㈠ 免烤箱！8款甜品自制附详细教程
1.草莓酸奶巴斯克
材料：
130g奶油奶酪、45g燕麦奶、25g代糖、8g玉米淀粉、希腊酸奶、草莓、1个鸡蛋
做法：
1、奶油奶酪软化后加糖搅拌均匀，依次加入鸡蛋+燕麦奶+玉米淀粉搅拌均匀.
2、面糊过筛到铺好油纸的模具里，空气炸锅180度烤15分钟，再200度烤3分钟，取出放凉，放冰箱冷藏2个小时以上.
3、抹过滤好的酸奶+适量草莓装饰即可!
2.巴斯克芝士蛋糕
材料：
250g奶油奶酪、50g糖、5g玉米淀粉、2个鸡蛋、120g淡奶油.
做法：
1、奶油奶酪隔水融化后加入糖搅拌均匀，2个鸡蛋分3次加入，分次搅拌均匀.
2、加入奶油和玉米淀粉，再搅拌均匀即可.
3、放入空气炸锅200度烤25分钟4、等冷却后放入冰箱冷藏4小时.
3.抹茶千层
材料：
250牛奶、30g细砂糖、95g低筋面粉、5g抹茶粉、20g黄油、300g淡奶油、25g糖、2个鸡蛋.
做法：
1、碗里依次倒入鸡蛋，牛奶、糖、低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，再加入融化后的黄油搅拌，再过筛2-3遍。
2、平底锅开最小火煎饼皮。
3、淡奶油+细砂糖混合打发，摊开冰皮，挤上奶油，一层层叠加。
4、做完放冰箱冷藏3小时，吃之前撒上抹茶粉即可!
4.抹茶冰皮月饼
材料：
150g奶油奶酪、30g蜜豆和喊、1g抹茶粉、100ml开水、100g冰皮预拌粉。
做法：
1、奶油奶酪搅拌至顺滑，加入蜜豆搅拌均匀，平分成8份，然后放冰箱冷藏。
2、冰皮预拌粉+滚烫开水搅拌，揉成面团，分成2份，其中一个加入抹茶粉揉匀，搓成长条混合。
3、平分成8份面团擀平，包入奶酪馅，然后放入模具按压成型即可。
5.芋泥酸唤茄野奶蛋糕
材料：
厚吐司3片、紫薯、芋头、浓稠酸奶、牛奶、代糖、自己喜欢的水果。
做法：
1、将芋头和紫薯蒸熟，然后加适量牛奶和代糖搅合成泥。
2、把厚吐司切掉边，一层吐司一层芋泥叠加，将酸奶和芋泥抹纳升在吐司表面。
3、摆上喜欢的水果即可!
6.芒果毛巾卷
材料：
38g低筋面粉、15g黄油、35g砂糖、100ml牛奶、2个鸡蛋、1个芒果、120g奶油。
推荐：做法：
1、鸡蛋+牛奶+38g砂糖+低筋面粉混合均匀、然后过筛两遍，再加入融化好的黄油加入搅拌均匀。
2、平底锅最小火煎饼皮。
3、奶油加入15g白砂糖打发，芒果切丁备好。
4、摆好饼皮抹上奶油摆上芒果丁包好，再放入冰箱冷藏半小时即可!
7.芋泥提拉米苏
材料：
400g芋头、淡奶油、榛仁奶、紫薯粉、45g糖、炼乳15g、3个蛋黄、250g奶酪、200g淡奶油、手指饼干。
做法：
1、芋头去皮蒸熟压成泥+70g淡奶油+5g紫薯粉+20g糖+15g炼乳和适量榛仁奶混合拌匀。
2、奶酪软化，蛋黄+25g糖隔水打发+奶酪+打发的淡奶油混合拌匀。
3、手指饼干蘸上仁奶铺在容器中，抹上芋泥和奶酪糊，依次叠加即可，抹平后放冰箱冷藏。
4、取出再撒上紫薯粉即可。
8.芋泥肉松麻薯球
材料：
100g糯米粉、30g玉米淀粉、15g糖、160ml牛奶、10g 黄油、芋泥馅300g。
做法：
1、依次倒入糯米粉、淀粉、糖和牛奶搅拌均匀，过筛后倒入碗中。
2、盖保鲜膜戳小孔，水开蒸20分钟。
3、蒸好取出，放凉后揉成同等份光滑球。
4、取出糯米皮包入芋泥馅，刷上沙拉酱然后裹肉松即可!
