‘壹’ 西点中的蛋糕分为哪几类
常温蛋糕类
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
饼干
杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等
面包类
欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包
甜品、慕斯类
马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等
裱花类蛋糕基础
底胚的制作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）
糕点类
广式月饼、苏式月饼的制作等
‘贰’ 鍗楀畞鐢熸棩铔嬬硶鍝瀹跺ソ钖
鍗楀畞鐢熸棩铔嬬硶鍝瀹跺ソ钖冿纻杩欐槸璁稿氩崡瀹佸竞姘戝拰娓稿㈠湪搴嗙濈敓镞ユ椂镄勭枒闂銆备笅闱涓哄ぇ瀹舵帹钻愬嚑瀹跺彛纰戜笉阌欑殑铔嬬硶搴楋纴璁╀綘鍦ㄥ崡瀹佷篃鑳藉悆鍒扮编锻崇殑鐢熸棩铔嬬硶銆
绗涓瀹舵槸钬淎lextango铔嬬硶鍧娾濓纴杩椤惰泲绯曞簵浣崭簬锘庝腑鍖鸿姳鏄庡箍鍦洪梼杩戯纴搴楅溃灏忓阀浣呜彍鍝佸搧璐ㄤ笉瀹瑰皬瑙戙傚簵瀹堕潪甯搁吨瑙嗛熸潗镄勯夋嫨锛屾墍链夌殑铔嬬硶閮介夌敤澶╃劧镄勪紭璐ㄩ熸潗锛屽彛镒熼潪甯哥粏鑵讳笖涓嶆补鑵伙纴鐣锣勮泲绯曞拰鎻愭媺绫宠嫃鏄搴楅噷镄勬嫑鐗屻
绗浜屽舵槸钬滆秴绾ф厱鏂铔嬬硶钬濓纴杩椤跺簵鍦ㄥ崡瀹佺畻鏄钖嶆皵姣旇缉澶х殑锛屾湁涓夊跺垎搴楀垎鍒浣崭簬鍗楀畞甯傛皯镞忓ぇ阆撱侀潚绉鍖哄拰瑗夸埂濉桦尯銆备笌鍏朵粬铔嬬硶搴椾笉钖岋纴杩欓噷镄勫緢澶氲泲绯曢兘鏄浠ユ厱鏂铔嬬硶涓轰富镓掳纴锻抽亾闱炲父杞绘煍涓斿彛镒熷崄鍒嗙粏鑵伙纴钥屼笖浠锋牸姣旇缉浜叉皯銆
绗涓夊舵槸钬灭栌钖埚挅鍟¤泲绯曞簵钬濓纴杩椤跺簵鍦ㄥ箍瑗垮湴鍖轰篃𨰾ユ湁杈冮珮镄勪汉姘斻傚簵鍐呯殑铔嬬硶浠锋牸杈冮珮锛屼絾锻抽亾鍗佸垎璧烇纴灏ゅ叾鏄姘存灉鍙ｅ懗闱炲父鏂伴矞锛屽傝崏銮撹泲绯曞拰镆氩瓙铔嬬硶绛夈傚悓镞惰繖瀹跺簵涔熸彁渚涘皬椋熴侀ギ鍝併佺硶镣瑰拰闱㈠寘绛夊悇绉岖编锻筹纴鏄涓涓瑁呬慨绮剧编涓旂幆澧冭垝阃傜殑铔嬬硶搴椼
镐讳綋𨱒ヨ达纴鍗楀畞链夊緢澶氩ソ钖幂殑铔嬬硶搴楋纴浠ヤ笂涓夊跺彧鏄鍏朵腑涔嬩竴銆备笉绠′綘锽沧㈡厱鏂铔嬬硶杩樻槸宸у厠锷涜泲绯曪纴鐩镐俊鍦ㄨ繖浜涜泲绯曞簵涓閮借兘镓惧埌阃傚悎镊宸辩殑鍙ｅ懗銆傛瘯绔燂纴鍦ㄧ编椋熺殑涓栫晫閲岋纴链閲嶈佺殑灏辨槸鍝佸皾銆
‘叁’ 百合花的蛋糕有什么寓意
百合的寓意，百年好合
‘肆’ 甜品包括什么
豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，中国每个地方有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。
甜品的分类：
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格。台式甜品中的芋圆点心，就像是小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。
植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。
‘伍’ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕，蛋挞，桃酥饼，奶油面包，肉松饼，奶讷酥等。