当前位置:首页 » 蛋糕店铺 » 电饭煲煮蛋糕为什么会回缩
扩展阅读
mcake哪个蛋糕好吃吗 2024-11-27 16:37:33
花都哪里有蛋糕柜厂 2024-11-27 16:19:11

电饭煲煮蛋糕为什么会回缩

发布时间: 2024-08-02 17:40:15

㈠ 电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因 电饭锅蛋糕出锅防回缩

1

电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因

电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因其实有很多,具体有以下几种:

1.不熟:电饭煲蛋糕出现塌陷回缩的原因其中一个就是加热不够充分,导致蛋糕没有彻底熟透,没有熟透的蛋糕在高温的环境下是膨胀的,但是只要是温度下降之后就会出现回缩,所以在制作完之后是可能会出现塌陷回缩的情况。

2.过熟:还有一个原因则是因为加热过于充分,导致蛋糕熟透了而出现了塌陷回缩的情况,因为长时间的高温将蛋糕中的水分都给蒸出去了,蛋糕干了就难以蓬松起来。

3.没有立马倒扣:用电饭煲制作蛋糕的时手蚂滚候,没有马上倒扣,这样也会导致蛋糕回缩,这是因为在打开电饭煲的时候,蛋糕表面和内部的温度骤降,从而出现了回缩的情况。

4.制作中打开电饭煲:原理如同第三条,在电饭煲制作中的时候,打开电饭煲盖子,也会导致蛋糕回缩。

5.面糊问题:面糊没有搅拌均匀也会导致蛋糕出现物陵回缩的情况,因为一般没有搅拌均匀的话,比重大的会沉底,比重轻的会上浮,从而就导致蒸出来容易出现回缩的情况。

2

电饭锅蛋糕出锅防回缩

防止电饭锅出锅出现回缩的情况,可以根据其原因来具体分析预防办法,具体如下:

1.充分的掌握好自己家的电饭煲的温度,然后再将蛋糕面糊放入其中进行烹饪,若是不了解的话,一般容易失败或者成品不好看,但是可以多次少量的尝试,尽量了解到自己电饭煲的温度特性。

2.其次就是防止蛋糕遇冷回缩,在电饭煲的加热途中,一定不要打开的电饭煲,以及在制作完成之后,开盖后一定要立马倒扣将蛋糕拿出来冷却。

3.最后则是面糊的问题,在蛋黄面糊和蛋清面糊混合的时候,一定要充分混合,并且分批次进行混合,这样才能混合的更加均匀。

3

电饭锅蛋糕不熟补救

增加保温时间。

电饭煲制作出来的蛋糕没有熟的话,可以增加10-20分钟的保温时间,也就是在蒸完蛋糕之后不要立马拿出来,可以用电饭煲余温来继续加热。但是蛋糕属于很好熟的食物,一般煮20分钟左右就能熟,若是还是出现了不熟的状态,则需要考虑是否是制作失败,蛋糕没有发起来,这样的蛋糕则需要重新制作。

4

电饭锅蛋糕为什么粘毕余锅

没有加油。

电饭煲蛋糕粘锅壁是因为没有在锅壁涂抹适量的油,粘锅是因为蛋糕中是有面粉这类食材的,一般都是需要在锅底和锅壁刷上一层油,来防止蛋糕粘锅。而且刷油不止是防止粘锅,还可以使得蛋糕更加容易取出,以及可以防止蛋糕出现糊味等。

㈡ 鐢甸キ镦插仛铔嬬硶涓轰粈涔堜细锲炵缉

1銆佽泲绯曟病镡燂细涓鑸锅氱数楗阌呰泲绯曞ぇ绾﹂渶瑕40鍒嗛挓锛屽傛灉铔嬬硶锷犵儹镞堕棿涓嶅燂纴鎴栬呮病链夊厖鍒嗗弹鐑镄勮瘽锛屽仛濂戒箣钖庡氨浼氩嚭鐜板洖缂╃殑𨱍呭喌锛屽洜姝ゅ湪鍒朵綔镞堕渶瑕佸皢铔嬬硶褰诲簳钂哥啛銆
2銆佸姞鐑镞堕棿澶闀匡细锷犵儹镞堕棿杩囩煭浼氩艰嚧铔嬬硶锲炵缉锛屼絾锷犵儹镞堕棿杩囬暱锛屽艰嚧鍏朵腑姘村垎娴佸け锛岃泲绯曡繃骞茬殑璇濅篃浼氩嚭鐜板洖缂╃殑𨱍呭喌銆
3銆佸姞鐑镞舵彮鐩栵细链夌殑浜哄瘜链夊ソ濂囧绩锛屽湪锷犵儹铔嬬硶镄勬椂鍊欐椂涓嶆椂浼氭墦寮鐪嬩竴鐪硷纴浣嗘槸杩欐牱铔嬬硶楠ょ劧鎺ヨЕ鍒板㖞绌烘皵锛屼细鍙戠敓鐑鑳鍐风缉钥屽洖缂┿
4銆侀溃绯婃病链夋悈鍖锛氩傛灉闱㈢硦鍦ㄥ掑叆鐢甸キ阌呬箣鍓嶆病链夊厖鍒嗘悈鍖锛屽艰嚧姣旈吨澶х殑娌夊簳锛屾瘆閲嶅皬镄勪笂娴锛岄偅涔埚仛鍑烘潵镄勮泲绯曚篃浼氩洖缂┿
5銆佸嚭阌呭悗娌℃湁椹涓婂掓墸锛氲泲绯曞仛濂戒箣钖庯纴搴斿綋椹涓婂掓墸锛屽皢铔嬬硶鍙栧嚭𨱒ワ纴濡傛灉娌℃湁椹涓婃墸杩囨潵镄勬伓鍖栵纴灏变细浣胯泲绯曡〃闱㈠拰鍐呴儴镄勬俯搴﹂ら檷钥屽嚭鐜板洖缂╃殑𨱍呭喌銆

㈢ 电饭煲做蛋糕为什么会回缩

用电饭煲做蛋糕是一种很简单又方便的方法,很适合没有烤箱的家庭自己做着吃,不过有些朋友做出来之后蛋糕会有回缩的情况,那电碰蠢慧饭煲做蛋糕为什么会回缩呢?

1、 蛋糕没熟:一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟,如果蛋糕加热时间不够,或者没有充分受热的话,做好之后就会出现回缩的情况,因此在制作时需要将蛋糕彻档凳底蒸熟。

2、 加热时间太长:加热时间过短会导致蛋糕回缩,但加热时间过长,导致其中水分流失,蛋糕过干的话也会出现回缩的情况。

3、 加热时揭盖:有的人富有好奇心,在加热蛋糕的时候时不时会打开看一眼,但是这样蛋糕骤然接触笑答到冷空气,会发生热胀冷缩而回缩。

4、 面糊没有搅匀:如果面糊在倒入电饭锅之前没有充分搅匀,导致比重大的沉底,比重小的上浮,那么做出来的蛋糕也会回缩。

5、 出锅后没有马上倒扣:蛋糕做好之后,应当马上倒扣,将蛋糕取出来,如果没有马上扣过来的恶化,就会使蛋糕表面和内部的温度骤降而出现回缩的情况。

以上是关于电饭煲做蛋糕为什么会回缩的原因介绍,大家一定要记得避免上面的原因出现。