Ⅰ 蛋糕是什么
分类:
一般我们所称的蛋糕,包含许多种类,但以比较专业的角度来分,可分为三大类:
A、面糊类蛋糕(BATTER TYPE)
是以油脂、砂糖和面粉作为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。
如:松糕、奶油巧克力蛋糕等。它一般第一步骤是将油和糖混合打发,再拌入其他的材料,也有将油和面粉先混合打发,再拌入其他材料。但用粉油拌合法有一个制作条件:油和面粉的比例必须超过60%,也就是100克的面粉要有60克的油量来搭配
B、乳沫类蛋糕(FOAM TYPE)
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。如:海绵蛋糕、天使蛋糕等。
C、戚风类蛋糕(CHIFFON TYPE)
它混合了面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类的质地和颗粒,具有湿润和柔软的口感,一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
比较:
根据经验,从组织和口感方面的比较:组织上以戚风类蛋糕最为膨松,海绵类蛋糕次之,面糊类蛋糕口感较为密实。口感上,戚风蛋糕最为细腻,面糊类蛋糕比较真实,海绵类蛋糕算是三类蛋糕中口感稍逊的一种。
制作的重点:
A、 面糊类蛋糕
制作重点在于油糖混合打发,一定要打到膨松羽毛状才算打好。蛋液要分次加入,每一次加入都要打匀才可再加。
B、 乳沫类蛋糕海绵蛋糕制作重点在于全蛋(或蛋黄)和糖最好隔水加热到30~40度,用打蛋器将蛋和糖混合打至浓稠且颜色发白才算好。
天使蛋糕只用到了蛋清,蛋清只要打至湿性发泡就好,不可打得太发。否则不但膨胀效果不好,而且在拌入干粉时也不易吃匀。
分蛋海绵和天使蛋糕在出炉后要倒扣放凉后方可脱模。
C、戚风类蛋糕:
蛋黄和蛋清要彻底分离,蛋清接触的工具必须干净且无油无水。
蛋清打至出现细泡方可分三次加入糖,并要打至干性发泡。
模具不需涂油抹粉,且出炉后要倒扣放凉方可脱模。
如果要做蛋糕,可以去淘宝搜一下开心品味屋,是一家专门做烘焙的网店哦 里面要买的蛋糕材料都有哦
Ⅱ 广东一小伙网购千层蛋糕,冰冻后变千层纸,商家是否存在欺诈消费
越来越多的年轻人喜欢网购产品,网上购物种类齐全,只有你想不到的没有你买不到的,衣食住行应有尽有。网络购物虽然简单方便,但也有不尽人意的地方,就是网购产品质量参差不齐,有些不良商家会以次充好。近日,广东一小伙网购了一个千层蛋糕,冰冻后变成了千层纸。对于此事商家并没有给出明确的答复,不过生产厂家也在积极的调查中。
如果小伙子遇到的这种情况是真实的,完全可以跟生产厂家反映投诉,只要查实肯定会给予合理的赔偿。当然,事实究竟如何我们无法得知,只是在网购产品的时候一定要货比多家,多看看网友的评论,不要贪图便宜,如果遇到类似的情况也要第一时间跟商家沟通,尽量减少自己的经济损色。
Ⅲ 怎么在美团上购买生日蛋糕,怎么付款
在美团网页或者app上搜索蛋糕店,选择想要的产品然后点击立即抢购,再然后就可以提交订单,进行付款,付款方式主要有网上银行支付,支付宝或者财付通支付,还有就是银联支付,如果是手机的话还可以微信支付,有支付宝的话就比较便捷,可以跳到支付宝直接支付,当然还支持储蓄卡和信用卡支付,不过用信用卡如果没有开通网银的话还要输入相关卡号,操作起来比较麻烦,当然你也可以把密码直接发送到手机使用。
拓展资料:
美团网支持的支付方式如下:
1、美团网支付支付宝付款,提交订单后,在支付页面可以选择支付宝付款。
2、美图网支持银行卡支付,支持储蓄卡和信用卡,无需开通网银,即可用储蓄卡或信用卡付款。
3、美图网支持微信支付,不过需要在手机上安装微信5.0及以上的版本才能进行支付。
Ⅳ 网上怎么给朋友订蛋糕
方法/步骤分步阅读
1
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打开游览器输入购物网址后,进去后就登录账户,方便支付。
2
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登录后再点击搜索框,在里面输入【蛋糕】再点击搜索,搜索结果里选择生日蛋糕。
3
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进入蛋糕界面时,你可以选择商家、省份、尺寸和蛋糕种类选出符合你需求的商家来。
4
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选出商家后,再次选一家进去购买蛋糕,点击图片就可以进去了。
5
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进来购买界面时,你可以看下其他买家的评价,也可以看下价格是否合适,不合适可以退出去重新选一家商家。
6
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选择好商家后,就点击蛋糕的尺寸和【立即购买】按钮进去支付。
7
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进入支付界面时,是给其他人买的,你需要把地址写成对方的,电话也是,确定信息无误后就点击支付。
注意事项
你有其他需求可以在【备注】里写上,预计时间也要选择好,或也写上。
步骤1/4
从搜索引擎上搜索如网络:搜索:“订蛋糕”会有很多商家做的广告,可以选择,一般都是线上订购,本地配送的。
步骤2/4
本地团购网站如网络糥米、美团、大众点评等,从网上搜索预定即可,各平台订购过程都相似。
步骤3/4
某宝。搜索生日蛋糕,花样种类特别多,可以在线预定,在规定的时间内会送达。
步骤4/4
专业做蛋糕的网店如:好利来,这种知名的品牌都会有专门的钢店,选择配送的地区,线上线下结合。
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步骤1/4
智能手机下载大众点评客户端----打开----搜索框中搜索“蛋糕”
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