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裸红的蛋糕是什么

发布时间: 2024-08-02 20:13:31

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什么是裸蛋糕

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可,和传统的蛋糕的华丽外观不同,但是却充满温馨的味道。

随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高,翻糖蛋糕逐渐淡出,取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕,虽然以百变的造型取胜,但消耗了大量的手工与财力后,由于过多的色素及糖浆的使用,使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。

而裸蛋糕的出现,就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表,裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间,加入绵密的奶酪与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最真本味,反而形成了一种返璞归真的天然美感,风靡整个欧美。

“裸蛋糕”所要表达的含义:

“裸蛋糕”将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果,或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽,可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受。

以上内容参考:网络-裸蛋糕

③ 8寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

鸡蛋 5个

奶油 50克

红曲粉 10克

低筋面粉 85克

白砂糖 80克

牛奶 40克

8寸红丝绒裸蛋糕的做法

  • 蛋清,蛋黄分离。打发蛋清,蛋黄糊里加入玉米油,白糖,面粉,牛奶。

  • 这次是给姥爷做的。就放了老寿星。

④ 草莓红丝绒裸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

材料
【6寸戚风蛋糕坯】:鸡蛋3个,细砂糖42克,低筋面粉50克,植物油30克,水30克,盐0.6克
【装饰】:动物淡奶油200克,奶油用细砂糖20克,草莓适量
做法
1,低筋面粉过筛。
2,将植物油、蛋黄、水、盐,混合均匀。
3,再倒入过筛面粉混合。
4,蛋白分三次加入细砂糖打至有倒3角。
5,三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
6,再将翻拌好的面糊倒回蛋白中。
7,再次翻拌均匀。
8,倒入6寸活动模具中。
9,烤箱150度预热,下层烤35分钟。
【表面装饰】
1,淡奶油加入细砂糖打至有纹路。
2,将蛋糕坯放凉后,分成三份。
3,取一片蛋糕坯,抹上奶油,放入切片的草莓。
4,再放一片蛋糕坯,再抹上奶油,放入切片的草莓,最后一次也是如此操作,表面可以撒上糖粉。

⑤ 裸蛋糕是什么意思

裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油。

裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,通常只简单地搭配鲜花、绿叶和水果装扮,将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。裸蛋糕和传统的蛋糕的华丽外观不同,但是却充满温馨的味道。

裸蛋糕品种

1、巧克力婚礼蛋糕

这是一款裸露着的巧克力的婚礼蛋糕,搭配由黑莓意大利浓咖啡,再淋上新鲜的水果制作而成的Lael婚礼蛋糕。

2、香草蛋糕

这款单层的香草蛋糕,顶部搭配新鲜的绿叶和鲜花,让人垂涎三尺。

3、双层裸体胡萝卜蛋糕

双层裸体胡萝卜蛋糕,顶端配以白色鲜花。

4、巧克力香草奶油口味的婚礼蛋糕

巧克力香草奶油口味的婚礼蛋糕,蛋糕顶部装饰粉色牡丹、毛茛和玫瑰花。

5、香草“裸蛋糕”

