① 蛋糕有点酸是坏了吗
蛋糕有点酸，那还不是坏了吗。那是变质了，不能再吃了，吃了就会拉肚子或者肚子疼，造成肠炎，那是得不偿失的，赶快扔了吧。
② 放久的蛋糕里出现酒味 坏了吗
你好差友穗！
应该不是酒味，是奶油放久了有点发酸，外加上水份蒸发太多，就好象酒味一样，奶虚卜油蛋糕这种东西，不能放超过三天，就算没坏，也严重影响口感了，可能这件东西，买到的时候，就不是当天做的了
仅代表个告敏人观点，不喜勿喷，谢谢。
③ 蛋糕冷藏一夜后会不会变味
蛋糕冷藏一夜后会不会变味
蛋糕冷藏一夜后会不会变味，夏季很多人非常喜欢吃甜品，不仅爽口，而且吃甜品让心情变得很愉快，但是甜品比较容易变质所以必须要冷藏，下面我们了解一下蛋糕冷藏一夜后会不会变味。
蛋糕冷藏一夜后会不会变味1
一、蛋糕可以放几天
正常情况下，如果将蛋糕放在常温下不做处理，最多可以放一天一天左右的时间都能让蛋糕融化或者是被其他的细菌污染，最好将蛋糕盒的盖子盖上，否则会被蚊虫爬上去，加速污染。最好的保存方法是放在冰箱里面冷藏，温度在2~7摄氏度是最合适的，不过冰箱里面的细菌也很多，放得太久的话仍然会被细菌污染，就算颜色气味上没有改变也是不能吃的，对人体的危害比较大，更何况蛋糕是带有甜味的，如果存放时间长的话，里面添加了一些防腐剂的含量也会变多。
二、蛋糕冷藏一夜后会不会变味
1、不同种类的蛋糕，由于原材料不同，所以储存的时间长短也是不一样的。冰箱中放置的东西很多，如果将蛋糕敞开放进冰箱，不仅可能被细菌污染，还可能被其他的食物的味道污染，最好将蛋糕密封起来放进冰箱，这样可以保存更长的时间，也可以防止串味。不过缺点是他仍然可能会变质，而且储存时间太久的话，蛋糕会没有原来那么软，口感上也会差很多。
2、很多蛋糕都会放一些防腐剂，对人的身体有危害，建议要少吃蛋糕，或者我们可以自己自制蛋糕。少了那些防腐剂，自制蛋糕的保存时间可能会更短，不过这样吃得更健康，也没有什么坏处。
购买蛋糕的时候最好根据人数来定，选择一定大小的蛋糕，以免吃不完造成浪费，还会使它变质。吃不完的蛋糕最好放进冰箱中冷藏起来，不要放在常温下，不能冒风险。冬天的时候蛋糕可以放置更久的时间，而夏天一定要放在冰箱中。自制蛋糕的食材很容易买到，器具只要有电饭锅就可以了，我们也可以自己尝试着制作一下。
蛋糕冷藏一夜后会不会变味2
1、建议不要超过一天
蛋糕跟普通的面包不同，面包主要是以面为主，上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的。可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯，这些都是新鲜的.东西，放的时间长就坏掉了。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太长时间。就算自己放到冰箱里，也不建议超过一天。我们可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存。
2、为什么不能保存
冰箱是用来保存食物的，可是冰箱里放的东西不止一样。蛋糕放进里面，肯定是会串味的。蛋糕这种东西奶油味很重，自己串味就别说了，其他食物都会串上奶油味。就算我们把蛋糕单独放，可是蛋糕是不能用保鲜膜的，放的时间久了，味道肯定会发生变化。所以说蛋糕要在一天内吃掉，放到冰箱里，仅仅是提升口感，防止天气太热化掉。就算是用来保存，尽量也不要过夜，在当天晚上就要全部吃掉。
3、冰箱的作用
冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备，只能保存一些能够长期保存而不变味的食物。像是一些速冻食品，可以在冰箱内保存很久。像是常见的蔬菜、水果，最好是尽快吃掉，不要放太久。而剩饭剩菜，最多放一天，时间越长里面的细菌就会越多。
④ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理
卖不完，一般冻起来，第二天打折再卖，枣糕这东西如果温度比较适宜的话，也可以保存个四五天，而且味道不会变化，然后多少就有点变了味道，但是仍不变质，这个时候作为打折品，并且告诉客人，这是哪一天的。这是比较有良心的老板的做法。
或是卖不完，自己吃掉以及送给员工。但是有很多老板实际上舍不得。
还有一些利益熏心的老板，等蛋糕出现明显的陈旧味道的时候，打碎掺到面里边，再做新的蛋糕，骗客人说是新的，继续卖。
想生日蛋糕的那种蛋糕，一般都不提前做，因为太容易坏。有预订的才做。
⑤ 早上做的奶油蛋糕下午变成了渣渣是坏了吗
奶油蛋糕必须放在合适的温度环境中才能存放，但是也不能时间久，如果变成渣渣一般情况下是变质了。
⑥ 各位师傅,戚风蛋糕放一夜发馊了,有什么办法呢
你说的这个的话，如果你的戚风蛋糕放了一夜发嗖之后，那么这个的话就不可以在吃了，一定要注意，但是你可以去。重新做一个，然后冷藏起来。