玫瑰配什么蛋糕

⑴ 玫瑰荔枝蛋糕的做法

玫瑰荔枝蛋糕的做法
食材
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉
做法
1.全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。
2.蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。
3.倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。
4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5.明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6.放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盘上，底下铺一片蛋糕，抹buttercream，放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治，再抹buttercream，盖上最后一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1：白巧切细碎，淡奶油微波滚沸后倒下去，搅拌乳化。
9.趁ganache温热时淋在蛋糕上，让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净，冷藏。

⑵ 苹果玫瑰蛋糕怎么做

1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉105克、淡奶油200克。
2、辅料：盐1克、白醋3滴、白糖110克、牛奶40克、玉米油60克、菠萝罐头适量、苹果玫瑰6朵、奥利奥饼干2块。
3、蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
4、蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
5、蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6、把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7、倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8、放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9、烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10、200克淡奶油，加20克白糖。
11、打发淡奶油。
12、戚风分成2片。
13、取一片蛋糕，抹奶油、放菠萝丁。
14、盖上另一片蛋糕，抹奶油，周边摆苹果玫瑰，中间挤奶油花。
15、撒适量奥利奥饼干屑即可。

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