㈡ 家庭自制蛋糕的做法有哪些
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次
鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（2~3多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
㈢ 自制低卡蛋糕
自制低卡蛋糕
一、抹茶蜜豆磅蛋糕：
1、全麦粉70g、蜜豆15g、抹茶粉5g、泡打粉5g、牛奶50g。
2、香蕉压成泥 加入鸡蛋。
3、倒入牛奶。
4、筛入粉类 搅拌均匀。
5、放入红豆再搅拌，放入模具，表面放上红豆装饰，烤箱预热170度30分钟。
二、香蕉可可磅蛋糕：
1、全麦粉70g、可可粉5g、泡打粉5g、40ml。
2、香蕉压成泥。
3、加入鸡蛋和牛奶。
4、筛入粉类。
5、搅拌均匀倒入模具，烤箱预热770度30分钟猜举。
三、咖啡香穗悔碧蕉磅蛋糕：
1、全麦粉70g、代糖10g、咖啡液15ml、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉压成泥，加入鸡蜜。
3、倒入15g啡液。
4、师入粉类。
5、提掉均匀，放入模，放上整果装饰，送入烤箱175度35分钟。
四、紫薯豆腐磅蛋糕：
1、内酯豆腐80g、代糖10g、紫薯100g、泡打粉5g、全麦粉20g。
2、紫着蒸熟，打成泥。
3、加入剩余食材，料理机打泥。
4、放入模具，上面铺点紫薯装饰一下，烤箱预热170度30分钟。
五、玉米香蕉磅蛋糕：
1、玉米粉70g、泡打粉5g、牛奶30g。
2、香蕉压成泥，加入鸡蛋。
3、倒入牛奶。
4、筛入粉类前数。
5、搅拌均匀放入模具，放上坚果装饰，送入烤箱170度30分钟。
六、奥利奥燕麦磅蛋糕：
1、奥利奥碎15g、燕麦片80克、代糖10g、泡打粉5g、牛奶60ml。
2、牛奶倒入燕麦片中。
3、倒入粉类 搅拌机打碎。
4、加入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、加入奥利奥碎搅拌均匀倒入模具，上面撒些奥利奥碎装饰品，烤箱预热170度30分钟。
㈣ 自制蛋糕
自制蛋糕
一、1、芋头紫薯切块蒸熟。
2、盛出捣碎。
3、加入牛奶。
4、继续捣细备用(芋泥颜色深浅和浓稀调整紫薯和牛奶的量就好)。
~麻薯
1、碗中倒入120g牛奶，10g玉米淀粉，15g代糖，80g糯米粉，搅匀。
2、模皮过筛一次。
3、备闷盖上保鲜膜，扎孔。
4、上锅蒸20分钟，放入10g黄油(不放黄油也可!)。仿码弯
5、把黄油揉进麻薯里。
然后料备齐啦，按自己喜欢做盒子吧，建议芋泥麻薯都用裱花袋挤，想偷懒用勺子铺麻薯，太黏了，赶紧换成了裱花袋。一盒真的超有分量，吃完顶一顿，不用吃饭。
二、超好吃的豆乳盒子，又是解馋的一天!冷藏后口感绝了，冰冰凉凉，一大勺进嘴，超满足。做法也超简单，哈哈，懒人必备。
呈上做法:
碗中放一颗蛋黄，10g玉米淀粉，10g奶粉，200g热豆浆，搅拌均匀，过筛倒进锅中，开小火不停搅拌至粘稠。简单的豆乳酱就做好啦。
盒子底部铺一层香蕉泥，一层即食燕麦，倒入适量豆浆浸润燕麦，一层豆乳酱，再放一块全麦吐司，也倒少许豆浆浸润，再铺一层香蕉泥，一层即食燕麦，一层豆乳酱，一层香蕉片，洒上黄豆粉就做好啦!
可以按自己喜欢的顺序来放料哦，没讲究。
三、【食材】
燕麦适量，牛奶适量，香蕉一只，浓稠酸奶100g
【做法】
1、碗中放入适量燕麦，倒入牛奶浸润
2、盒子里铺一层厚厚的浸润牛奶的燕麦
3、铺一层香蕉泥(剩余香蕉切片用于最上面)
4、铺一层酸奶
5、再一层燕麦，一层酸奶，上面放上香蕉片
6、撒上可可粉冰箱冷藏一夜
软糯的燕麦配上香甜的香蕉，还有浓稠的酸奶，冰冰凉凉真的太解馋啦。
㈤ 自制蛋糕的做法
尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~