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火龙果蛋糕颜色为什么没了

发布时间: 2024-08-18 18:05:20

怎么做火龙果蛋糕

怎么做火龙果蛋糕

怎么做火龙果蛋糕,火龙果的外表是非常吸引人的,火龙果是一种比较常见的热带水果,一般的人都是直接吃,那怎么做火龙果蛋糕呢?下面是我整理的相关信息供大家参考使用。

怎么做火龙果蛋糕1

1、准备食材

做火龙果蛋糕首先应该准备材料,准备的材料最好选择质量好的食材,做出来的火龙果蛋糕才能更加美味。火龙果蛋糕不仅做法简便,而且所用材料简单,所用材料原味蛋糕300克、火龙果100克、奶油250克、吉利丁6克。

2、切火龙果

做火龙果蛋糕最关键的食材是火龙果,火龙果的香甜的味道能够给蛋糕增添美丽的色彩,也能够起到开胃健脾的作用,能够增强人体食欲。切火龙果应该先将火龙果切成两半,然后用小刀将火龙果的果肉切成小块,注意用刀不要弄伤手指。

3、火龙果蛋糕

将做好的蛋糕铺平,以较漂亮的.蛋糕面朝上,将切好的火龙果放蛋糕上。火龙果蛋糕不仅颜色十分美观,而且味道香甜营养物质丰富,适合不同年龄的人群食用。火龙果蛋糕是一种十分健康的食物,做法十分简单,自己可以动手制作。

如何挑选火龙果

1、看外形

一般在外观上体型饱满,颜色均匀,一般都是日照时间比较长的象征,那样的火龙果也会更甜一些,同时火龙果也要挑选形状均匀的那种,可以从外形挑选适合的火龙果。

2、看颜色

挑选火龙果的时候,建议挑选颜色深红,有光泽的为佳,一般像这种类型的果实酸甜可口。火龙果的颜色越深,说明火龙果已经完全成熟了,可以放心食用火龙果。

3、看硬度

一般在挑选火龙果的时候,建议选择较硬的为佳,一般果实如何比较软或者局部较软,是不建议挑选的,一般较软的话,都是不经放,容易坏掉的。

4、看大小

一般不是大部分的果实,都是越大越甜的好,一般在挑选上不要一味的挑选大果实,一般小型果实在口味上也不差于大型果实,一般果实异常大的话建议不要挑选。

怎么做火龙果蛋糕2

火龙果做法

一、凉拌山药火龙果

原材料:山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个

调味料:芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙

做法:

1、山药洗净,削皮,泡醋搓洗去黏液,切丝后,下沸水中汆烫后,捞出沥水备用;

2、火龙果去皮,用半匙盐水洗净,切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用:

3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀,加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀,入冰箱腌渍10分钟即可。

健康提示:炸的光阴不宜过长,油温也不宜过高。

二、橘子火龙果果酱

原材料:橘子350公克、火龙果250公克、麦芽糖150公克、细砂糖100公克、柠檬1个

调味料:水适量盐适量

做法:

1、柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮,再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色地薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状,由于火龙果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

2、用耐酸地锅子煮开半锅水,放入1大匙地盐,将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过地橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色地橘络,再将橘皮切成细丝。

3、将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖持续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,持续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

三、贵妃蚌炒火龙果

原材料:贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克

调味料:盐3克、鸡精2克

做法:

1、贵妃蚌取肉清洗洁净后,用盐、味精腌制3-4分钟;

2、火龙果剥去壳取肉,切成块,果壳洗净留用;

3、炒锅上火,油烧热,放入腌过的贵妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龙果肉轻炒,盛入火龙果壳里。

健康提示:贵妃蚌一定要清洗洁净且要先腌入味。

四、火龙果酸奶汁

原材料:火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个

做法:

1、火龙果切小块后去皮待用;

2、柠檬去皮后榨成汁;

3、将柠橡汁倒入搅拌器中,再加入火龙果、酸奶拌匀即可。

什么水果不适合装饰蛋糕

水分大的水果不行,例如西瓜
会氧化的水果不行,例如苹果,香蕉,梨

⑶ 火龙果加什么不褪色

火龙果遇高温颜色会变浅,我自己亲自做过火龙果汁做的花样馒头,蒸出来就变龙偏黄色了,当时也纳闷,为什么会这样,经过打听才知道,火龙果中的花青素遇高温会变浅,所以变色。

