A. 梅花小蛋糕可以用电陶炉做吗
电陶炉烧烤:
1. 烤玉米,红薯,蘑菇之类的直接在架子上烤就可以了茄樱,要注意温度的控制,温度太高会烤糊的;
2. 烤肉类,建议你最好买一个韩式烤盘(有不沾涂/颂纳颂././.层的更好),油就不会滴到面板上了;
3. 锡纸烤东西的时候也是要控制好温度,防止锡纸破损。
总的来说在烤的过程中最好别让油滴到面板上,否则会有很大野郑的烟,就不健康了。
我也是自己慢慢摸索的,希望可以对你有所帮助。
B. 街边小蛋糕的制作方法!麻烦告诉下!
这种街边小蛋糕的专业名称是"梅花小蛋糕"。详细的制作方法如下
配料:鲜鸡蛋19公斤,川白糖14公斤,特粉14公斤,饴糖2.5公斤,植物油3公斤。
步骤:
1.将鲜鸡蛋与川白糖混合,打泡约20分钟,蛋液泡涨2/3,呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40~42度为宜),边下边打。经2~3分钟后下面粉,搅拌均匀,成为蛋浆。
2.用专用梅花形模具。先将模具加热,并在其内擦抹少量植物油,再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5),然后烘焙。
3.以提拗小炉为宜,炉温180~200℃。在制品膨胀约八成时,盖上拗锅(即天锅),烘焙3~4分钟,视糕体色泽金黄,充分膨胀后,出炉刷面油即可,面油须刷均匀,适量。
C. 梅花小蛋糕怎么做才蓬松
梅花小蛋糕做的蓬松都是蒸之前,放一些添加剂及酵素之类的。或者在第二步搅拌至无颗粒,放置温暖的地方发酵30分钟。
梅花蛋糕(多功能锅版)的做法:
1、所有食材都倒入大碗里;
2、搅拌至无颗粒,放置温暖的地方发酵30分钟(暄软蓬松的效果);
3、没有梅花蛋糕锅,用多功能锅,不放油,烙至两面变色就行了;
4、甜度刚刚好,喜欢甜可以弄好了加点蜂蜜。这样就可以做的蓬松了。