛋糕推荐：
1、抹茶慕斯蛋糕：
上层是抹茶味饼干粉，抹茶慕斯很细腻，抹茶味和奶味香浓，蛋糕体很湿润扎实，红豆馅绵软细腻很提味，和抹茶超级搭，这款蛋糕抹茶味足，甜度适中非常好吃不腻。
㈡ 为什么做的纸杯小蛋糕分层，上层蓬松，下层像蛋羹一样
下层没熟，才会出现布丁层的情况
㈢ 世界上最高的蛋糕
世界上最高的蛋糕
世界上最高的蛋糕，蛋糕对于喜欢吃甜食的朋友来说是非常美味的一个食物，在日常生活中我们经常吃各种各样的蛋糕，但是说起世界上最高的蛋糕，我相信绝大多数人都没见过，那接下来就跟我一起来看看世界上最高的蛋糕吧！
世界上最高的蛋糕1
这座世界上最高的蛋糕就诞生于我国河南省洛阳市的一家卖场中，当时为了庆祝周年纪念日，于是主办方邀请了二十多位厨师来协力制作这个超大号蛋糕，据说制作过程非常艰难和漫长，整整持续了三天才顺利完成，一举打破了法国在2010年创下的7.8米高世界之最记录。
而制作这个超大号蛋糕也需要耗费大量的资金和材料，当时单单是调配制作蛋糕底胚就耗费了足足500公斤的鸡蛋和260公斤的面粉，这还不包括蛋糕胚上的数百公斤的奶油和水果块等，并且在蛋糕的周围还精心的装饰上了一条巨大的飞龙，看起来简直壮观又霸气。
整个蛋糕总共堆砌了八九层，重量更是高达2吨，相当于一头亚洲象的体重，和世界上最大的芝士蛋糕有得一拼，而这座蛋糕的最高点更是达到了8米，而蛋糕的最下层是所有蛋糕层中面积最大的，直径可达4米，几乎能躺下十人，所以这块蛋糕为了不浪费，最终在现场分发给三千名市民免费品尝，也算是它最好的'结局了。
世界上最高的芭比娃娃蛋糕
虽然平时我们见到过的芭比娃娃都是非常迷你的，但是在09年一位法国打出米歇尔却创造出了世界上最高的芭比娃娃蛋糕，据说整体都是由巧克力制成，高度更是达到了2.1米，几乎比一个成年男人还要高，虽然整个芭比看起来苗条轻盈，但是实际上它的重量却达到了1200公斤。
世界上最高的蛋糕2
河南洛阳的一家卖场，活力庆祝周年庆，特意邀请了20个厨师制作了一个超大型的蛋糕。这个蛋糕一共有8米高，花费了3天的时间才制作完成。这个大一个蛋糕，看起来真是非常的壮观，特别是那高度，都款有3层楼的房子那么高了。
这个巨大的蛋糕，制作材料的花费自然也不少，据说光是鸡蛋就用了1000斤，还用了520斤的面粉等材料。这个8米高2吨重的巨型蛋糕，打破了2010年法国创下的7.8米高、1200斤重的最大蛋糕记录。巨型的蛋糕自然不是几个人就能吃完的，据说这个蛋糕一共邀请了3000多人免费品尝。
对于一些爱吃蛋糕的人来说，这个巨大的蛋糕真是个美丽的福利。虽然它不一定有哪些小巧迷你的蛋糕好吃，但是它绝对是可以让你吃好吃痛快。很多网友都表示，对那些吃到蛋糕的人投以羡慕的目光。这个像这个超大型的蛋糕，吃的就是个意义。
现在很多人为了吸引关注，总是喜欢搞出一些最高最大的东西。有些网友对这个非常的感兴趣，但也有人对此非常的深恶痛绝，认为他们完全是哗众取宠。毕竟这个巨大的蛋糕耗时费力不说，总觉得还非常的浪费。如果能够吃完还好，如果吃不完那将是非常浪费的一件事。
㈣ 14寸双层蛋糕上下各是几寸
14寸双层蛋糕上层是6寸，下层是8寸。
14英寸蛋糕适合10-12人食用，适用于公司、同学聚会。蛋糕英寸和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=2.54cm 。
6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
蛋糕起源：
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
㈤ 新手学做蛋糕步骤
新手学做蛋糕步骤
新手学做蛋糕步骤，生活当中，有很多人都喜欢吃蛋糕，但是去外面吃一次感觉不划算，觉得有点坑，所以就想到在家里做蛋糕，自己下面我整理了新手学做蛋糕步骤，一起来看看吧。
新手学做蛋糕步骤1
古早蛋糕，超详细图解，新手零失败配方，无需晾凉即可脱模切块的做法
准备新鲜鸡蛋，常温的即可，将鸡蛋黄白分离，分别打入两个干燥的无水无油容器中，蛋白需要打入一个稍大的盆中，稍后还要打发
准备细砂糖，常温牛奶，低筋面粉过筛，准备玉米油
戚风模具用的是6寸的活底，四周要用锡纸包裹起来，包2层，避免水浴时有水进入模具，将导致失败，剪一张圆形的油纸铺在模具内
准备工作做好以后就可以预热烤箱了，后面制作面糊的工作不会耽误太多时间，上下火150度预热，将玉米油放入不粘锅中加热到60-80度，最好有烘焙温度计进行测温，如果没有就看油的表面出现浅浅的纹路就可以了，如果油开始冒烟那温度就太高了，将油倒入干燥盆中，这个时候可以再次测温，保证油温在60-80度之间，加入过筛的低筋面粉，快速搅匀
加入常温牛奶搅匀后加入3个蛋黄，以画“z”字的方法搅拌均匀，呈顺滑状态，蛋黄糊制作完成，放在一旁备用即可
接着来处理蛋清，蛋清中加入白醋，也可以用柠檬汁等量代替，电动打蛋器开高速打发，至粗大的鱼眼泡状态时停机，加入三分之一细砂糖继续打发，打发至气泡变得细小，体积膨胀并出现纹路，加入剩余的三分之一细砂糖再次开高速打发，打发至纹路变得明显，加入剩余的全部细砂糖，开中高速打发，如果不能熟练掌握打发状态，担心打发过度，最后一次打发可以用中速，并随时停机观察状态
做古早蛋糕需要打发至湿性偏干的状态就可以了，判断的方法是，停机后提起打蛋器，盆中蛋白霜出现直立的三角状，尖端会自然弯下来（如图！），就可以了，如果盆中蛋白霜出现直立的三角，尖端不弯曲，就证明打发过度，如果盆中蛋白霜立不起来，就是没有打发到位，需要继续打发
