A. 我看到路边卖一种小型鸡蛋糕，那模子是专门的吗还有那个模子叫什么
我可能知道你说的那种！是上下两层的，两边相同的凹槽，就是到些鸡蛋和面粉汁再烤上一会儿就出来很多一个一个的小蛋糕可以做不同口味的！那可是有专用的模具，叫什么我就不知道了！抱歉不能帮上忙
B. 路边梅花蛋糕的做法
取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水，春、秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。
接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克)，再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内。
此后用面浆将孔填满。
撒上红枣，葡萄干，小糯米丸子，核桃瓣，红绿丝，加盖烧2分钟。
6开盖再均匀撒上白砂糖(50克)，盖上铁盖再烧3分钟即熟。
C. 我看到路边摆摊卖小面包，小蛋糕的 他们那些烤箱和工具是在那里买的
路边摆摊用的是燃气炉，两层的五千左右，电炉三千多3，和面机小型一千五左右，搅拌机中型一千六左右。
D. 一口香小蛋糕的具体配方 越详细越好 谢谢大家了、
梅花小蛋糕（一口香小蛋糕）配方：
第一种：水 1.1斤，白糖 2.2两，鸡蛋3个，泡打粉23克，柠檬黄9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精(大半勺) 10-15 克，蛋白糖 (半勺) 5-10克，小米面 1两，白面 9两。
第二种：第一步: 160克白砂糖+鸡蛋6只放在搅拌器中拌匀，再加入水120克左右，纯牛奶100克左右，色拉油100克左右(有黄油可加点黄油)再在一起拌匀
第二步:低筋粉300克先过筛，加上牛奶香粉适量（牛奶香粉可不加）泡打粉11克左右在一起拌好后，倒入上面拌好的料中再打匀
第三步:制作机器先预热。温度180到200左右，两面翻下，熟了即可。