⑴ 鍙鍙鎴氶庤泲绯旷殑锅氭硶
1銆6瀵稿阀鍏嫔姏鎴氶庤泲绯旷殑锅氭硶姝ラ 160鍏嬬墰濂10鍏嬬粏镰傜硸35鍏嬭壊𨰾夋补鍏ョ椾腑锛屾悈𨰾屽潎鍖2鎼呮妈镊冲畬鍏ㄨ瀺钖堢粏镰傜硸铻嶅悎3浣庣矇鍙鍙绮夋场镓撶矇娣峰悎杩囩瓫鍏ョ墰濂剁椾腑4鐩寸潃𨰾屽寑锛屼笉瑕佽繃鍒嗘悈𨰾岀敾鍦堬纴杩欐牱浼氢娇闱㈢矇璧峰姴銆
2銆3镓撹泲锏介湝铔嬬槠锷犳煚妾姹佹垨锏介唻锛岀数锷ㄦ墦铔嫔櫒浣庨熸墦镊崇矖娉★纴鍒3娆℃垜鏄涓娆″姞鍏ヤ篃娌″叧绯诲姞鍏ョ硸鐜夌背娣绮夌洂锛岄愭笎杞涓楂橀熸墦镊虫帴杩戝共镐у彂娉★纴鍐嶈浆浣庨熺◢镓揿埌骞叉у彂娉★纴杩欐椂鎻愯捣镓撹泲澶达纴铔嬬槠娉′负鐭灏忕殑灏栨垜杩欐℃槸銆
3銆1 棣栧厛铔嬮粍铔嬬槠鍒嗙伙纴瑁呰泲锏界殑鐩嗗繀椤讳缭璇佹棤姘存棤娌癸纴涓嶈兘鎺変竴镣硅泲榛勮繘铡伙纴浠ュ厤褰卞搷铔嬬槠镄勬墦鍙 2 寰铔嬮粍鐩嗛噷锷犲叆鐜夌背娌瑰拰姘存垨鐗涘ザ锛屽彲鍙绮夊拰浣庣矇绉伴噺娣峰悎 3 鍙鍙绮変绠绮夋贩钖堣繃绛涘姞鍏ヨ泲榛勭泦閲 4 鐢ㄦ坠锷ㄦ墦铔嫔櫒鎴栬呭埉銆
4銆佹贩钖埚ソ镄勫彲鍙闱㈢硦鍊掑叆鍓╀笅镄勮泲绯旷硦鐩嗕腑锛屽悓镙风殑镓嬫硶娣峰悎鍧囧寑锲犱负锷犱简鍙鍙绯婏纴镓浠ユ坠娉曚竴瀹氲佸揩阃熻交镆旓纴镓浠ラ渶瑕佸ぇ瀹跺厛镡熺粌娣峰悎铔嬬硶绯婄殑镓嬫硶鎶婃贩钖埚ソ镄勫彲鍙铔嬬硶绯婂掑叆8瀵告ā鍏蜂腑鍊掔殑镞跺欐敞镒忎笉瑕佺寷涓涓嫔瓙鍊掕繘铡伙纴瑕佺绘ā鍏枫
5銆佸彲鍙鎴氶庤泲绯旷殑锅氭硶 1 铡熸枡浣庣璎闱㈢矇锛岀函鐗涘ザ锛岄浮铔嬶纴鍙鍙绮夛纴锏界爞绯栵纴镩叉媺娌2 鎶婅泲娓呬笌铔嬬槠鍒嗗紑鏀惧叆涓や釜镞犳按镞犳补镄勫ぇ纰楀唴 3 寰铔嬮粍鍐呭姞鍏ョ墰濂 4 鍐嶅姞鍏ョ槠镰傜硸 5 璺熺潃鏀惧叆阃傞噺镄勮壊𨰾夋补 6 鍙浠ュ姞鍏ュ皯閲忕殑鐩 7 铹跺悗銆
6銆佸彲鍙鎴氶庤泲绯旷殑锅氭硶姝ラ 1 铔嬫竻鏀剧洂鏀惧埌镞犳补镞犳按镄勫瑰櫒锛屼绠阃熸墦璧风矖娉★纴鍐嶅垎涓夋″姞鍏ョ槠绯2 浠ラ珮阃熸墦鍙戞墦鎴愭箍镐у彂娉′笌纭镐у彂娉′箣闂达纴鏀惧叆鍐扮卞㖞钘忓囩敤3 濂剁矇鐢ㄧ儹姘村啿寮锛屽噳鍑夊掑叆铔嬮粍鍐呮悈𨰾屽潎鍖4 鍊掑叆镩叉媺娌圭硸銆
7銆2濡傛灉锅氩彲鍙锻虫垨钥呮姽锣跺懗镄勬垰椋庤泲绯曪纴鍙鐢ㄧ瓑閲忕殑鍙鍙绮夋垨钥呮姽锣剁矇浠ｆ浛浣庣璎闱㈢矇鍖楁捣阆撴垰椋庤泲绯旷殑绠鏄揿仛娉 椋熸潗娓呭崟 鎴氶庤泲绯 缁嗙爞绯25g 镩叉媺娌15g 绾鐗涘ザ15g 浣庣璎闱㈢矇18g 楦¤泲2涓 鍗′粫杈鹃 铔嬮粍2涓 缁嗙爞绯30g 鐜夌背銆
8銆佸皢锅氭硶淇濆瓨鍒版坠链 姝ラ 1 鍑嗗囧ソ鍒朵綔鍙鍙鎴氶庤泲绯旷殑镓链夊师鏂 姝ラ 2 灏嗛浮铔嬭泲锏借泲榛勫垎绂伙纴鍒嗗埆瑁呭叆涓や釜镓撹泲鐩嗙敤锛屾敞镒忚呰泲锏界殑鐩嗗繀椤绘槸镞犳按镞犳补镄勫瑰櫒锛屼笉铹朵细褰卞搷铔嬬槠镄勬墦鍙戞ラ 3 灏嗙墰濂舵斁鍏ュ井娉㈢倝涓锷犵儹锛屽姞鐑钖庛
9銆佹潗鏂欓浮铔嫔甫澹260鍏45涓锛岀粏镰傜硸80鍏嬶纴镩叉媺娌35鍏嬶纴鐗涘ザ60鍏嬶纴浣庣璎闱㈢矇90鍏嬶纴鍙鍙绮5鍏嬶纴锏介唻鍑犳淮18CM涓绌烘ā锅氭硶1锛屽垎寮铔嬬槠鍜岃泲榛勶纴瑁呭叆镞犳补镞犳按瀹瑰櫒涓2锛岃泲榛勪腑锷犲叆30鍏嬬硸3锛屾坠鎶芥悈镓揿埌绯栨憾銆
10銆佽泲锏藉厛鏀惧叆鍐扮辩户缁鍐疯棌浣庣矇鎻愬墠杩囦竴娆＄瓫杩欎釜鍙鍙閰变笉鏄寰堟禄绋犵殑鐘舵侊纴锅忕█锛屼絾鏄娣峰悎濂藉悗鏄寰堢粏鑵荤殑鐘舵侊纴镞犵矇绫伙纴镞犻楃矑镓浠ユ渶钖庡拰铔嬬硶绯婃贩钖堢殑镞跺欓渶瑕佸厛娣峰悎涓閮ㄥ垎锛屾渶钖庡啀鍏ㄩ儴娣峰悎鏋滃瓙瀛︽牎鍙鍙鎴氶庣殑锅氭硶 姝ラ1銆
