1. 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、纯牛奶 250克、细砂糖 30克、黄油 30克、
草莓 适量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黄油(烙饼皮) 少许。
做法步骤
( 1 ) 黄油隔水加热;
( 2 ) 熔化后晾温备用;
( 3 ) 鸡蛋打入容器中;
( 4 ) 搅打均匀,无需打发;
( 5 ) 加入细砂糖;
( 6 ) 倒入晾温的黄油液;
( 7 ) 继续搅打至砂糖融化;
( 8 ) 低筋面粉筛入蛋液中;
( 9 ) 搅拌均匀;
( 10 ) 加入纯牛奶;
( 11 ) 继续搅拌至顺滑状态;
( 12 ) 把面糊过筛后静置半个小时;
( 13 ) 平底锅刷一层黄油;
( 14 ) 舀约50克面糊倒入;
( 15 ) 轻轻晃动平底锅,使面糊均匀的铺满锅底;
( 16 ) 待饼皮表面鼓泡时就可以了;
( 17 ) 烙好的饼皮放凉备用;
( 18 ) 取适量洗净的草莓;
( 19 ) 切成小丁块;
( 20 ) 放入盘中备用;
( 21 ) 淡奶油倒入容器中;
( 22 ) 加入糖粉;
( 23 ) 电动打蛋器中速打发;
( 24 ) 打至粘稠状态后;
( 25 ) 再稍打片刻;
( 26 ) 打到八九分发就可以了;
( 27 ) 先铺一张饼皮;
( 28 ) 再涂抹适量的淡奶油;
( 29 ) 放上适量草莓;
( 30 ) 再覆盖上饼皮,依次做完所有饼皮即可;
( 31 ) 稍做装饰后冷藏食用;
( 32 ) 一道美味的千层蛋糕就做好了。
小贴士
全程都要用小火操作,面糊一定要过筛,这样烙出的饼皮才会细腻光滑;
奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减,也可以加入其它水果,如榴莲、芒果味道也非常不错;
配方为六寸草莓千层,面糊可以烙十一张饼皮,新手操作可能稍微厚一些,饼皮的厚度决定了数量。