香草“裸蛋糕”蛋糕周围点缀粉红色玫瑰,顶部装饰小熊造型,可爱至极。

6、香草奶油裸蛋糕

这一款香草奶油裸蛋糕,蛋糕是由鲜花和坚果制作而成。

7、三层香草蛋糕

三层香草蛋糕,蛋糕周围配以新鲜可口的草莓和蓝莓、黑莓等水果。

8、双层裸蛋糕

简单大方的双层裸蛋糕,顶部配上粉红色玫瑰,蛋糕周围点缀绿叶做陪衬。

⑥ 问十寸红丝绒裸蛋糕的配方

用料
主料黄油68克低筋面粉140克可可粉10克红曲粉10克泡打粉3克白砂糖100克鸡蛋75克食盐1/4小勺水22克
辅料小苏打1茶匙白醋少许奶油奶酪200克黄油35克鲜奶油80克糖粉35克酪奶(酸奶和牛奶各一半代替)105克
红丝绒裸蛋糕的做法
1.
准备好所有材料;配料 : 6寸蛋糕圆模;红丝绒蛋糕体:黄油68克,低筋面粉140克,可可粉10克,红曲粉10克,泡打粉3克,白砂糖100克,鸡蛋75克,盐1/4小勺,水22克,酪奶(可用一半酸奶一半牛奶混合代替)105克,小苏打1勺,白醋少许;顶酱:奶油奶酪200克,黄油35克,鲜奶油80克,糖粉35克;烘焙时间:分开烤3片蛋糕,175度,10分钟;
TIPS:红丝绒蛋糕中最重要的一项是酪奶,不过酪奶原料很难买,而且不是每个人都吃得惯,可用一半牛奶加一半酸奶混合代替,也有用酸奶和柠檬汁代替的,不过我做过后,觉得一半酸奶和一半牛奶混合作为替代品,蛋糕口感更好

2.
将低筋面粉140克,可可粉10克,红曲粉10克,泡打粉3克混合过筛均匀后,备用

3.
将黄油68克软化至室温,加入100克白砂糖打发至颜色发白

4.
将鸡蛋液打散, 分四到五次加入黄油中,每次加入后一定要充分搅打至均匀后,再加入下一次的鸡蛋液

5.
由于此配方鸡蛋量较大,混合均匀是需要耐心的,中途用刮刀将附着在盆边的黄油刮至盆中间,继续搅打均匀

6.
混合均后后的黄油鸡蛋糊,一定要是不流动的状态,要蓬松

7.
加入盐1/4小勺,水22克,如有香草精可加入一滴香草精,搅打均匀

8.
加入1/3混合过筛后的粉类,搅拌均匀

9.
搅拌均匀,第一次搅拌后可能会有少许分离现象,这个不要紧

10.
加入1/2酪奶(我们这里用的是一半酸奶和一半牛奶的混合物),搅拌均匀;随后重复以上步骤,加入1/3过筛粉类拌匀,随后再加入1/2酸奶牛奶混合物拌匀,最后加入1/3过筛粉类拌匀

11.
最后拌匀后的面糊,是光滑无颗粒的,有光泽的红色面糊

12.
加入少许的小苏打粉,和少许白醋,帮助蛋糕更加蓬松

13.
使用6寸圆模,铺上锡纸,放入1/3面糊,将表面抹平,放入烤箱175度,烘焙10分钟,此步骤共做三次TIPS:1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片,优点是蛋糕表面比较平整,且不用费力将蛋糕切片,铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕,免去脱模的麻烦;2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模,一次性烘烤。烘焙时间将大大加长,大概40-50分钟,温度也请相应减低一些,且一次性烘烤表面膨胀较高,需要将表面切掉,浪费较多。且将蛋糕平分切为三片,也是比较考验人的

14.
烤好后的蛋糕,顶部微微凸起,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了

15.
烤好后的三片蛋糕,将顶部凸起部分切掉,晾凉备用,TIPS:切掉的蛋糕也不要扔,随后有用

16.
制作奶油奶酪顶酱:将奶油奶酪200克,黄油35克软化至室温,可轻松捅入一指的状态,一起放入容器中

17.
用搅拌器搅打均匀无颗粒,TIPS:奶油奶酪搅打比较费时,且一定将奶油奶酪软化至室温,否则很难达到无颗粒状态

18.
加入35克糖粉,搅打均匀

19.
加入80克鲜奶油,搅打均匀,奶油奶酪酱做好了

20.
蛋糕片晾凉后,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可

21.
随后抹上厚厚的一层奶油奶酪酱,尤其是四周要抹厚一些的酱,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的。裸蛋糕从侧面看一定要看到很多酱

22.
重复这个步骤直到盖上最上层的蛋糕片,随后同样刷上酒糖液

23.
在最上层抹上奶油奶酪酱,将表面尽量抹平

24.
将剩余的奶油奶酪酱装入裱花袋,使用大个儿的曲奇花嘴,在蛋糕四周挤上奶油花

25.
挤上双层奶油花,中间空着不用挤

26.
装饰蛋糕表面:将刚才切掉的蛋糕碾成粉末

27.
筛在蛋糕中间部位作为装饰

28.
随后摆上喜欢的水果,樱桃或者草莓都可以,红丝绒裸蛋糕就完成啦~