11銆佸彲鍙铔嬬硶镄勫仛娉曞拰铡熷懗鎴氶庣被浼硷纴鍙鐢ㄤ竴閮ㄥ垎浣庣矇鎹㈡垚浜嗗彲鍙绮夛纴鍒朵綔鏂规硶涔熺浉钖岋纴娌℃湁闅惧害鍗佸垎鏂逛究鐑ゅソ镄勫彲鍙鎴氶庤泲绯曪纴鐢ㄤ简鍦ｈ癁镙戦犲瀷镄勭硸阍堬纴瑁呴グ瀹屾垚钖庯纴姘旀皼灏辨潵浜嗭纴锻抽亾涔熸湁浜嗭纴锽沧㈡湁铔嬬硶镄勬湅鍙嫔彲浠ヨ瘯璇曡繖娆惧彲鍙鎴氶庛
12銆1鍙鍙鎴氶庤泲绯旷敤鏂欎绠绛嬮溃绮35g鍙鍙绮10g楦¤泲3涓鐜夌背娌30g绾鐗涘ザ35g绯栫矇45g锅氭硶1鍑嗗囧ソ𨱒愭枡绉伴吨锛岄浮铔嬩笁涓绾﹂吨140鍏嬶纴濡傛灉鏄澶х殑楦¤泲锛屽彧闇涓や釜锛岄吨閲忓湪135鍏嫔乏鍙2鎶婅泲娓呬笌铔嬮粍鍒嗙汇
13銆佸彲鍙鎴氶庤泲绯 椋熸潗 浣庣璎闱㈢矇75g绾鍙鍙绮20g楦¤泲5涓娓╂按60g缁嗙爞绯80g鐜夌背娌50g锏介唻14灏忓嫼锅氭硶 1鍑嗗囧ソ𨱒愭枡锛屽皢5涓涓绛夌殑楦¤泲鍒嗗嚭铔嬮粍鍜岃泲娓2鍏堟潵鍒朵綔铔嬮粍绯婇儴鍒嗭纴鍦ㄤ竴涓骞插噣镄勭泦閲屽姞鍏60g镄勬俯姘淬
14銆佸叚瀵稿彲鍙鎴氶庤泲绯旷殑瀹跺父锅氭硶 𨱒愭枡 铔嬮粍 4棰楋纴妞岖墿娌 40g锛岀墰濂 60g锛屼绠绛嬮溃绮 60g锛屾棤绯栧彲鍙绮 15g锛岃泲锏 4棰楋纴缁嗙爞绯 70g 锅氭硶 1鍑嗗6钖嬫棩寮忔垰椋庤泲绯曟ā 鐑ょ遍勭儹180搴2铔嬮粍锷犲叆妞岖墿娌圭墰濂剁敤镓撹泲鍣ㄦ妈鍖锛屽啀灏嗐
15銆佺敤鏂 鐢ㄦ枡楦¤泲 3涓 鍙鍙娉㈢汗鎴氶庤泲绯旷殑锅氭硶 1棣栧厛灏嗙帀绫虫补锛岀墰濂朵互鍙婅泲榛勭敤绯栨斁鍏ュ瑰櫒涓镓嬫娊鍏呭垎鎼呮妈锛屼钩鍖2寰呰〃闱㈡病链夋补鑺憋纴瀹瑰櫒涓娑蹭綋鐣ユ樉娴撶犲悗锛屽畬鎴愪钩鍖栵纴绛涘叆浣庣矇涓庣帀绫虫稳绮夎繖閲岃峰皢浣庣矇鍜岀帀绫虫稳绮変簨鍏堛
⑵ 可可粉直接筛蛋糕上太苦怎么办
可可粉直接筛蛋糕上太苦，可加一些水果。
可可主要价值
经济
可可的种子为制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料。为世界上三大饮料之一。
药用
从可可中分离出来的黄烷醇和原花青素，可增加一氧化氮的产生、氧化防御以及免疫系统等方面都有积极的推动作用。它们可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素的作用时间。
可可食谱
可可雪花酥
用料
棉花糖 180g黄油 50g奶粉 40g可可粉(法芙娜) 10g杏仁 60g红葡萄干 30g饼干 200g可可粉(装饰) 10g奶粉(装饰) 15g
步骤
1、首先准备好各种食材。
2、将棉花糖切小块，便于融化。
3、饼干提前掰小块。
4、取一个烤盘，垫上油纸备用。
5、不粘锅内加黄油，小火融化。
6、加入棉花糖。
7、小火不断搅拌，翻炒至完全融化。
8、倒入筛好的可可奶粉。
9、继续不断搅拌翻炒均匀。
10、拌匀后，立马倒入饼干、杏仁和红葡萄干。
11、快速搅拌翻炒均匀。
12、翻炒均匀后，立马倒入烤盘。
13、戴上一次性手套，将混合物压实。
14、撒上可可奶粉。
15、翻面同样的撒可可奶粉。
16、稍稍晾凉，然后切成约2cm宽的条状。
17、不要热也不要全凉，不然会比较难切。
18、再90度角，约2cm宽切断，成一个个正方块。
热可可
主料
牛奶2杯 可可粉4大勺 棉花糖适量 2人份
辅料
细砂糖30克 香草精3滴 盐少许
