当前位置:首页 » 蛋糕店铺 » 水果蛋糕拌奶油放的是什么水果
扩展阅读
草莓芝士蛋奶酥蛋糕图片 2024-11-07 12:34:11
千层蛋糕的饼皮叫什么 2024-11-07 12:23:37
蛋糕加入什么容易出水 2024-11-07 12:19:05

水果蛋糕拌奶油放的是什么水果

发布时间: 2024-08-25 09:54:36

怎么做好吃的水果蛋糕

用料鸡蛋:5个、低粉85克、油50克、牛奶50克、砂糖75克、芒果、火龙果、奇异果适量,淡奶油550克、白砂糖45到50克甜度根据个人喜好添加。步骤1.首先称量好所有的材料。
步骤 2
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分的时候一定要注意,千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去,一点点都不行。
步骤 3
所有材料准备好,我们就开始第一步,把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面,并且用打蛋器搅拌均匀。
步骤 4
第二步,把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
步骤 5
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
步骤 6
第三步,加入牛奶并搅拌均匀。
步骤 7
第四步,低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
步骤 8
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀,不容易有疙瘩。
步骤 9
筛入低粉后,用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌,一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图,非常细腻。
步骤 10
蛋黄糊做好之后,接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前,可以先把烤箱调至170度预热。
步骤 11
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体,并出现较粗的气泡时,倒入三分之一的白砂糖,然后继续打发。
步骤 12
当大气泡基本消失的时候,再倒入三分之一的白砂糖。
步骤 13
等蛋清打至刚刚出现纹路时,倒入剩余的白砂糖。
步骤 14
继续打发蛋清至硬性发泡。
步骤 15
将打蛋头垂直放入蛋清中,并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡,注意千万不要打过头了。
步骤 16
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
步骤 17
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,并用翻拌的手法混合均匀。
步骤 18
千万不要画圈的方式搅拌,不然容易消泡,消泡会导致蛋糕长不高。
步骤 19
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
步骤 20
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。(蛋糕模具一定要事先擦干水分)放进烤箱中下层,170度55分钟进行烘烤。
步骤 21
烤好的蛋糕胚准备出炉啦!
步骤 22
出炉后放在桌子(垫一块湿抹布)上轻震一下,然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
步骤 23
脱模后的蛋糕体
步骤 24
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
步骤 25
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10:1),夏天需在空调房里操作,打蛋盆底下垫冰水,这样化的没那么快。
步骤 26
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平,在铺上适量的火龙果。
步骤 27
水果上面放上奶油抹平,然后放上第二层蛋糕胚。
步骤 28
重复刚才的步骤,放上奶油抹平。
步骤 29
这层我放的是芒果。
步骤 30
芒果上面继续放奶油抹平,然后放上第三层蛋糕胚。
步骤 31
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油,用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
步骤 32
然后开始抹面,蛋糕顶上抹均匀即可,不需要抹得太平,因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平,一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托,另一只手快速转动裱花转台。
步骤 33
接下来,蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
步骤 34
话说就是这个样子滴,比用牙签画方便多了哦!
步骤 35
准备好裱花嘴,我用的是惠尔通21号裱花嘴,八个齿的。
步骤 36
剩下的奶油装进裱花袋,先做好围边,然后再把中间的线条填满。
步骤 37
底部围边跟上面的也一样。
步骤 38
开始放堆水果啦!新鲜的芒果很是诱人哦!
步骤 39
放上火龙果,猕猴桃。
步骤 40
最后一步,放上巧克力牌牌,铺上桌布,准备好小道具,拍上几张照片,欧啦!
步骤 41
这个角度也很美哦!

⑵ 水果奶油蛋糕做法

蛋糕是很多人的最爱,这样的食物含有的营养元素丰富,而且蛋糕对人体能量补充效果也是非常不错,是一个放心之选,那水果奶油蛋糕如何做呢?下面是我为大家整理的水果奶油蛋糕做法,希望对大家有所帮助。

水果奶油蛋糕做法 1

水果奶油蛋糕:

美食原料

原料:普通蛋糕坯、时鲜水果。

蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。

美食做法:

1、时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份;

2、将奶油与糖粉混合并打发;

3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块;

4、盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油;

5、盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀;

6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

烹饪关键:

1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;

2、挤袋也是必不可少的.,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可;

3、用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下;

4、在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。

通过以上介绍,对水果奶油蛋糕的制作方法,都是有着很好认识,因此对它选择的时候,也是可以放心进行,制作这样蛋糕的时候,也是要注意要按照以上的方法进行,这样对制作后,才不会出现其他问题,这个也是很关键的。

水果奶油蛋糕做法 2

材料

底筋面粉 50克

鸡蛋 3个

植物油 30克

牛奶 30克

糖 50克

盐 1克

柠檬汁 几滴

淡奶油 350克

草莓 适量

芒果 适量

淡奶油用糖 30克

步骤

1先做蛋糕体。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

2蛋黄搅散后放入牛奶,植物油,盐和30克糖搅拌均匀。

3筛入低筋面粉。

彻底搅拌均匀。

剩余糖分三次加入蛋白中,同时放入几滴柠檬汁,用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡。

取一半蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀。

入模具震出大气泡。

烤箱预热150度,模具放入烤箱中下层,上下火烘烤20分钟,在转170度烤25分钟。烤好,取出倒扣,晾凉脱模。

把烤好的蛋糕分成3片,用2片。

淡奶油加糖搅打成不流动状态。

芒果草莓备好,切块。

两片蛋糕夹层放淡奶油,在抹面,挤花。

4用水果装饰即可。

注意事项

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

水果随意用自己喜欢的水果搭配。

什么水果可以放在蛋糕里

对于水果在蛋糕上的使用, 一半起到上色的作用。 草莓和菠萝的所有居多,橘子其次;因为猕猴桃这种水果不容易保鲜,所以用的少一些;葡萄和提子也是不错的选择,主要是看个人的口味和口感的需要。