A. 做蛋糕放油与不放油的区别
1、蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。而蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑；2、制作蛋糕时放入油，会不容易粘锅，而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。
制作蛋糕没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。
如果在制作蛋糕的面粉中加入黄油，可以让面粉具有更强的韧性，张力更大，这是因为黄油有很好的乳化性，且锁水能力很强，能够让制作出来的蛋糕有更好的膨胀性，吃起来松软可口，口感也比较好，味道也较甜美。
B. 蛋糕放油和不放油有什么不同
在生活当中蛋糕里面需要放油吗？有的配方貌似没有放油的，有的却有油。那么做蛋糕到底放油和不放油的区别在哪以及蛋糕的做法，下面就带大家一起看看。做蛋糕放油：增加蛋糕的风味，更好吃，会让蛋糕口感能滋润。就是因为油有消泡的作用，所以在制作戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤。这样就能尽量避免消泡。
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。口感会有很大不同，高脂肪的蛋糕，细腻润滑。天然蛋糕只用蛋清，连蛋黄里的脂肪都省略了，口感较干较硬。
蛋糕的做法：1、蛋黄和蛋清分离。2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。5、准备好装蛋糕的东西。
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。
C. 为什么蛋糕要放奶油
你的问题就错了，蛋糕不一定要放奶油。奶油的作用有二。一是为了装饰，二是为了好吃。加奶油的蛋糕只是蛋糕中的一种。按原料分：蛋糕可以分为无蛋蛋糕，重油蛋糕，无糖蛋糕，清蛋糕等按打法也可分，在这里就不说了，太专业了！
D. 做蛋糕可以不放油吗
做蛋糕可以不放油。做蛋糕放油主要是为了让蛋糕在模具中可以不粘，防止造成浪费。如果不怕造成浪费，可以不放油。
7.倒入蛋糕液
8.放在烤箱中180度烤30分钟即可