‘壹’ 蒸蛋糕都是什么方法做出来的
鸡蛋一个打开,加入糖粉和2至3滴白醋,用电动打蛋器打发,大约体积会变两倍大,我放在温水中,打发至蛋液从打蛋器上滴落痕迹消失变慢为止,加入糯米粉。用刮刀搅拌均匀,容器刷油,倒入搅拌均匀的溶液,盖上保鲜膜,隔水蒸大约15到20分钟,取出,切开就可以吃了。
‘贰’ 我做的蛋奶味烤蛋糕为什么颜色深 想把它变成蒸蛋糕的颜色
颜色很深一般是烘烤时间过长或烤炉温度过高,只要调整时间和温度就可以制作自己想要的颜色了。
‘叁’ 做蛋糕胚没有模具怎么办
可以尝试用电饭煲制作,现在电饭煲很多都有蒸蛋糕的功能,如果没有就用闷饭的档,制作40分
‘肆’ 看似简单的蒸蛋糕,在制作时都该掌握哪些技巧
时间长短是根据用的材料分量,模具大小决定的,一般需要30到50分钟。比如六寸大的模具要30分钟。八寸大的40分钟。普通的吃饭碗的话大约20分钟。制作方法: 鸡蛋分开蛋清和蛋黄,面粉过刷加入玉米油拌匀,加入牛奶和蛋黄搅匀即可备用,蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡,打发蛋清分两次加入到蛋黄糊中,充分拌匀后倒入6寸圆形模具中。先放入一个电饭锅胆中,盖上一个盘子,再放入大一点蒸锅中,开水下锅,中大火蒸55分钟,出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了,凉后就可以食用了,非常简单。
蒸蛋糕需要多长时间,是根据你蛋糕的大小来决定的,在锅中放入适量的水,提早将水烧开,然后放入已经盖好厨房纸和保鲜膜的蛋糕糊,盖上锅盖,把火调到中火,6寸的蛋糕大概要25分钟左右,8寸的蛋糕大概要40分钟左右,蛋糕蒸好后,关火在焖几分钟在开锅盖取出来。烤箱里的蛋糕吃多了容易上火,蒸蛋糕就不会,蒸出来的蛋糕口感一样绵软细腻,香甜可口。蒸蛋糕要蒸多长时间?