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2. 面包蛋糕店如何竞争
1.餐饮类，一般竞争靠实力，比如老字号生意就是好。有口碑，你拿好味道实力做出口碑来。这需要时间
2.如果你店面环境旁边还不错，还可以，就不要做什么价格竞争。价格高一点，用心去做好一点。这里消费者有2点心里，第一认为贵的都是好的，第二，这个东西这么贵，味道到底怎么样呢？
3.时时刻刻吧自己想成消费者，站在消费者的角度上去想问题。 比如，你现在跟卖汉堡和鸡翅的比。卖汉堡和卖鸡翅的算得上快餐。你这个是甜点休闲。你的核心竞争力是什么？用什么吸引消费者走到你的店铺而不是它家。首先奶茶可以加，但是一定要精。原因就是因为你卖休闲甜点，来的人吃为了吃所谓的精品。”精品“可以算一个核心竞争力
4.印一点代金券，发给一些喜欢精品的朋友，发给美女，发给年轻一点的吃货，设定好代金券的换购时间。代金券要一次性发足，要发给有品位的人来品位你的精品。代金券直接有直接价值，使用代金券来你面包店可以直接换购，尽量不要让别人用了代金券还要加现金。 最好制造处排队的景象，店铺生意越不好越印制代金券。这个道理不是一两句话说的清。自己意会，这个办法需胆量，自己把握
5.做休闲食品，老板人一定要好，店铺里一定要有杂志音乐，你作为老板一定要学会攀谈。说点简单的小玩笑，看到男人带女朋友来买面包，夸夸女人，夸夸男人，把握程度不让别人讨厌，博人一笑即可
6.招牌不要太华丽，但是要稍微醒目，让别人吃过之后对你的招牌有印象
6.多说无益，食品这个东西，干净卫生和美味最重要了 祝你生意兴隆
3. 我开了一家私房烘焙，快一个月了，生意很差，也不懂销售，，
一个小生意你把它做精、做透，你能够赚到钱，他就是个大生意。
就说我们圈子里的一个蛋糕店吧——
设计了一个 49 元会员资格：
你只要花 49 块钱成为会员，
1、今后不仅仅可以享受到我们这里相关的折扣；
2、更重要的是，你这 49 块钱还可以当 50 块钱的充值在我们这里使用；
3、同时我还送你一个 118 元的茶具四件套。
就是这样一个无法抗拒的主张，整个活动7天时间，充了3000多份出去了。
我们算一笔账，
充49块钱送50块钱的充值卡，就相当于花 49块钱买了个50块钱的充值卡；
同时49块钱今后享受的是折扣，折扣其实是不要付出成本的；
再送了一个118元的茶具四件套，这个四件套的成本只要12块钱。
也就是说，不仅仅有利润空间，而且还有很大的利润空间。
通过这种形式转变了一下思维，现在我就不卖产品，我只卖我的会员资格，你会发现一下疯抢，可能以前并不需要买蛋糕的人，他也会来抢一个会员，这就是办会员的威力。
当这个蛋糕店老是想着我如何去卖蛋糕，如何宣传、打折让更多人来买蛋糕的时候，可能别人不会来买。但是你会发现，现在卖一个无法抗拒的会员资格的时候，就会引发很多本来不需要买蛋糕的人进来买一个会员卡，然后锁定了数据以及后续消费。
这是一个非常基本的例子，我们各行各业都可以用这种方式，获得非常多的会员资格，快速的把人圈进来。
如果说能够把你的产品做到标准化，那就会有更多的人要么来咨询你，要么就可以直接来复制你的这套模式。
复制你标准的产品、方案，是不是就可以加盟或直营？当然，成立运营公司那是后续操作的细节了。
这个就叫做卖项目。当你的卖会员的方式，把面馆变成一套系统之后，并且把你的产品服务，能够做到一个定量的标准化之后，你就可以把这套系统当做一个项目销售出去，这个比你产品本身赚的钱要多得多。
也就是四级赚钱模式：卖会员、卖项目、卖资格、卖股权。免费领取《四级赚钱模式》——关注公众号：实体店经营秘籍。
对于一家小店来说，可能只有第一级【卖会员】能够有所帮助；对于真正上了一定规模或想做大的，整个四级模式可以让你少走至少10年弯路，快速的复制裂变。
4. 蛋糕店加卖什么合适
蛋糕店的话，要符合气氛，自然不能卖一些日用品什么的。
日用品什么的会降低店的档次，虽然是加卖，但是也尽量与蛋糕店形象一致。
针对这种情况，给你推荐以下物品：
1、酸奶。可以自己做，主打“手工酸奶”“现做酸奶”……也可以招揽点顾客；
2、水果，一般来说，蛋糕给人的感觉有点腻，水果就比较清爽了，相辅相成，挺好的。
3、咖啡，咖啡豆；如果您店里有休息的地方的话，可以准备一些咖啡菜单，让客人点餐。也可以卖咖啡豆，让大家购买。
暂时想到这些，以后再想到的话再补充……