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为什么蛋糕模具价格差别大

发布时间: 2024-08-04 12:36:05

⑴ 蛋糕店吐司用900克的还是用1000克的模具

900克、蛋糕店吐司拥900的原因:
1、在价格上,900克的模具价格在20元,1000克的模具的价格是30元,克数差距不大但是价格差了十元,使用900克的更实惠。
2、在容量上,900克的模具的容量能够放进850克的奶油,而1000克的模具由于模型的影响只能放入750克的奶油,相比来说,900克的可以做的更加的完美和好看。

⑵ 蛋糕模具什么材质的好

蛋糕模具硅胶材质的不错。
硅胶蛋糕模具也是目前比较不错的选择,它本身耐高温,而且质地很柔软,脱模也比较方便,而且可以重复使用。
蛋糕模具材质大致分三大类:
1、硅胶类,这类产品应该是近几年才被广泛运用,此前这类材质最主要的用途是用在奶嘴方面,后来由于这类材质优点较多,所以渐渐开始进入厨房,进入日常生活中。这类材质在欧美国家很普遍,近几年在国内也慢慢开始流行起来。主要优点是:
一、耐高温,可以进烤箱,只要温度不超过200摄氏度就没关系。
二、材质较柔软,不管怎样扭曲它都不会变形,所以蛋糕成型以后比较容易脱模。
三、自带不沾功能,水洗很方便。
四、材质防老化,使用寿命较长。本人个人比较倾向于这类材质的蛋糕模具,使用起来非常方便。本人建议不要买便宜的,越便宜用料越差,工艺越简单,产品越不安全。
2、金属类(不锈钢、铝、碳钢等,这里统称金属类),这类材质的优点在于耐高温,抗老化。缺点就是比较死板,由于材质比较硬,所以脱模很不方便,在生产工艺方面,由于生产工艺和生产成本等原因,产品款式比较单一,而且模具容易划伤,表面的涂层划掉的话模具很容易生锈。但是也是普遍比较容易被大众接受的一种材质。
3、塑料类,这类材质在日常生活中的运用就非常广泛,所以在材料安全性方面,只要确认生产工厂有生产许可证书就好了。证书编号一般在产品标签信息里可以找到,如果没有生产许可的产品,本人建议慎用,极有可能是三无工厂产的,因为这类产品的生产门槛比较低,一两部机器,再买点原料来就能生产加工。这类材质的优点是价格便宜,脱模容易。缺点是不耐热,只能定型,但不能进烤箱,而且塑料产品比较容易损坏。

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⑷ 便宜的蛋糕模具和贵的有什么区别

区别大了,俗语说一分钱一分货,这是没有错的,便宜与贵的蛋糕模具,首先就是造价不一样,成本采决于品质,所用的原材料、工艺都不一样,烘焙成品也不一样,更关键一点是安全环保问题,比如碳钢与铝的成本,无可厚非,碳钢的进货价比铝的贵,碳钢的硬度,安全性都比铝强得多,碳钢在高温下,就不会释放有损健康的元素,而铝在高温下就会出现氧化铝。

碳钢不粘的效果、脱模快,不沾边

总结:便宜的蛋糕模具与贵的蛋糕模具,区别在于使用的方便,更在于健康、环保,安全。

⑸ 蛋糕模具哪个牌子好

比较贵的是一些日本品牌,比如打蛋器,cakeland的刮刀。 刮刀够重够硬,打蛋器的铁丝很密。这两个很好用。

说到模具品牌,大家还记得我上一篇关于工具的文章中提到过,国内品牌有三能、展艺、法国贝克斯、杨晨、初雪、本相,国外品牌主要有威尔顿(美国)、马斯特拉德(法国)、乐库(西班牙)、特斯柯玛(捷克)、凯(日本)、凯克兰(日本)三能,国内品牌之一,排名第一,模具质量优秀,价格适中,其他几个国内品牌也不错。我很少用国外品牌,暂时不做评论。由于模具是直接和食材接触的,而且还要在烤箱里高温加热,所以最好不要用一些杂牌。毕竟是给自己做的,所以安全健康是第一位的。

大部分模具都是金属边框,不粘涂层,除了奇峰蛋糕需要靠模具爬。现在有些新模具是硅胶做的,不粘性能非常好,容易剥离,但是发热不如金属。如果需要皮脆的甜品,最好用金属模具。

然后说说不同尺寸模具的原料换算,主要指蛋糕模具。根据不同模具之间的体积比,我们可以计算出它们的原材料之间的比例。我们知道,蛋糕模具多少英寸是指模具底部的半径。根据圆柱体体积=半径的平方* pi *高度,一般来说pi和高度是一样的,所以8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的体积比= 8的平方/6的平方,大概是1.8。有时候为了计算方便,我们直接取2,这也是为什么配方中6寸原料的重量*2等于8寸的原因。对于不规则的实心底模,我们可以直接在里面装满水,然后称水算出它的体积,再根据体积比算出每种原料的重量。

⑹ 蛋糕模具价格高低差别在哪

材质,耐久度两个方面的区别比较大!

⑺ 烘焙新手如何挑选入门蛋糕模具

先来讲下蛋糕的种类,大概可以分为两种。一种是整体性较高的大型蛋糕,如戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕等等,它们的形状可以是圆形、方形、心形等各种形状,视乎模具而定。

这种蛋糕最常见的模具是圆形阳极蛋糕模具,铝材质较多,表面粗糙。因为戚风烘烤中需要爬模,所以这种蛋糕模也叫做戚风模。阳极模具除了适合戚风,也可以用作其它蛋糕的制作,只不过部分特殊蛋糕需要增加保鲜膜或者垫片的辅助。😚

一般来说阳极蛋糕模都是银色的,不过为了好看,这几年都出了其它颜色的款,最受欢迎的是粉色系的阳极蛋糕模,真的很好看。😍😍

阳极蛋糕模价格比较便宜,如果杂牌的话6寸才十来块钱,牌子货就比较高了,可达到40块左右。除了阳极,还有碳钢+不沾涂层的,这种材质的模具会比较重,摸起来也比较顺滑,很容易脱模,用来做芝士蛋糕是非常适合的。👏

碳钢蛋糕模有一般有黑色和香槟金两种,可儿家还有一款黑色大理石纹路的,非常好看,不过现在停产了。😭

而另外一种蛋糕则是杯子蛋糕,一般使用的是连号模具,6连、12连、24连都有,视乎杯子的大小。也可以不用模具辅助,使用足够硬的硬纸杯也可以直接倒入蛋糕糊进行烘烤。 软纸杯托就需要杯子蛋糕模的辅助才能使用,不然支撑力不足够的。

杯子蛋糕的制作比大型蛋糕的制作要简单,基本不存在失败的说法。如果是刚入门烘焙的朋友建议可以买一些硬纸杯来练习一下做蛋糕,熟悉之后再做其它的蛋糕类型。杯子蛋糕倒入面糊的时候注意一下8分满就足够了,然后放在烤盘上均匀分布。

⑻ 烤制蛋糕铁质模具和铝合金模具哪个好,该买哪个

家用都用铝合金的比较安全。铝的导热性比铁强。烤制食品时,铝制烤盘不会有自动的磕碰,也不会有细微的铝屑脱落,所以没有关系的,一般5星级酒店都用铝制的。蛋糕,蛋挞的纸托可以作为模具烤制。