‘壹’ 为什么蛋糕不蓬松
我的孩子们都很喜欢吃蛋糕,所以我才学着自己在家里制作蛋糕。对于烘焙,我是一个自学者,没有去接受过专门的培训,只是从网上找了很多配方自己来试验,所以我也是从失败中走出来的。经过了数次的失败后我摸索出来了制作经验,目前我自己制作的蛋糕我个人是比较满意的,因为低糖低油甚至无油,对于家庭制作来说,更加的健康,也更适合孩子们食用。
只要掌握好了制作蛋糕的技巧,多试着做几次,摸索出经验,就能够随心所欲的制作美味松软的蛋糕了,其实自己在家做蛋糕也是很容易的。
‘贰’ 自己在家做的蛋糕为什么不蓬松
蛋糕不蓬松可能是下列原因造成的 1、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少 2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好 3、烤蛋糕的温度不够
‘叁’ 为什么我做的蛋糕不够蓬松呢
蛋糕不够蓬松的原因:
1、烤箱温度过高或过低。没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。点烤箱一定要事前预热。
2、蛋清未打发充分。需要把蛋清完全打发。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油。
3、搅拌方式错误。蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌,烤出来会不蓬松。应在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去。
4、泡打粉剂量少。泡打粉一般都是两克左右。