步骤
将牛奶，盐和香草精倒入奶锅中搅拌
然后加入细砂糖筛入可可粉
混合加热，沿着锅边有小气泡冒起就可以了，不要沸腾
倒入杯中，趁热放上棉花糖淋上巧克力酱
可可麻薯软欧包 分享
可可麻薯软欧包
食材
可可面团材料：
面包粉200g
全麦粉50g
可可粉15g
红糖35g
清水160g
干酵母3g
盐3g
黄油20g
麻薯材料：
玉米淀粉20g
糯米粉70g
糖30g
黄油10g
牛奶120g
夹馅材料：
蔓越莓干适量
葡萄干适量
核桃适量
步骤
160g清水中取80g水融化干酵母
可可麻薯软欧包,可可面团材料中除黄油、清水以外的材料全部放入碗里
少量多次加入清水拌成棉絮状，和成稍微湿润的面团
面粉吸水性略有不同，清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面团过湿
揉到抻开面团有破洞的薄膜 （揉面大约10至15分钟）
加入黄油继续揉面，揉至完全扩展阶段
揉好的面团放盆里盖上保鲜膜，放室温发酵大约1小时左右
同时准备麻薯内陷材料
除黄油以外的麻薯材料放入碗里 搅打均匀
上锅隔水蒸15分钟
面团发酵至原来大小的2至3倍 手指戳一洞不回缩就表明发酵好了
面团排气分成2等份 盖保鲜膜静置松弛15分钟
蒸熟的麻薯表面凝固 趁热加入黄油搅拌至黄油完全融合 冷却后放冰箱冷藏备用
同时准备好果干材料
麻薯分成2等份
面团擀薄 铺上同时擀好的麻薯 撒上适量的果干
从上至下卷起来 缝好接口
放室温发酵大约1小时30分钟左右，发酵到原来大小的2倍左右，割出花纹
筛适量的低粉到发酵好的面团上 筛面粉的时候，筛子提高，动作轻柔，以免筛一大坨上去
烤箱预热 170度上下火烤30分钟左右
可可椰蓉卷
食材
高筋面粉250g
细砂糖50g
干酵母3g
牛奶110g
盐3/4小勺
黄油50g
可可粉20g
椰蓉馅：
黄油50g
细砂糖50g
全蛋液50g
椰蓉100g
步骤
除黄油和盐以外的材料揉成团后加入盐，揉成光滑的面团，可以拉开膜，但洞口有锯齿状。加入黄油后揉到扩展阶段，能拉出透光的薄膜，扯开的洞口光滑。
整理好面团， 平均分成两份，其中一份加入可可粉揉匀。放温暖出进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。
面团发酵时来做椰蓉馅。黄油软化加入细砂糖拌匀。
加入打散的蛋液拌匀。
加入椰蓉翻拌。
拌匀后备用。可以一次多做点放冰箱随时用，用之前拿出来稍稍回温。
面团发酵好后擀成厚约0.7cm的片。
可可面团也擀成片，尺寸为宽度和原味面片相同，长度是原味面片的三分之二。
将可可面片放到原味面片上，一边对齐。
抹上椰蓉馅。
长出来的原味面片向中心折。
另一边也向中心折。装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛30分钟。
取出松弛好的面片，擀开成30cm*30cm的面片。
平均分成五份。
取一份，在面片的中心切一下，切透但两边不要切开。拿起一头翻向中心切开口。
连着向中心卷三次，这样一个就卷好了。
卷好所有的排入烤盘。这个是28cm*28cm的深盘。
放温暖处发酵至两倍大，刷上全蛋液。
放入预热190℃的烤箱，烤20分钟左右至上色满意。
⑶ 榛戝阀鍙鍙铔嬬硶
榛戝阀鍙鍙铔嬬硶
銆愰熸潗銆
鍦熻眴绾200g銆侀栾晧1镙广佸ぇ楦¤泲1棰椼佺敓鍙鍙绮8g銆佽㔉鑴傚ザ绮15g銆侀粦宸у厠锷涖
