❶ 黑芝麻迷你戚风纸杯蛋糕!浓浓芝麻香
💞材料💞
1、鸡蛋2个(小点的带壳约50克/个)、黑芝麻酱16克、牛奶20克、玉米油8克、细砂糖16克宏燃、低粉20克、玉米淀粉4克。
2、20连迷你麦芬模具,纸托(直径大约是下2.5cm,上4.5cm)。
👉黑芝麻酱是那种有油的。
👉如果是24连模,鸡蛋2个(带壳约60克/个)、黑芝麻酱20克、牛奶25克、玉米油10克、细砂糖20克、低粉25克、玉米淀粉5克。
👉如果没有玉米淀粉,直接改为低粉。
💞做法💞
1、提前将纸托放入连模内,裱花袋套在杯子上备用。
2、黑芝麻酱、牛奶、油搅拌乳化,先筛入低粉搅拌,再加入蛋黄搅拌。
3、蛋清加入玉米淀粉,打发至鱼眼发泡,分两次加入细砂糖,打蔽唤虚发至中性偏干性发泡。
4、先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌,再倒回蛋白霜内翻拌均匀。
5、将面糊装入裱花袋,挤入纸托约7、8分满。
6、 烤箱中层130度烤30分钟,再转140度烤链蔽15-20分钟,取出轻震几下,将小蛋糕取出侧放,帮助散热。
这款小蛋糕烤黑芝麻香味超级浓郁,大家可以试试哦。
❷ 芝麻酱核桃戚风怎样做,简单美味,香浓又不油腻
芝麻酱核桃戚风怎样做,简单美味,香浓又不油腻?
核桃是很难得的一种高脂防物质的补养品;滋阴养血强身健体,给予营养成分。黑芝麻粉带有过多的钙、磷、铁等矿物及维生素A、维生素D、维生素E,因此有较好的抗骨质疏松功效。将这几种食物加入到最喜爱的戚风生日蛋糕之中,让普通戚风不在平凡
花生酱核桃戚风主要材料:生鸡蛋(带壳65g+)2个牛乳40g黑芝麻酱20g低筋粉40g白白砂糖35g盐1g柠檬水少量熟核桃仁15g加工工艺:核桃剁碎核桃碎说明沾一层粉,多余筛掉
第三步
烤之后取下轻震磨具随后翻面制冷彻底冷却后出模进行!猫小提示.核桃剁碎核桃碎说明沾一层粉,多余筛掉烤制温度和时长仅作参考。糊了减温,没熟升温或者加时长以上是花生酱核桃戚风的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。
❸ 三层口感黑芝麻凝酪生蛋糕
黑芝麻凝酪生蛋糕
底层蛋糕材料(6寸模具):低筋面粉一27g、黑芝麻酱一15g、鸡蛋一3个、淡奶油一40g、白巧克力一45g、黄油一65g、细砂糖一10g(蛋黄用)、细砂糖一25g(蛋白用)
中层甘纳许材料:白巧克力一45g、淡奶油一45g、黑芝麻酱一4g、黑芝麻粉一10g
顶层奶油材料:淡奶油一150g、黑芝麻粉一35g、细砂糖一10g
【做法】
1.白巧克力与黄油混合隔水加热融化搅匀,加入淡奶油和黑芝麻酱搅匀。
2.蛋黄加入糖搅拌均匀后,与步骤1混合均匀。
3.筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态备用。
4.细砂糖分三次加入到蛋白中,打至或誉大弯钩状。
5.取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀后,再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
6.模具垫油纸,倒入蛋糕糊并震出气泡。烤箱预热165度,烤25分钟。出炉晾凉(不要倒扣)凹面会自然形成,如果烤过了,可以趁热用手按下去。
7.中层甘纳许:淡奶油加热后倒入白巧克力中搅拌简氏融化,加入黑芝麻粉和黑芝麻酱搅拌均匀。(如果都用黑芝麻酱颜色会太深)倒入蛋糕凹陷处,送冰箱冷藏凝固。
8.顶层奶油:淡奶油、黑芝麻粉、细砂糖混合打至7分发,将凝固好的蛋糕抹面后切块,最后进行装饰即可。
Tips:
一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度
蛋糕出炉时拦团散,蛋糕的内部要有一点流心状态,所以才会形成凹面