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，采用28法翻拌均匀，即从2点钟方向向8点钟方向抄底翻拌，同时转动盆子，大致混合均匀即可
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的'蛋白霜中，采用相同的翻拌方法拌匀
做好的蛋糕糊从距离桌面20厘米好处倒入模具，连同模具在桌面摔震几下，震出大气泡，此时面糊大约8分满
在一个稍微深一些的烤盘中加入开水，将模具放入水中，一起放入预热好的烤箱最下层，这个过程动作要快一些，上下火150度，烤70分钟
烤好的蛋糕立即撕去周围的锡纸散热，无需倒扣，要放在网架上，避免热气聚集在蛋糕底部，使底部湿黏，此时蛋糕会有一点轻微的回缩，稍稍变矮一点点是正常的
不用彻底晾凉，不烫手就可以轻松脱模，推动底部活底，蛋糕的四周会自然分离
拿掉活底，撕去油纸
趁热也可以切开，要用锋利的蛋糕刀才能切出漂亮的横截面，组织绵密，类似轻奶酪蛋糕的感觉
晾凉装盒，尽快食用，常温可放1天
好吃有弹性
侧面是酱紫的～
新手学做蛋糕步骤2
【海盐奥利奥可可蛋糕】私房配方大公开的做法
准备材料 蛋糕底座用食用酒精消毒（食用酒精我是日本买的 你们可以tb搜索日本可食用酒精应该有代购）因为也不是第一次写调配蛋糕的食谱了 很多详细内容可以详见前面的各种蛋糕内容哦 细节什么可以自己去看哦
奥利奥35g 糖 盐 可可粉 淡奶油放入一个打蛋盆中打发
打发到8分发左右 倒入剩余的10g奥利奥碎（具体几分发状态看【玫瑰覆盆子蛋糕】）
用刮刀翻拌均匀
少许奶油涂于蛋糕底座上
放上蛋糕片 涂上少许奶油
放上法芙娜巧克力脆珠跟少许奥利奥碎
再倒上少许奶油 刮平 在放上下一片蛋糕
反复上面步骤 得到了（蛋糕 奶油 蛋糕 奶油 蛋糕）的蛋糕胚 放冰箱冷藏备用
糖 海盐 淡奶油 放入打蛋盆中
打到6分发
倒入奥利奥碎
用刮刀翻拌均匀
就可以开始抹面了
最近每次时间都很敢 每次抹好面就忘了拍 直接就装饰了 装饰什么的因人而异 大家根据自己喜欢的来就可以了 奥利奥其实配巧克力滴落也很好看 我因为时间紧张 快手装饰下就出门聚会去了 希望你们会有更多不一样的创作哦
新手学做蛋糕步骤3
酸奶蛋糕的做法
三个鸡蛋，分离蛋清跟蛋黄
在3个蛋黄中，倒入25g玉米油，150g浓稠酸奶，搅拌均匀
将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用画一字的手法搅拌至无干粉状态
三份蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，期间分三次加入40g砂糖
将蛋白霜打发至湿性偏干的状态
舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中
在大烤盘中倒入温水
将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中，最下层
水浴法，120度90分钟至蛋糕变熟，转150度5分钟给蛋糕上色
烘烤完成后，将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出
蛋糕模具不烫手时脱模，好了可以开吃了！
㈥ 为什么按照自制蛋糕的方法做的蛋糕上面一层皮是像蛋糕的，下面好厚一层是跟蛋皮一样凝固状的
底部有点粘稠的部分，可能是在加工蛋糕是放的牛奶或水过多，我是按照（跟着君之学烘培2）加工的蛋糕。完全按照配方加工后，超级成功。不过我调整了烤制时间贺孙，160度 上下靠中下部，55分钟。配方如下：x0dx0a极致的细腻----【戚风蛋糕】完美攻略x0dx0a【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)x0dx0a配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)x0dx0a烘焙：170度，约1小时。x0dx0a制作步骤：x0dx0a1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。x0dx0a2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）x0dx0a3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。x0dx0a当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 x0dx0a打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。x0dx0a4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)x0dx0a5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻x0dx0a翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。x0dx0a6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和x0dx0a混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。x0dx0ax0dx0a7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。