⑴ 为什么我用香甜泡打粉做的蛋糕，做出来有股氨臭味，请有经验的朋友解答一下
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氢钠，还是碳酸氢氨。
如果是碳酸氢氨，那有这种气儿是肯定的。
如果味难闻，下次做的时候加些柠檬汁吧，会好一些。
⑵ 为什么我烤出来的蛋糕里面发绿，而且还有一股臭味
蛋糕里面发绿，这种情况我是没有听说过的，你要是确定你的材料没有问题，那就是制作工艺的问了，看你是要做什么蛋糕了，重油蛋糕，黄奶油加糖粉(要糖分的）打发到乳白，加入鸡蛋拌匀
，在加入过筛的面粉和泡大拌匀，装盘烘烤，海绵蛋糕，鸡蛋和糖先打发，在加入过筛的面粉和泡大，打发加入隔水融化的奶油，拌匀装盘烘烤，戚风蛋糕，鸡蛋分蛋清蛋黄，蛋白加糖打发打到硬性发泡，黄油融化加水，混合过筛面粉和泡大，加入鸡蛋混合均匀，分两次和打好的蛋白混合均匀，烘烤， 只要材料没有问题，就是你没有做好，不懂再问吧，，我专业
⑶ 为什么我做的蛋糕是臭的
用香甜泡打粉就好了。别放油 少放水。
⑷ 我家蛋糕有点臭,味道有点苦,昨天才买的，吃起来没那么松软，做点糊，是不是坏了
味道变了的话 就别吃了
⑸ 为什么蛋糕里会有刺鼻的味道
可能是泡打粉放多了，我自己做过几回蛋糕，也总有很刺鼻的氨气味，可我只放了鸡蛋，泡打粉和糖。
⑹ 为什么我用蒸锅做蛋糕，蒸完之后，有股臭鸡蛋的味道 啊求高手指点
没放食用碱也就是小苏打，因为食用碱（碳酸钠）可以中和酸味
⑺ 为什么烤出来的戚威蛋糕有股怪味不是腥味
你是不是有放添加剂？泡打粉？如果有添加剂的话可能是比例不对或者气味还没散去
⑻ 今天买了一种蛋糕，有点臭，闻起来味道有点怪怪的，是什么水果呢
应该是榴莲吧，闻着臭吃着香。
⑼ 蛋糕店买来蛋糕发臭了你会怎么处理
一般这种情况看是蛋糕店的责任还是你的责任了：
如果是买了就不好，那么和店铺协商退换
如果是买了好的，在你这放久了变质，那么店内没有责任的
是在搞不定还可以投诉到工商
⑽ 蛋清有点臭对蛋糕有什么影响
肯定有影响的。
蛋糕做出来的品质好坏和鸡蛋有直接关系。因为蛋糕的主要原料就是鸡蛋，面粉，和糖。
蛋糕用的鸡蛋越新鲜越好。分离出来的蛋清也就越好，蛋清打出来就会越新鲜，蛋糕烤出来就会烤的松软，蓬松。如果鸡蛋时间过长，鸡蛋打开后蛋清比较稀，蛋黄不成个，那就是鸡蛋已经坏了，尽量不要食用，这样做出来的蛋糕品质也会受到影响，也会造成严重的浪费，不好吃的话，没人会吃。
所以既然做蛋糕就要选择品质好的材料，这样做出来的蛋糕才会好吃。