① 肉松火腿杯子蛋糕怎么做
肉松拔丝纸杯蛋糕
主料
全蛋100克 低粉50克 泡打粉1.5克 盐2克 蜂蜜5克 肉松60克 细砂糖60克 玉米油50克
肉松拔丝纸杯蛋糕的做法步骤
1.一般在做甜点的时候都要提前做好准备工作，纸杯在烤盘上摆好，裱花袋装好，烤箱预热等
2.所有粉类放在一起拌匀过筛两次，因为海绵容易消泡，最好粉类不要有颗粒。
3.先来处理肉松，用打蛋器打的蓬松一点，利于拔丝。
4.我买的肉松不太好，如果有条件用破壁机打碎的会更好。
5.鸡蛋里面加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发，底下要坐一盆热水，容易打发。
6.打到全蛋蓬松，一点点加加入玉米油用打蛋器打匀，如果一次全部加进去，就会消泡厉害！
7.加了玉米油的蛋糊是这样的状态，画个8字纹路不会消失。
8.分两次筛入低筋面粉
9.第一次用电动打蛋器开低速拌匀，数3个数就好，第二次用电动打蛋器数5个数就好。
10.然后还用刮刀拌匀，注意手法。拌几下就可以，不要消泡，速度要快。
11.把肉松分两次加入，用黄刮刀拌匀。
12.面糊装入裱花袋。
13.底部剪个稍微大点的口，挤在纸杯中。
14.轻轻的震动烤盘，把气泡震出来，130℃，中层上下火烤25分钟。
小贴士
1全蛋换成蛋黄也可以做的
2可以适当的减油量
3加入玉米粉一定要分次，一边加一边用打蛋器打，我大概分了7-8次加的。
4低粉分两次加入，注意搅拌手法不要消泡。
5加入肉松也要注意翻拌手法，不要浪费过多时间。
② 镶夋涧娴风坏铔嬬硶
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③ 肉松小贝老塌，挤得时候鼓鼓的，考出来都塌下去了皱皱的
这个考出来肯定是会塌下去了，会皱皱的，因为里面考的时候会产生气体。拿出来的时候，气体消失就会变皱。