⑴ 做蛋糕雕花的东西是什么
蛋糕雕花袋
材料
面粉
白醋
糖
鸡蛋
牛奶
做法
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
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⑶ 做生日蛋糕需要什么材料和工具。
做生日蛋糕需要的材料：做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。
做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。
具体做法如下：
1、按照配方里蛋黄糊的配料，除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，注意别上筋了，那样会影响口感。
⑷ 做蛋糕时，雕花用的类似小蛋筒的是什么
米花托，一般的烘焙配料店都有售卖的。
⑸ 请问蛋糕雕花一般要学多久容易做么\
要学两年。两年以后，就可以独立经营了。比较容易做。
蛋糕雕花的方法：
1、搅拌容器要干净，否则将回出现搅打不起,最终蛋清变的好象水一样, 除此之外,也直接影响产品的保鲜期。所以,容器一定要彻底洗刷干净,制作戚风蛋糕 还需要用热水泡一下。
2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生,最好是将鸡蛋先洗一下,这样有助于提高保质期。
3、如遇到冬季气温低时,打蛋浆可适当加热。将搅拌缸底下加一盆大温水,使鸡蛋温度适当升 高,这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但注意温度不可过高,如超过六十度时鸡蛋清则会发生变性,从而影响起发,因此要掌握好加热的温度,一般用手能触摸时 不会烫手则可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入,而且要在快速完成后能彻底溶解,这样也有助于蛋糕不会沉底变 硬块。
5、液体的加入,当蛋浆太浓稠时和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水,如在最后加入 尽量不要一次性倾倒下去,这样很容易破坏蛋液的气泡,使体积下降。
6、有时为了降低面粉的筋度,使口感更佳,在配方中就加有淀粉的成分,这样一定要将其与面粉 一起过筛时在加入,否则如没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过 面粉比例的四分之一。
7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛,使其充分混合,否则会造成蛋糕糕表皮出现麻点和部 分地方出现苦涩味。
8、打蛋浆时,鸡蛋温度最佳是在十七至二十二度,所以要根据夏、冬天来注意灵活调整。
9、海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断,但是有一种方法也可以参考,就是在差不多的时候,停机 用手指伸入轻轻一划挑起,如手指感觉还有很大阻力,挑起很长的浆料带出,则还未打起,相 反如手指伸入挑起过于轻没有甚至很短很短的尖锋带出则有点过了,所以在这时要特别关注, 到适中时停机则能达到理想的效果。
10、加油时也忌一次性快速倾倒下去,这样也会造成浆料下沉和下陷,因为油是能快速消泡的。 蛋糕雕花要注意基本结构构造..裱花的时间 量的大小颜色的配置...
⑹ 在家制作蛋糕需要准备哪些工具
如果想要做一个完美的蛋糕的话，需要以下的材料，普通低筋面粉，鸡蛋，白糖，玉米油或者色拉油，纯牛奶，柠檬或者醋，最重要是有一个电动打蛋器，烤箱有的话是更好。