銆愬仛娉曘
1.鍦熻眴涓婇攨钂哥啛銆
2.镡熷湡璞+棣栾晧+楦¤泲+鑴辫刚濂剁矇+鐢熷彲鍙绮夛纴鐢ㄦ悈𨰾屾満鎼呮墦鍧囧寑銆
3.鍊掑叆妯″叿锛岃〃闱㈡斁榛戝阀鍏嫔姏銆
4.鐑ょ遍勭儹钖170搴25鍒嗛挓銆
⑷ 可可粉可以做什么
可可粉可以做：蛋糕，果冻，巧克力，蛋挞，面包。
可可粉是生产咖啡和巧克力的主要原料，还可用于生产制作高档巧克力，蛋糕、饼干、镜面及其它含可可的烘焙食品。纯可可粉是制造巧克力蛋糕所必须的材料，不同于一般超级市场卖的已加过糖和奶粉的可可饮料冲剂。
不管是天然可可粉，还是碱化可可粉，劣质可可粉都尝起来干燥、有沙砾感，且香气不佳，可是风味相近的可可粉为什么价格还是相去甚远，有一个决定性因素，那就是——脂肪含量。脂肪能释放风味，在制作可可热饮、蛋糕和饼干等西点时，运用脂肪含量更高的可可粉，口感会更润滑、更有“巧克力味”且风味均衡。
⑸ 做巧克力慕斯蛋糕的方法
夏天怎能没有巧克力，趁着暑期孩子们都放假。不如一起来学一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧，让这个暑期，吃到不一样的味道。以下是我为你整理的做巧克力慕斯蛋糕的方法，希望能帮到你。
做巧克力慕斯蛋糕的方法
食材
巧克力慕斯层配料
糖粉20克
淡奶油60克
奶粉(全脂奶粉)30克
黑巧克力(可可脂百分之七十以上)40克
淡奶油100亳升
吉利丁片5克(一片)
芒果慕斯层配料
芒果泥(小台芒)120克
淡奶油120克
吉利丁片5克(一片)
糖粉(按芒果的甜度加减)15克
饼干底配料
奥利奥饼干(去馅)100克
黄油45克
烹饪步骤
1/14 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。
2/14 选活底模具，模具底下垫一张油纸，
3/14 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
4/14 淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水温控制在40度到50度)制作好的巧克力糊凉后待用。
5/14 淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
6/14 把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。将入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。
7/14 接下做芒果层：吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
8/14 芒果肉用料理机打成泥待用。
9/14 吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
10/14 融化的丁液与芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)
11/14 淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
12/14 将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。
