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蛋糕店班戟是什么

发布时间: 2024-08-12 14:32:52

A. 想在家制作草莓班戟,应该准备哪些食材

想在家制作草莓班戟,应该准备哪些食材?

只要是吃过港式甜品的人,没有一个不知道班戟的大名!班戟是很多甜品店的招牌甜点,班戟皮奶香浓郁,入口滑嫩,同时QQ的很有弹性,内馅是细腻香甜的淡奶油包裹芒果、草莓、榴莲等水果,一口咬下去,当真是让人如痴如醉哟!估计很多女生都很难那对班戟说“NO”!

今天跟大家分享一道在蛋糕店比较常见的小甜点——班戟,照这个做法做出来的班戟,不比蛋糕店卖的差,简单又好学。

小贴士:

1.面糊调好后要过一遍筛,这样做出的班戟皮才会更光滑,卖相更佳。

2.煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温,再煎下一张。

3.包奶油的时候请酌情放,第一次不要放太多,要不然不好包!!!

B. 有一种蛋糕叫班什么

班戟
又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,外脆内软,最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

C. 千层蛋糕皮和班戟皮有什么区别

1、外观形状不同:
从外观上来看,班戟它的形状一般都是长方形的,看起来也是四四方方的,而千层从外观上来看,它是三角形的。
2、食用方法不同:
班戟一般可以在冷冻了以后拿出来食用,而且它可以制作成芒果口味的班戟,味道会更加美味。而千层的吃法也多种多样,可以将千层制作成抹茶口味或者榴莲口味,搭配起来口感会更好。
3、制作方法不同:
班戟和千层的制作主要原材料都是奶油、蛋皮以及水果,但是制作方法不同,班戟是奶油、蛋皮和水果混合使用,制作方法不固定,而千层的制作方法主要是一层蛋皮一层奶油加上一层水果,因此它才会被大家称为千层。
班戟和千层的中所富含非常高的蛋白质成分,因为它们最主要的成分是奶油,而奶油中富含了大量的蛋白质,还有维生素以及脂肪含量,而蛋皮主要是由鸡蛋制作而成,它可以补充人体内的维生素A、维生素D等营养元素。但是要适量食用,一次不可多食,以防引起身体不适。

D. 请问什么是班戟

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的班戟有(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分;英式的班戟与法国点心可丽饼相像,但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

风味特点
美式的热香饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
班戟
英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像,只是没有那些装饰性的“蕾丝”花边图案。而苏格兰当地的热香饼,也被叫作Scotch pancake或drop scone,则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖,以砂糖、花生碎为馅料,故又称砂糖夹饼。吃时对折,然后切成两个扇形,像件蛋糕,据说是源自马来西亚,1960年代曾经盛极一时。外脆内软,有点松糕的烟韧。

E. 毛巾卷、班戟、千层蛋糕和福袋蛋糕,你真的分清楚了吗

毛巾卷作为一款爆红的网红产品,无论是ins、facebook、还是国内的小红书和微博等,均有它的身影出现。

毛巾卷的制作较为简单,其主要是由饼皮、夹心馅料和装饰组成,不用烤箱,也能倾心享受烘焙带来的乐趣。与毛巾卷类似的产品还有班戟、千层蛋糕和福袋蛋糕,以下是对其的区分。

面皮方面:

可以通用,均是使用千层皮。

馅料方面:

可以通用,例如淡奶油、啫喱和水果等。

注意: 福袋蛋糕的馅料除了以上通用的材料,另外增加了蛋糕胚,增加立体感。

组装方式方面:

毛巾卷:

多片卷制。将饼皮按照顺序叠放在一起,整体向左右方向延伸,再放上夹心馅料,最后依次卷在一起,成毛巾的形状即可。

千层蛋糕:

多片层层铺制,具有一定的高度,整体向上延伸。

班戟 :

单片包制。使用一片饼皮包裹夹心馅料。

福袋:

单片+蛋糕胚包制。在单片饼皮上依次放上夹心内馅(奶油或果酱)和蛋糕胚,再放上奶油等,最后将其用丝带扎起,制作成福袋的样式即可。

F. 请问什么是班戟

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的班戟有(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分;英式的班戟与法国点心可丽饼相像,但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉,淡奶油,鸡蛋,水果 分 类 甜点,港式 口 味 芒果、奇异果、榴莲等 口 感 甜
目录
1 风味特点
2 做法
▪ 普通做法
▪ 榴莲班戟
▪ 芒果班戟
▪ 奇异果班戟
▪ 豆腐班戟
风味特点编辑
美式的热香饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会
班戟
班戟
在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像,只是没有那些装饰性的“蕾丝”花边图案。而苏格兰当地的热香饼,也被叫作Scotch pancake或drop scone,则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖,以砂糖、花生碎为馅料,故又称砂糖夹饼。吃时对折,然后切成两个扇形,像件蛋糕,据说是源自马来西亚,1960年代曾经盛极一时。外脆内软,有点松糕的烟韧。
做法编辑
普通做法
食材准备
低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤
1、所有材料混合,牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬,用慢火煎至出现小泡泡,然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴莲班戟
食材准备
榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一
榴莲班戟
榴莲班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴莲肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上。
芒果班戟
食材准备
面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
制作步骤
1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。
奇异果班戟
食材准备
普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、油 1茶匙(5ml)
做法
1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮,分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。
2、普通面粉用细筛网过筛后,与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合,搅拌成均匀没有颗粒的面糊。
3、平底锅刷上一层油,中火烧至六成热,舀入一勺面糊,转动平底锅,使面糊均匀地摊在锅底,摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。
4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。
5、取一张分好的扇形小饼,在中央涂抹上打发的鲜奶油,放上切好的芒果条和奇异果条,然后卷起即可。

G. 班戟蛋糕和千层蛋糕的区别

唯一的却别就是叠加和包裹了,其它都是一样的