x0dx0ax0dx0aTIPS：x0dx0a1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教，蛋白应该是在20度左右最容易打发，所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，就是这个道理。不过，因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多，所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的，而且，低温有助于保持泡沫的稳定性，不至于太快消泡。所以，其实不回温来打也是可以的哈。x0dx0a2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味，即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面买的好吃。我的看法是：很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我或埋用过很多种，贵的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会禅团链使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。x0dx0a3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。但这里我要说：这两个方法都不保险，尤其是第一个。第二个关于用牙签测试的方法，无数的经验告诉我：牙签是干净的，并不代表蛋糕就完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好(长帝CVR900)，你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！x0dx0a4、如果没有足够的制作经验和专业知识，不要随意调整戚风的配方。成功的戚风不仅仅是外形完整不会缩，而是应该拥有如云朵般细腻的质地，以及极其松软细腻的口感，这比完整的外形更加重要。对于戚风的配方，不要想当然——比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。x0dx0a5、烤的时候放在哪一层？家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。x0dx0a6、一定注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。x0dx0a7、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌：我想这是制作戚风一个很大的问题。有很多同学对与搅拌有“恐惧心理”，非常害怕蛋白消泡，以致搅拌的时候太过于小心翼翼。这样不但会大大延长搅拌时间，也很不容易搅拌均匀。正确的做法应该是：放心大胆的大幅度来搅拌吧！只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，只要蛋白打发到位，它没有你想想的那么脆弱！x0dx0a8、制作戚风，一定要使用无味的植物油，绝对不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则会完全破坏戚风清淡的口感。制作戚风也不能使用黄油，因为只有轻盈的植物油才能创造出戚风柔润的质地。x0dx0a9、强烈推荐一下我使用的这个戚风配方，只要制作成功了，它的口感真的非常非常完美。
㈦ 奶油蛋糕上的个个部位材料的名称
油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。奶油蛋糕大部分叫法到差不多：
最外层我们叫作装饰层或者水果层，然后就是奶油层，再里面就叫面包层，有的面包层还分两层，又叫上层下层，当然，这是普通蛋糕，如果多层蛋糕叫法又不同了！
㈧ 生日蛋糕下面的面包叫什么
生日蛋糕下面的是戚风蛋糕坯 要看你做几寸的 大小配方不同的
例如
8寸蛋糕
低筋面粉100克
鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克8寸
细砂糖70克
蛋糕模1个
1. 准备好所需的原料。
2. 将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3. 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4. 一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5. 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6. 筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7. 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8. 然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9. 蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11. 送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。