13/14 冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
14/14 冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。三种镜面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
做巧克力抹茶慕斯蛋糕的方法
用料
巧克力慕斯部分
黑巧克力 40g
淡奶油 60g
糖粉 20g
奶粉 30g
吉利丁片 5g
淡奶油 100g
抹茶慕斯部分
糖粉 30g
抹茶粉 5g
吉利丁片 5g
牛奶 40g
淡奶油 100g
奶油奶酪 100g
做法步骤
1、首先制作一个蛋糕片(4个大鸡蛋 40克玉米油，40克水，糖粉40克，低粉40克)40g水中加入10克糖粉搅拌至糖融化
2、再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状
3、加入过筛的低粉
4、用蛋抽画一字来回搅拌均匀
5、加入4个蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态
6、蛋白中加入几滴白醋，30克糖粉分三次加入打至湿性发泡的状态即可
7、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
8、翻拌均匀
9、然后全部倒入剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀，蛋糕糊就完成了
10、将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微抹平，轻轻震几下震出气泡，烤箱提前预热好
11、预热好后把烤盘送入烤箱中层，上下火160° 烤20分钟
12、出炉后放在烤网上放凉
13、切出两个圆形蛋糕片待用
14、接下来开始做慕斯部分。提前把吉利丁片用凉水泡软
15、先制作巧克力慕斯部分：60克淡奶油、40克黑巧克力、30克奶粉，泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，搅拌均匀(温度控制在40度-50度左右)
16、制作好的巧克力糊放凉待用
17、100克淡奶油+20克糖粉打发至六成发，还可以流动的状态，不要打过头了
18、把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀
19、准备好一个六寸活底模，用锡纸把模具包起来;放入一块切好的圆形蛋糕片
20、倒入巧克力慕斯糊，轻震几下入冰箱冷藏
21、接着做抹茶慕斯部分：奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑
22、30克牛奶加5克抹茶粉混合均匀
23、10克牛奶加热放入泡软的吉利丁片融化拌匀
24、牛奶抹茶与牛奶吉利丁液混合成抹茶液
25、抹茶液加入奶油奶酪中搅拌均匀
26、100克淡奶油加30克糖粉打发至六分发，分三次加入到奶酪抹茶糊中
27、混合均匀
28、从冰箱取出模具，垫入一块蛋糕片，倒入抹茶芝士糊，放冰箱冷藏四个小时
29、4小时候用吹风机在模具四周吹个十几秒脱模
30、成功