Ⅰ 榴莲蛋糕的做法 千层
烹饪技巧
1. 制作饼皮的温度不要高，要一张张有耐心；准备一块湿布，将锅底放在上面降温，这样下一勺的面糊才能更均匀地铺在锅底；如果面糊进锅后不能转动并且很快定型了，说明锅底太热，要么等一会儿，要么把湿布放在凉水下重新冲凉后使用，这样可迅速降温；
2. 饼皮中有黄油，所以不粘锅中无需抹油，摊好的饼之间也不用任何纸或者保鲜膜来隔开。
Ⅱ 榴莲果肉戚风蛋糕
榴莲果肉戚风蛋糕
食材：鸡蛋3个、玉米油20g、牛奶35g、低筋面粉50g、白砂糖30g、榴莲果肉80g
做法：
1.玉米油和牛奶混合乳化 筛入低筋面粉搅拌均匀
2.加入蛋黄搅拌顺滑 加入榴莲果肉
3.蛋运运禅清加入白砂糖 打发至小尖钩状态
4.部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒入剩余蛋白霜中翻拌均旁尘匀 倒入模具
5.烤箱预悄念热135度 上下火烤60分钟 出炉倒扣晾凉