⑴ 草莓味的蛋糕是什么意思
应该是草莓蛋糕吧，现在的蛋糕店都有很多，要不就是蛋糕里边有加草莓汁，或者蛋糕上面有草莓，是挺好吃的
⑵ 泡芙是什么东西
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力
⑶ 泡芙是什么东西涞源
是蛋糕，有奶油和各种水果烘配而成的。它来自台湾。外皮上面的颜色很重。
⑷ 这种小的蛋糕里面有奶油的，叫什么呢
你好，有奶油的蛋糕我们一般叫它奶油蛋糕。
⑸ 泡芙里面的是奶油吗怎么做
泡芙里面的是奶油.
奶油的做法：
材料：淡奶油，细白糖
做法
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
小窍门
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
⑹ 怎么辨别泡芙里的奶油是动物奶油还是植物奶油
最简单的方法：看价钱！我们这里的泡芙一般都是12块钱一斤，肯定是植脂奶油。
普通蛋糕店里的奶油也一般都是植脂奶油，你可以自己尝试买一下动物性淡奶油（一般的50块钱一升装的）自己打发一下，再尝尝，味道差别还是挺大的。。。
⑺ 蛋糕店泡芙的做法与配方
风味特点
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然
后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
制作方法
自制方法一
◆外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼准备
1．烤箱设定到200度的温度。预热。
2．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
▼外壳
1．在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2．用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3．在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4．搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6．用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
▼填充用奶油
1．在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2．开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3．趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4．将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
自制方法二
主料
黄油57克 水57克
低粉40克 蛋2个
制作步骤
1．小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。
2．筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。
3．把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。
4．装入裱花袋后挤成椭圆形。
5．烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。
6．再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。
7．用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半，然后再剪成两半角成翅膀；
8．最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。
⑻ 泡芙奶油是什么奶油
不一定，所谓的植物奶油就是人造奶油，大多数商家都用人造奶油，也有用天然奶油的，但很少，价格上会有很大差异的。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
产品特点
目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，有些产品体现在：
1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。
2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。
3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。
还需要解决的问题是：提高液态奶油的稳定性，改善奶油的保形性，增进奶油的口感，注重消费群体的饮食观念。
⑼ 泡芙里面的馅儿是什么啊
泡芙里面的馅儿是奶油。
材料
面团：50毫升水， 35克无盐黄油，一小点盐，35克蛋糕粉（低筋面粉），1个全蛋加一个蛋黄
奶油：200毫升全脂牛奶，2.5克香草精，2个蛋黄，100克糖， 12克玉米淀粉，12克蛋糕粉（低筋面粉），2份蛋白，5克抹茶粉
做法
【泡芙面团】：
1、把水放进一个锅子里（不要太大），加入黄油和一点盐，中火加热煮沸。
2、煮沸黄油完全融合化后，关火，把低筋面粉过筛后加入锅中，用木勺搅拌，直至粉吸收水分并且混合。
3、然后开中火，继续搅拌到呈现比较稠的状态，关火。
4、把面团放到大碗中，用木勺搓开让它散热。
5、到面团比较凉的时候，逐步加入蛋液（蛋液不能一次加入，要分4,5次）。
6、加入蛋液搅拌，直至把面团用勺子拿起来，面团掉落但在勺子下面呈”V“字形状态。
7、预热烤箱200度，烤盘铺上烤纸，把混合物挤成大概圆形的模样，面糊会在烤的时候膨胀，所以建议直径不超过3-5厘米.
8、预热完，放烤箱烤30分钟。
【奶油】：
1、在锅子里放入牛奶和香草精和抹茶粉，中火煮到刚刚沸腾的状态，关火。
2、把蛋黄轻轻弄混合，加入糖搅拌到颜色变淡（用普通的手动搅蛋器）。把玉米淀粉和蛋糕粉混合过筛，加入蛋液中，搅拌（不要太快）。
3、等蛋液和粉融合后，把牛奶慢慢地倒入混合物中，边加入边搅拌（一定要慢慢倒，防止牛奶把蛋液弄熟）。
4、倒入牛奶一部分后，把碗里的蛋液过筛到锅中剩下的牛奶中，开中火加热。
5、边加热边搅拌，不然会出现结块，等到比较浓稠的时候关火，把混合物倒进盘子里，用保鲜膜紧贴至混合物，挤出空气，然后放冰箱放凉。
6、在蛋白里加入糖，用电动打蛋器用低速-中速-高速再用中速-低速的速度打发蛋白至呈现尖勾型。建议把打发蛋白的大碗放冰箱急冻15分钟，容易打发。
7、从冰箱拿出完全凉的混合物，用手动打蛋器搅拌恢复糊状，大概取两大勺打发后的蛋白加入搅拌，拿勺子搅拌。
8、最后就用刀子切开泡芙，不要完全切开，或在底下开一个小洞。把抹茶混合物挤进去就可以啦。然后可以撒一点糖粉在泡芙上。