你肯定也在想,专卖花样馒头的为什么做出来颜色那么深,那么鲜艳,首先不是像她们说的纯蔬菜汁,前面说了,有的蔬菜或水果汁蒸出来颜色变浅了,她们是加了可食用色素来固色,才会颜色好看漂亮,食用色素对人有没有坏处,不好说,我觉得自己在家还是不要用了,自己吃还是纯天然的好。

普通馒头已经满足不了人们的味蕾了,馒头也出现了越来越多的做法,例如常做的菠菜馒头、紫薯馒头、南瓜馒头等,今天我们讲的是火龙果馒头,也有人称之为变色馒头,我们在用红心火龙果做馒头时,生胚是紫色,蒸熟就变成了淡黄色,这也是它的神奇所在。

火龙果馒头之所以蒸出来会变色,主要是因为红龙果中含有的花青素比较多,花青素对于光和高温都很敏感,一般在环境温度高于70度的时候就会破坏其结构了,那我们蒸馒头时,蒸锅内的温度最高时可以达到100度,所以火龙果馒头蒸出来会变色也就不足为奇了。

那么有没有什么办法能让用火龙果蒸出来的馒头不变色呢?办法还是有的,我自己知道的方法大致有三种,一种是添加适量的食用色素,一种就是配上适量的紫薯,还有一种就是使用红蓝草汁。

我们在购买生日蛋糕时会看到奶油的颜色是五颜六色的,看起来很鲜艳,很勾人食欲,还有外面卖的彩色果蔬馒头,色彩也是很鲜艳,但是自己在家怎么做颜色也做不到那么艳丽。这就是因为商家在制作过程中添加了食用色素,食用色素也分为天然食用色素和人工合成食用色素,天然食用色素就是通过动物或者植物中提取出来的色素,相对人工合成色素来讲是很安全的,但是成本较高,价格也就比较贵,家里用的话最好就是选用天然食用色素。

如果就是不愿意添加食用色素,但是又想要颜色,还想要火龙果的味道,那就只能是添加适量的紫薯来完成了,需要将紫薯去皮蒸熟,然后捣成紫薯泥,在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起,因为紫薯泥中含有水分,所以添加火龙果汁时也要相对的减量。

再有就是使用红蓝草汁了,红蓝草有的菜市场会有卖的,我们把买回来的红蓝草净,然后切成段,放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开,小火熬制30分钟左右,捞出红蓝草,剩下的就是红蓝草汁了,等放凉的时候就可以用了,切记水不要加太多,否则熬出来的颜色会比较淡。做红龙果馒头时放五分之二的红蓝草汁就可以了。

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⑸ 火龙果可以做蛋糕吗

火龙果可以做蛋糕吗?答案是可以制作蛋糕的,但是不适合做所有蛋糕,只适合做重油蛋糕和戚风蛋糕。

海绵蛋糕不适合用火龙果制作,因为海绵蛋糕是用整个鸡蛋进行打发,再加入面粉拌匀,如果在加入火龙果会增加搅拌时间,会让鸡蛋消泡,如果在打发鸡蛋时加入火龙果会造成鸡蛋无法打发。即使做戚风蛋糕也是有条件的,不能把鸡蛋放在蛋清中,下面就和大家分享一下火龙果戚风蛋糕的做法吧。

4.烤盘上铺一张硅油纸,再刷上一层色拉油,倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊,用塑料刮板抹匀。烤箱预热170度,放入蛋糕烤12分钟左右,至表面金黄即可。如果放入六寸模具中烘烤,需要增加烤至时间,大约在25分钟左右,烤至表面颜色变深时,覆盖一层锡纸,避免蛋糕表面颜色过重。

【总结】:火龙果是可以制作蛋糕的,只是制作方法上要注意,因为火龙果是鲜水果,所以建议大家最好直接食用,因为火龙果加热做成蛋糕,除了颜色好看点,并没有什么优点,反而烤出来蛋糕中的火龙果营养成份,会损失很多。并且没有多少火龙果的味道,除非用的是火龙果泥。

⑹ 火龙果蛋糕的做法

火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料:鸡蛋5个,红火龙果一个,油20g,低筋面粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离,分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里,放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋,打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来(我打发过了点,不要学我)
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油纸)震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟,上下管150-160°,45分钟,凉后,脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好,面糊水分不要过多,蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因: ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久(尤其面火)。
解决方法: ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。